Banana and oat cake (Recipe) [ESP/ENG]
Portada diseñada por mi en el editor de Canva
Today I am very pleased to be able to share with you the recipe for a cake that is perfect and ideal when you want to take care of your figure but above all your health because it does not contain gluten at all and if you want you can do without sugar, therefore I consider it as a healthy dessert, ideal to eat at snack or breakfast, it is very easy to prepare and you will only need a few ingredients that you usually have in your pantry. Let's start with them, here is the list of what you will need.
Hoy estoy muy complacida de poder compartir con ustedes la receta de un pastel que es perfecto e ideal cuando quieres cuidar tu figura pero sobre todo tu salud ya que no contiene gluten en lo absoluto y si lo deseas pueden prescindir del azúcar, por lo tanto lo considero como un postre saludable, ideal para consumir en la merienda o desayunos, es muy fácil de preparar y solo necesitarás pocos ingredientes que habitualmente tienes en tu despensa. Comencemos precisamente por ellos, a continuación te dejaré la lista de lo que necesitarás.
| Ingredients/Ingredientes | ||
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| 3 eggs | 3 huevos | |
| 1 cup oatmeal | 1 taza de avena | |
| 3 bananas | 3 bananas | |
| A pinch of salt | Una pizca de sal | |
| 2 tablespoons sugar | 2 cucharadas de azúcar | |
| 1/2 teaspoon of baking soda or 1 tablespoon of baking powder | 1/2 cucharadita de bicarbonato o 1 cucharada de polvos para hornera | |
| 1 cucharada de esencia de vainilla | 1 cucharada de esencia de vainilla | |
| 1/4 cup vegetable oil | 1/4 de taza de aceite vegetal |
The first thing to do is to chop the bananas and then mash them into a puree. The riper they are the less sugar or sweetener you will need because ripe bananas are very sweet. Another thing to keep in mind is that the mashing process will depend on whether or not you want to find some banana chunks in the mixture, I like to find some, so I don't mash them too much, but if this is not your case you can even use the blender to make sure you get a pulp without big chunks.
Lo primero que debes hacer es trocear las bananas y luego aplastarlas hasta formar un puré. Mientras más maduras estén menos azúcar o endulzante necesitarás porque las bananas maduras son muy dulces. Otra cosa que debes tomar en cuenta es que el proceso de aplastarlas dependerá de si quieres o no encontrar algunos trozos de banana en la mezcla, a mi me gusta encontrar algunos, así que no los aplasto demasiado, pero si no es tu caso incluso puedes usar la licuadora para asegurarte de que obtengas una pulpa sin trozos grandes.
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The following process that you will see below you can skip it in case you have oat flour, which is already sold in any supermarket, but as in my case I want the recipe to be as organic as possible, without preservatives or anything like that, so I made it myself homemade, for which you only need to put the oat flakes in the blender and it will be in charge of grinding it until you get a fine powder like this.
El siguiente proceso que verás a continuación puedes saltártelo en caso de que cuentes con harina de avena, la cuál ya venden en cualquier supermercado, pero como en mi caso quiero que la receta sea lo más orgánica posible, sin conservantes ni nada de eso, entonces yo misma la hice de forma casera, para lo cual solo necesitarás poner la avena en hojuelas en la licuadora y ella se encargará de molerla hasta que obtengas un fino polvo como este.
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Then add the quarter cup of oil over the banana pulp and stir with the help of a fork until the ingredients are well integrated.
A continuación añade el cuarto de taza de aceite sobre la pulpa de las bananas y con la ayudad de un tenedor revuelve hasta integrar muy bien los ingredientes.
Now add the eggs one at a time, but first, to make sure that the eggs are in very good condition I advise you to pour them into another container because in case one of the eggs is wrong, you could completely ruin your mixture. When you add one egg, beat with the fork in an enveloping way to incorporate air to the preparation and when it is well integrated, add the other one and repeat the process.
Ahora añade los huevos de uno en uno, pero antes, para asegurarte de que los huevos estén en muy buen estado te aconsejo que los viertas sobre otro recipiente porque en caso de que uno de los huevos esté mal, podrías arruinar por completo tu mezcla. Cuando añadas un huevo bate con el tenedor en forma envolvente para incorporar aire a la preparación y cuando se haya integrado muy bien, añade el otro y repite el proceso.
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Add the sugar and always incorporate it in an enveloping way. However, as I told you at the beginning of this post, you can do without sugar, so this ingredient is completely optional in the recipe, you can add sweetener or simply let the ripe bananas give it its natural sweetness from the fructose.
Añade el azúcar e incorpora siempre de forma envolvente. Sin embargo, tal como te dije al inicio de este post, puedes prescindir del azúcar, de modo que este ingrediente es completamente opcional en la receta, puedes añadir edulcorante o simplemente dejar que las bananas maduras le otorguen su dulzor natural proveniente de la fructuosa.
Add a pinch of salt to enhance the sweetness of the recipe and do not forget the baking powder, if you do not have it in your pantry you can use baking soda (half a teaspoon).
Añade una pizca de sal para resaltar el sabor dulce de la receta y no te olvides del polvo para hornear, ni no lo tienes en tu despensa puedes usar bicarbonato de sodio (media cucharadita)
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Add the tablespoon of vanilla, although you can add another flavor, I leave this to your creativity, you can use lemon or orange zest and even cinnamon powder.
Incorpora la cucharada de vainilla, aunque puedes añadir otro sabor, esto lo dejo a tu creatividad, puedes usar ralladura de limón o naranja e incluso canela en polvo.
It's time to incorporate the ground oats (or oat flour, as you prefer to call it) You should not add it all at once, but incorporate a little and beat with a fork in an enveloping way, when it has already been well integrated repeat the process until you finish incorporating all the oats 😊.
Llegó el momento de incorporar el avena molida (o harina de avena, como prefieras llamarle) No debes añadirla toda de una vez, sino incorporar un poco y batir con el tenedor de forma envolvente, cuando ya se haya integrado bien repetir el proceso hasta terminar de incorporar toda la avena 😊.
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You can use the oven but in this case I will make it on the stove, for which I will use a cauldron that I have because it is a little deeper than a pan, but you can use any container you want, just make sure to grease it so that the mixture does not stick and you can unmold it.
Llegamos a un punto bastante importante en la receta, puedes usar el horno pero en este caso yo lo haré sobre la estufa, para lo cual usaré un caldero que tengo ya que es un poco más profundo que un sartén, pero tú puedes usar el recipiente que desees, eso sí, debes asegurarte de engrasarlo para que la mezcla no se pegue y así puedas desmoldarlo.
Making it on the stove is really fast but you have to take into consideration some points, for example, it is essential to put a lid on top that has a hole so that the excess steam can escape (however if you do not have such a lid you can slightly cover the pan so that the steam has a margin of escape) and the other important element is that you must cook it over very, very low heat (very low flame) The cooking time can vary but the ideal is five minutes on each side. (When the first five minutes have passed you should flip the cake as if you were making a Spanish omelet, and then you should let the other side cook for five more minutes). If you decide to cook it in the oven you can bake it at 180 degrees for about half an hour to 45 minutes (this will depend on each oven) but after half an hour you should prick the center with a stick to check if it is ready.
Hacerlo en la estufa es realmente rápido pero hay que tomar en consideración algunos puntos, por ejemplo, es imprescindible poner una tapa encima que cuente con un orificio para que el exceso de vapor pueda salir (sin embargo si no tienes una tapa de estas puedes tapar ligeramente el sartén para que el vapor tenga un margen de escape) y el otro elemento importante es que debes cocerlo a fuego muy pero muy lento (la llama muy baja) El tiempo de cocción puede variar pero lo ideal es cinco minutos por cada lado. (Cuando hayan pasado los primeros cinco minutos debes voltear el pastel como si estuvieses haciendo una tortilla española, y posteriormente debes dejar cocinar el otro lado por cinco minutos más). Si decides cocinarlo en el horno puedes hacerlo a 180 grados de media hora a 45 minutos aproximadamente (esto dependerá de cada horno) pero pasada la media hora debes pinchar en el centro con un palito para comprobar si ya está listo.
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After the time you will get a delicious and even spongy cake with crumbs, just as if you had used wheat flour, in my case I left it cooking for 7 minutes and that is why it burned a little on the surface, so I consider that to make it in a frying pan the ideal would be five minutes on each side. This dessert is not only delicious but also healthy, you can share it for breakfast or a snack with your loved ones and friends.
Pasado el tiempo obtendrás una torta deliciosa e incluso esponjosa y con miga, tal como si hubieses usado harina de trigo, en mi caso lo dejé cocinando por 7 minutos y por eso se quemó un poco en la superficie, por eso considero que para hacerlo en sartén lo ideal serían cinco minutos por cada lado. Este postre no solo es delicioso sino saludable, lo puedes compartir en el desayuno o la merienda con tus seres queridos y amigos.
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I honestly hope you liked the recipe and that you are encouraged to practice it at home, try it and then share with us the result. Thank you very much for reading this post, see you another time Blessings 😉 🤗 😘.
Espero honestamente que les haya gustado la receta y que se animen a practicarla en sus casa, pruébenla y luego compartan con nosotros el resultado. Muchas gracias por leer este post, nos vemos en otra ocasión ¡Bendiciones! 😉 🤗 😘.
Imagen diseñada por mi en el editor de Canva.
All images in this post are my own, taken with a ZTE Blade A51.
Todas las imágenes de este post son de mi propiedad, las tomé con un teléfono celular ZTE Blade A51.
Wow so @mairene1 this what you do awesome 👍
Thanks a lot, I'm glad you liked it 😃
muy buena esa receta , voy a intentar probarlo! un saludo amiga desde Buenos aires.
Muchísimas gracias, te mando saludos y bendiciones desde Valencia, Venezuela 😉 me alegra mucho que te haya gustado la receta.
Que rico. Gracias por compartir 🌻
Muchísimas gracias por leer 😊
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STOPThanks a lot 😃
All good @mairene1! You're amazing on Hive! Don't stop now, achieve that new goal!
Yo le agrego un poco de canela y le da un toque rico 🤤
Sí, seguramente quedaría riquísimo, le da un toque especial 😉 Gracias por tu aporte