(ENG-ESP) Spaghetti with meat and eggplant served with basil béchamel sauce

• Good evening hivers, I hope you had a fantastic Saturday.... Today, I explain in an "easy and simple" way how to prepare a delicious "spaghetti with meat and eggplant, accompanied with basil bechamel sauce". Then I explain "step by step" the process of this delicious recipe, let's get started!

• Buenas noches hivers, espero que hayan pasado un fantástico sábado... Hoy, les explico de forma "fácil y sencilla" como preparar unos exquisitos "espaguetis con carne y berenjena, acompañados con salsa bechamel de albahaca". A continuación les explico "paso a paso" el proceso de ésta deliciosa receta, empecemos!

• INGREDIENTS: 1 carrot, 3 cloves of garlic, 1 eggplant, 2 ripe tomatoes, 1 onion, basil leaves, 350 grams of ground beef, 1/2 liter of milk, 1 teaspoon of butter, pepper, nutmeg, sweet paprika, cumin and salt to taste.

• INGREDIENTES: 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 1 berenjena, 2 tomates maduros, 1 cebolla, hojas de albahaca, 350 gr de carne molida, 1/2 litro de leche, 1 cucharadita de mantequilla, pimienta, nuez moscada, pimentón dulce, comino y sal al gusto.

• Finely chop the onion and garlic cloves, sauté over medium heat, when they have taken a transparent texture add the carrot, cut into small cubes, sauté for 3 minutes.

• Cortamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, sofreímos a fuego "medio", cuando hayan tomado una textura transparente agregamos la zanahoria, cortada en cubos pequeños, salteamos durante 3 minutos.

• In this step, add the eggplant, remove the skin, cut into "small" squares, cook until soft. The cooking process will take approximately 15-20 minutes.

• En éste paso, incorporamos la berenjena, extraemos la piel, cortamos en cuadros "pequeños", cocinamos hasta que se ablande. El proceso de cocción tardará aproximadamente 15-20 minutos.

• Next, add the ground beef, sauté until it is ready. Season with: sweet paprika, pepper, cumin and salt. To make this recipe I usually add small touches of water.

• A continuación, añadimos la carne molida, saltemos hasta comprobar que está lista. Aliñamos con: pimentón dulce, pimienta, comino y sal. Para realizar ésta receta suelo agregar pequeños toques de agua.

• Add the tomato, remove the seeds... Add the basil leaves (finely chopped). Reserve to use in the final step.

• Agregamos el tomate, extraemos las semillas... Integramos las hojas de albahaca (finamente cortadas). Reservamos para utilizar en el paso final.

• To prepare the basil béchamel sauce, place the milk in a non-stick pan, add: pepper, nutmeg, basil leaves, 1 tablespoon of cornstarch and salt to taste (mix). Cook over medium-high heat, when the milk starts to heat up add 1 teaspoon of butter, stir constantly to prevent it from sticking to the bottom of the pot. It will be ready when it has a VERY creamy texture.

• Para preparar la salsa bechamel de albahaca, colocamos en una olla antiadherente la leche, colocamos: pimienta, nuez moscada, hojas de albahaca, 1 cucharada de fécula de maíz y sal al gusto (mezclamos). Cocinamos a fuego "medio-alto", cuando la leche empiece a calentarse añadimos 1 cucharadita de mantequilla, mezclamos de forma constante para así evitar que se pegue en el fondo de la olla. Estará lista cuando haya tomado un textura MUY cremosa.

• We add our spaghetti to a deep dish, place our appetizing basil béchamel sauce, add the ground meat we had reserved... Our succulent dish is ready to enjoy!

• Agregamos nuestros espaguetis a un plato hondo, colocamos nuestra apetitosa salsa bechamel de albahaca, incorporamos la carne molida que teníamos reservada... Nuestro suculento platillo estará listo para disfrutar!

• Friends, here is a VERY delicious option to enjoy with the family, I hope you have enjoyed the process... Enjoy!

• Amigos, a continuación les presento una opción MUY deliciosa para disfrutar en familia, espero que hayan disfrutado el proceso... Buen provecho!

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