(ENG-ESP) RECIPE: Delicious banana and coconut cupcakes

• Good evening, friends of Hivefood, I wish you a wonderful weekend... Below, I'll explain how to make some "delicious banana and coconut cupcakes". You'll enjoy a super-fluffy texture and a VERY exquisite flavor!

• Buenas noches amigos de Hivefood, les deseo un maravilloso fin de semana... A continuación, les explico como preparar unos "deliciosos ponquesitos con banana y coco". Disfrutarán de una textura muy esponjosa y de un sabor MUY exquisito!

• INGREDIENTS: 1 banana, 4 tablespoons of grated coconut, 1 egg, 1 cup of wheat flour, 1/4 cup of milk, 3 tablespoons of sunflower oil, 3 tablespoons of sugar and cinnamon powder.

• INGREDIENTES: 1 banana, 4 cucharadas de coco rallado, 1 huevo, 1 taza de harina de trigo, 1/4 taza de leche, 3 cucharadas de aceite de girasol, 3 cucharadas de azúcar y canela en polvo.

• Add the egg and sugar to a bowl and beat until smooth and free of lumps.

• Añadimos a un bowl el huevo junto con el azúcar, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y libre de grumos.

• In this step, we add the milk, preferably whole milk... and add the sunflower oil (mix for 2 minutes).

• En este paso, colocamos la leche, preferiblemente entera... integramos el aceite de girasol (mezclamos durante 2 minutos).

• Next, we add the banana puree... We reserve a few pieces to add in the final step.

• A continuación, agregamos el puré de banana... Reservamos unos trocitos para colocar en el paso final.

• Cinnamon powder will provide a VERY aromatic contrast!

• La canela en polvo, aportará un contraste MUY aromático!

• We add the wheat flour... We add the grated coconut, along with the banana pieces that we had reserved.

• Colocamos la harina de trigo... Incorporamos el coco rallado, junto con los trocitos de banana que teníamos reservado.

• We add our succulent mixture to a cupcake pan... Bake at 180º for 25 minutes.

• Añadimos nuestra suculenta mezcla en un molde para ponquecitos... Horneamos a 180º durante 25 minutos.

• Our exquisite cupcakes are ready!

• Nuestro exquisitos ponquecitos están listos!

• Friends, here's a great snack option. You can store it in airtight containers and it will keep perfectly for several days. I love pairing it with coffee with milk or plain yogurt... Thank you so much for visiting my blog. I hope you enjoyed making this delicious recipe and are inspired to try it. See you in the next post. Sweet dreams!

• Amigos, a continuación les presento una excelente opción para merendar, pueden guardar en envases herméticos y se conserva en perfecto estado durante varios días. Me encanta acompañar con café con leche o con yogurt natural... Muchas gracias por visitar mi blog, espero que hayan disfrutado el proceso de esta exquisita receta y se animen a prepararla... Nos vemos en una próxima publicación, felices sueños!

All photos are my own.
Todas las fotos son de mi autoría