Pea Tortillas [Recipe] DIY (ESP/ENG)
Here I am again with one of my wife's recipes, and it's true that every time I learn new things, I find myself enjoying cooking more. In fact, I understand why my wife loves cooking so much, and why my youngest daughter is a chef. It's wonderful to be able to create tasty dishes by combining ingredients that we're sometimes used to consuming in a totally different way. That's precisely what today's recipe is about. I'm going to teach you how to make some delicious pea tortillas. Below I'll leave you the list of ingredients.
Por aquí me encuentro de nuevo con una de las recetas de mi esposa, y es que cada vez, a medida que voy a prendiendo cosas nuevas le voy agarrando más gusto a la cocina, de hecho entiendo porque a mi esposa le gusta tanto cocinar, y porqué mi hija menor es chef, porque es maravilloso poder crear platillos sabrosos mezclando ingredientes que algunas veces estamos acostumbrados a consumir de una manera totalmente distinta. De eso precisamente se trata la receta de hoy, les voy a enseñar a hacer unas ricas tortillas de arveja. A continuación les voy a dejar la lista de ingredientes.
The first thing to do is to soak the peas to soften them (the process is very similar to when preparing Arabic falafel, I will probably bring you that recipe at some point as well). The soaking time can be a few hours, minimum eight, however I preferred to leave them overnight, from one day to the next, to make sure they were really soft, and it has to be like that because they will not be cooked, at least not in the way we normally cook grains (boiled).
Lo primero que hay que hacer es poner las arvejas en remojo para poder ablandarlas (el proceso es muy parecido a cuando se preparan los falafel árabes, probablemente en algún momentos les traiga también esa receta) El tiempo de remojo pueden ser unas cuantas horas, mínimo ocho, sin embargo yo preferí dejarlas toda la noche, de un día para el otro, para asegurarme de que estuviesen realmente blandas, y tiene que ser así porque no llevarán cocción, al menos no de la manera en que acostumbramos normalmente a cocinar los granos (hervidos)
The next step is to place the beans in the blender to grind them. In this case, you must follow some steps to prevent the blender from breaking, since you must remember that the beans are raw and therefore hard, despite the soaking process having softened them. The beans should be added in batches, not all at once. After adding them to the blender, add the water. How much? Just enough to help the blender complete its process. Don't add too much, otherwise, the mixture will be too liquid. It's also important to know that at the beginning, this process should be done in taps. That is, don't hold the button down for too long. Instead, tap the power button repeatedly until the beans are lightly ground (if it's too difficult, add a little more water), and then, if you can, keep the button pressed.
El siguiente paso es llevar los granos a la licuadora para molerlos, en este caso debes seguir algunos pasos para evitar que se estropee la licuadora, ya que debes recordar que los granos están crudos y por lo tanto están duros, a pesar de que el proceso de remojo los ha reblandecido. Los granos se deben añadir por tandas, no todos de una vez, luego de añadirlos a la licuadora se debe incorporar el agua cuánta? La necesaria para ayudar a la licuadora a hacer su proceso, no añadas demasiada porque de lo contrario la mezcla quedará muy líquida, además es importante saber que al inicio este proceso se debe hacer por toques, osea no dejar presionado el botón por largo rato, sino que se debe tocar el botón de power una y otra vez hasta que los granos ya estén ligeramente molidos (si te cuesta mucho añade un poco más de agua) y luego si puedes dejar el botón presionado.
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After you finish blending the grains, place the mixture in a container where you should add the salt, sugar and two tablespoons of wheat flour so that it thickens a little. The consistency it should have is more or less that of a pancake or cachapa batter (this one I just mentioned is a typical Venezuelan recipe).
Después que termines de licuar los granos deposita la mezcla en un recipiente donde debes añadir la sal, el azúcar y las dos cucharadas de harina de trigo para que se espese un poco, la consistencia que debe tener es más o menos la de una masa de panquecas o de cachapas (esta que acabo de mencionar es una receta típica venezolana)
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Finally, add two ladlefuls of the mixture to a very hot pan, cover it, and cook until the top looks dry. At this point, turn it over and cook the other side.
Por último, en una sartén bien caliente añade dos cucharones de la mezcla, ponle una tapa y cocina hasta que la parte superior se vea reseca, ese es el momento en que se le debe dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
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And that's basically it. As you can see, the process is very easy. These tortillas taste delicious, and you can fill them with anything you like: cheese, ham, meat, or even plain, like Mexican corn and wheat tortillas. They're a great alternative to bread from time to time and are also very nutritious. We eat them for lunch or dinner, and the best part is they're very filling, so one or two will leave you feeling satisfied. They're also an excellent option to take to a picnic or to the beach.
Y básicamente eso es todo, tal como pueden comprobar el proceso es muy fácil, el sabor de estas tortillas es delicioso y las puedes rellenar con lo que quieras, con queso, jamón, carne o incluso solas, como las tortilla mexicanas de maíz y de trigo, son una magnífica alternativa para sustituir el pan de vez en cuando y son muy nutritivas además. Nosotros las consumimos en el almuerzo o en la cena y lo mejor de todo es que son muy saciantes, por lo tanto con una o dos quedas muy satisfecho, también son una excelente opción para llevar a un picnic o a la playa.
That's all for today. Thank you so much for allowing me to share the recipe with you. Please accept my warmest regards and many blessings.
Esto ha sido todo por el día de hoy, muchas gracias por permitirme compartir la receta con ustedes, reciban un abrazo y muchas bendiciones de mi parte.
(Imagen hecha con el editor de canva)
Image made with the Canva editor
The pics on this post are by my own
Las fotografías de este post son de mi propiedad.