Planning the week's dinners / Planificando las cenas de la semana

As my time is complicated between working outside the home, my obligations as a mom, housewife, community moderator here at Hive and my personal blog, I have to manage to make my day last more than 24 hours.

So when it comes to household chores, one that torments me day in and day out is thinking about dinners, especially on days when I have to work the afternoon shift, because I get so tired that I just want to take off my shoes and go to sleep.

But being a single mother of two, I have to cook them something if there is no bread and cold cuts for them to eat. Luckily, at home dinners are not usually complicated meals, but sometimes they get tired of eating sandwiches or hot dogs all the time, plus I like them to be well fed, especially before going to bed, as they often have a late breakfast.

That's why, for some time now, when the budget allows me, I try to advance some processes, so that I don't spend too much time in the kitchen during the evenings, to eat quickly, watch some anime to share some time with the kids, and go to bed before midnight, so I don't turn the house into a pumpkin, besides being able to rest a little more time.

Basically, I try to have the pastries ready (here in Argentina they are called empanadas), filling and storing them in batches of just taking out what I am going to cook. In this case, I keep each child's separately, since one doesn't eat cheese, so the ones with only ham go separately, and I mark the container with the initial of his name.

I do the same with the dough for arepas or Venezuelan empanadas, I make a large quantity and make small rolls that I can use for both.

Now that we are in the cold season, it works well for me to make cakes, so after finishing lunch, I fill one and leave it ready to bake when I return.

By doing this on a weekly basis, I guarantee the freshness of the fillings, as well as giving them different food options without a lot of extra effort.

Como mis tiempos son complicados entre el trabajo fuera de casa, las obligaciones como mamá, ama de casa, moderadora de comunidades acá en Hive y mi blog personal, me toca ingeniármelas para hacer que mi día dure más de 24 horas.

Así que cuando hablamos de tareas domésticas, una que me atormenta día a día es pensar en las cenas, sobre todo los días que me toca trabajar en el turno de la tarde, pues llego tan cansada que lo que deseo es sacarme los zapatos y echarme a dormir.

Pero siendo madre en solitario de dos hijos, toca cocinarles algo si no hay pan y fiambre para que ellos se resuelvan. Por suerte, en casa las cenas no suelen ser comidas complicadas, pero en algunas ocasiones se cansan de comer sandwichs o perros calientes todo el tiempo, además que me gusta que se alimenten bien, sobre todo antes de irse a la cama, ya que muchas veces desayunan tarde.

Es por eso, que desde hace algún tiempo, cuando el presupuesto me lo permite , procuro adelantar algunos procesos, de manera que no ocupe mucho tiempo en la cocina durante las noches, para comer rápidamente, ver algo de animé para compartir un rato con los chicos, y acostarnos antes de media noche, para que no se me convierta la casa en calabaza, además de poder descansar un poco más de tiempo.

Básicamente, trato de tener listos los pastelitos (que acá en Argentina llaman empanadas), rellenando y guardando por lotes de solo sacar lo que vaya a cocinar. En este caso, guardo los de cada hijo por separado, ya que uno no come queso, entonces los de solo jamón van aparte, y marco el envase con la inicial de su nombre.

Lo mismo hago con la masa para arepas o empanadas venezolanas, hago una gran cantidad y voy haciendo bollitos que me sirvan para ambas cosas.

Ahora que estamos en época de frío, me funciona bien hacerles tartas, por lo que luego de terminar con el almuerzo, me ocupo en rellenar una y dejarla lista para solo hornear al regresar.

Haciéndolo semanalmente, garantizo la frescura de los rellenos, además de ofrecerles opciones distintas de comida sin que ello implique un esfuerzo extra muy grande.

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Foto/Photo by: @mamaemigrante
Edición/Edited by @mamaemigrante using canva
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