Easy and delicious recipe: Coconut Cake ↔️ Receta fácil y deliciosa: Torta de Coco
Después de la torta de piña, probablemente la torta de coco sea mi favorita. Esta es una receta bastante sencilla, como todas las que me gusta compartir. No le veo mucho sentido en compartir cosas complicadas con ingredientes muy exóticos. Todos los ingredientes se pueden conseguir fácilmente y son económicos, lo cual siempre es muy importante.
INGREDIENTES
Harina de trigo integral - 1 taza
Harina de coco - 1/4 taza
Coco rallado - 1/4 taza
Azúcar - 1/2 taza
Huevos - 2
Aceite vegetal - 1/4 taza
Leche - 1/2 taza
Polvo de hornear - 1 cucharadita
After pineapple cake, coconut cake is probably my favorite. This is a pretty simple recipe, like all the ones I like to share. I don't see much point in sharing complicated things with very exotic ingredients. All the ingredients are easily available and inexpensive, which is always very important.
INGREDIENTS
Whole wheat flour - 1 cup
Coconut flour - 1/4 cup
Grated coconut - 1/4 cup
Sugar - 1/2 cup
Eggs - 2
Vegetable oil - 1/4 cup
Milk - 1/2 cup
Baking powder - 1 teaspoon
Cada vez que hago una torta, sin importar de qué sea, dividio las claras de las yemas. Las claras las mezclo hasta punto de nieve hasta que quede lo suficientemente firme. Las yemas las dejo en otro bol donde prepararé toda la mezcla.
Every time I make a cake, no matter what it is, I separate the egg whites from the yolks. I mix the egg whites until stiff enough to form a stiff peak. I leave the yolks in another bowl where I will prepare the whole mixture.
En el bol donde coloqué las yemas, añadí el azúcar mascabo y el aceite.
Posibles reemplazos de estos ingredientes: el azúcar puede ser reemplazado por el edulcorante de tu preferencia o incluso puedes simplemente agregar una banana muy madura y ya eso le dará suficiente dulzor. El aceite puede sustituirse por manteca, que siempre digo que queda mejor con manteca y cuando no lo hago así es por una cuestión de ahorro económico, ya que sale más barato con aceite.
In the bowl where I placed the yolks, I added the brown sugar and the oil.
Possible replacements for these ingredients: the sugar can be replaced by the sweetener of your choice or you can even simply add a very ripe banana and that will give it enough sweetness. The oil can be replaced by butter, which I always say is better with butter and when I don't do it this way it is for a question of saving money, since it is cheaper with oil.
Añadí el coco rallado y lo dejé hidratarse por unos minutos antes de agregar la harina de coco y la leche. Si no tienes harina de coco, puedes añadir fécula de maíz o simplemente reemplazar esa misma cantidad por coco rallado. La leche se puede reemplazar idealmente por leche de coco, yo utilicé leche común porque no tenía de coco. Si no tienes ninguna, puedes utilizar agua o leche de avena.
I added the shredded coconut and let it hydrate for a few minutes before adding the coconut flour and milk. If you don't have coconut flour, you can add cornstarch or simply replace that same amount with shredded coconut. The milk can ideally be replaced with coconut milk, I used regular milk because I didn't have any. If you don't have any, you can use water or oat milk.
Por último agregué la claras de huevo a punto de nieve y con movimientos muy delicados fui mezclando todo junto a la mezcla de la torta. Este paso no es esencial, solo es algo personal porque me gusta el toque esponjoso que queda luego de hacerlo de esta manera.
Finally, I added the egg whites, beaten into stiff peaks, and with very delicate movements I mixed everything together with the cake mixture. This step is not essential, it is just something personal because I like the spongy touch that remains after doing it this way.
Después de 25-30 minutos en el horno a 170 grados, así quedó la torta. Para decorarla le ayudé un toque de coco rallado encima.
Gracias a quienes se tomaron el tiempo de ver mi post, así como a cada persona que me vota y apoya mis publicaciones de alguna u otra manera. Lo agradezco mucho.
Hasta la próxima. Abrazos.
After 25-30 minutes in the oven at 170 degrees, this is how the cake turned out. To decorate it, I helped add a touch of grated coconut on top.
Thanks to those who took the time to see my post, as well as to each person who votes for me and supports my publications in one way or another. I really appreciate it.
Until next time. Hugs.
ANDY.
Se ve muy rica, no he visto por acá harina de coco, seguro debe darle un sabor muy delicioso a toda la preparación.
Queda increíble. Gracias por tu comentario =D
¡Felicitaciones!
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Amo el coco y este pastel de coco es mi favorito. Que rico se ve. Saludos.
Graciassss Betty. Me alegra mucho que te haya gustado ❣️🤗
Si, feliz dia amigo.