(ENG-ESP) RECIPE: Exquisite ground beef with eggplant and raisins

• Good evening, dear hivers, I hope you had a fantastic weekend! Today, I'm sharing with you the recipe I prepared for lunch with my family. The process is very easy and simple, but the result is truly spectacular! This dish is very versatile; you can complement it with countless sides. The magic of this recipe lies in the flavor that all the ingredients acquire during the cooking process. Below, I'll explain step by step how to make an "exquisite ground beef with eggplant and raisins". Let's get started!

• Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un fantástico fin de semana! Hoy, comparto con ustedes la receta que preparé para almorzar en familia, su proceso es muy fácil y sencillo, pero con un resultado realmente espectacular! Este plato es muy versátil, pueden complementar con infinidad de contornos. La magia de esta receta la encontramos en el sabor que adquieren TODOS los ingredientes durante el proceso de cocción... A continuación les explico "paso a paso" como realizar una "exquisita carne molida con berenjenas y pasitas", empecemos!

• INGREDIENTS: eggplant, green bell pepper, onion, garlic cloves, bay leaf, raisins, ground beef, pepper, dried oregano, cumin, fine herbs and salt.

• INGREDIENTES: berenjenas, pimiento verde, cebolla, dientes de ajo, hoja laurel, pasas, carne molida, pimienta, orégano seco, comino, finas hierbas y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Add 1 tablespoon of olive oil to a pot, sauté the onion and garlic cloves, and cook until they have a crystalline texture.

• Agregamos 1 cucharada de aceite de oliva a un caldero, sofreímos la cebolla, junto con los dientes de ajo, cocinamos hasta que tomen una textura "cristalina".

• Next, we add the ground beef and sauté until it is well cooked and has changed color slightly (season with salt and pepper).

• A continuación, incorporamos la carne molida, salteamos hasta que se cocine bien y haya cambiado un poco de color (salpimentamos).

• In this step, we add the "eggplant" (we remove the skin)... We cook over medium-high heat for 15 minutes.

• En este paso, añadimos la "berenjena" (extraemos la piel)... Cocinamos a fuego "medio-alto" durante 15 minutos.

• We add the pepper... We add the "raisins" (finely chopped), this ingredient will provide a VERY succulent sweet flavor!

• Colocamos el pimiento... Incorporamos las "pasas" (finamente cortadas), este ingrediente aportará un sabor dulzón MUY suculento!

• Add the "bay leaf"... Season with pepper, dried oregano, fine herbs, cumin, and salt. Add 1/2 cup of water, cover, and cook over medium heat for 30 minutes, or until tender. If you feel the water needs adjusting, you can add a few drops.

• Agregamos la "hoja de laurel"... En este paso sazonamos con: pimienta, orégano seco, finas hierbas, comino y sal. Añadimos 1/2 taza de agua, tapamos y cocinamos a fuego "medio" durante 30 minutos o hasta comprobar que está lista, si consideran que deben rectificar la cantidad de agua, pueden colocar pequeños toques.

• Friends, here's our delicious dish. You can pair it with a variety of sides. In my case, I paired it with: steamed rice and baked plantains. Thank you so much for visiting my blog. Enjoy your meal!

• Amigos, a continuación les presento nuestro apetitoso platillo, pueden complementar con infinidad de contornos, en mi caso acompañe con: arroz al vapor y plátanos horneados. Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!

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Todas las fotos son de mi autoria