Delicioso Pollo Mechado. || Delicious Shredded Chicken. (ESP-ENG)

9 months ago

Saludos amigos de la comunidad ##HiveFood hoy les comparto mi estilo y receta para preparar un práctico pollo mechado que puedes acompañar con arepa, arroz, hacer empanadas, preparar pepitos o disfrutar de la mejor manera que te lo imagines.

Greetings friends of the #hivefood community, today I share with you my style and recipe to prepare a practical larded chicken that you can accompany with arepa, rice, make empanadas, prepare pepitos or enjoy in the best way you can imagine.

El pollo es una de mis proteínas preferidas desde niña y como no gustarme si mi madre nos preparaba sopas y cremas deliciosas con pollo. Aunque también me gusta el frito, horneado y asado, el pollo esmechado es muy práctico y se prepara muy rápido porque es como yo digo al estilo del pisillo de pescado, solo hay que tener todo a la mano para lograr nuestro platillo en escasos minutos.

Chicken is one of my favorite proteins since I was a child and how could I not like it if my mother used to prepare delicious soups and creams with chicken. Although I also like fried, baked and roasted chicken, the marinated chicken is very practical and can be prepared very quickly because it is as I say in the style of fish stew, you just have to have everything at hand to achieve our dish in just a few minutes.

Les cuento que esta receta es una recopilación del estilo de cocinar de mi madre y el estilo de mi padre, ambos cocinan muy ricos, pero ahora que estoy cocinando he decidido la adopción de lo que me gusta de cada quien y se los contaré durante mi receta.

I tell you that this recipe is a compilation of my mother's cooking style and my father's style, both cook very delicious, but now that I am cooking I have decided to adopt what I like from each one and I will tell you about it during my recipe.

Ingredientes: (Porción para 02 personas)

220 gr. de Milanesa de Pollo.
1 tomate (80 gr).
1 cebolla (70 gr).
2 ajís (20 gr).
Ramas de Perejil (25 gr).
20 gr. de ajo.
02 Cucharadas de aceite con onoto.
1/2 cucharada de sal.
01 pisca de orégano.
01 pisca de adobo.

220 gr. of Chicken Milanesa.
1 tomato (80 gr).
1 onion (70 gr).
2 chili peppers (20 gr).
Parsley sprigs (25 gr).
20 gr. of garlic.
02 spoonfuls of oil with onoto.
1/2 spoonful of salt.
01 pinch of oregano.
01 pinch of marinade.

Como pueden ver yo utilice para preparar este pollo mechado una milanesa de pollo previamente sazonada con sal, ajo, oréganos y sal, la idea era que el pollo tuviera sabor antes de ponerlo a cocinar para mecharlo. Este es el estilo de mi madre.

As you can see I used to prepare this larded chicken a chicken milanesa previously seasoned with salt, garlic, oregano and salt, the idea was to flavor the chicken before cooking it to lard it. This is my mother's style.

Preparación paso a paso: / Preparation step by step:

Paso 1: Para iniciar lave los vegetales y los pelé para luego cortarlos en cuadritos para lograr un pollo mechado con sabor. Inicie con el tomate, después de lavarlo lo limpie de las semillas y corte encima de la tabla. Luego retire la concha de cebolla, lavé y corte en cuadritos. Por último corte a la mitad los ajís y les retire las semillas, lavé y corte en cuadritos. Ubique el sartén para cocinarlo y allí los agregue: el tomate, la cebolla y el ají.

To start, wash and peel the vegetables and then cut them into squares to achieve a shredded chicken with flavor. Start with the tomato, after washing it, clean it from the seeds and cut it on the board. Then remove the onion skin, wash and cut into squares. Finally cut in half the chili peppers and remove the seeds, wash and cut into squares. Place the pan to cook and there add the tomato, onion and chili.

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Paso 2: Ahora continúe lavando y cortando las ramas de perejil, en este caso use la parte de las hojas y solo un poco de la rama. Luego corte el ajo también en cuadritos pequeños. Agregue tanto el ajo como el perejil al sartén con el tomate, cebolla y ajís. Para luego agregarle las dos cucharadas de aceite con onoto, sal. Pisca de adobo y pisca de hojas de orégano. Después de remover lo llevé a la cocina para sofreír y lograr guisar el aliño.

Now continue washing and cutting the parsley branches, in this case use the part of the leaves and just a little bit of the branch. Then cut the garlic into small squares as well. Add both garlic and parsley to the pan with the tomato, onion and chili peppers. Then add the two tablespoons of oil with onoto, salt, pisca of adobo and pisca of oregano leaves, after stirring, I took it to the kitchen to sauté and cook the dressing.

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Este es el estilo de mi padre, le gustan los guisados con los aliños cortados y sofritos.

This is my father's style, he likes stews with the seasonings chopped and sautéed.

Paso 3: Ahora les cuento como cocine el pollo para mecharlo, no fue en una olla, fue en un sartén y lo puse básicamente a sudar con 1/4 de taza de agua y al está cocido, lo dejé reposar para mecharlo. El poco caldo que me quedo lo deje para agregarlo al guisado. Luego de tener el aliño sofrito y pollo mechado lo mezcle y agregue el poco caldo que me quedo de la cocción del pollo y así lograr que todo sudará junto para tomar un gran sabor.

Now I will tell you how I cooked the chicken to lard it, it was not in a pot, it was in a skillet and I basically put it to sweat with 1/4 cup of water and when it was cooked, I let it rest to lard it. The little broth I had left was left to add to the stew. After having the seasoning sautéed and the chicken shredded, I mixed it and added the little broth I had left from cooking the chicken so that everything would sweat together to get a great flavor.

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Paso 4: Este es paso más importante porque es servir con estilo mi pollo mechado para compartirlo con ustedes, para eso use un plato blanco y lo decore con pequeña hoja de perejil en el centro.

This is the most important step because it is to serve my shredded chicken in style to share with you, for that I used a white plate and decorated it with a small parsley leaf in the center.

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