(ENG-ESP) Delicious arepas with sauteed bacon, sweet peppers and onion

• Good evening, dear hivers, I wish you a happy weekend! This time, I'll explain how to make some "delicious arepas with sautéed bacon, sweet peppers, and onions." The magic of this recipe lies in the wonderful contrast that all the ingredients acquire during the cooking process. You can fill them with a multitude of ingredients or enjoy them as is, as the flavor is truly spectacular!

• Buenas noches queridos hivers, les deseo un feliz fin de semana! En esta ocasión, les explicaré como preparar unas "deliciosas arepas con salteado de tocineta, ajies dulces y cebolla"... La magia de esta receta la encontramos en el maravilloso contraste que adquieren todos los ingredientes durante el proceso de cocción, pueden rellenar con infinidad de ingredientes o disfrutarlas así, ya que el sabor es realmente espectacular!

• INGREDIENTS: 1 cup of corn flour, slices of bacon, 1 small onion, sweet peppers, pepper and salt.

• INGREDIENTES: 1 taza de harina de maíz, lonchas de tocineta, 1 cebolla pequeña, ajies dulces, pimienta y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• The first step is to prepare the dough... Add the corn flour to a bowl, 1/2 teaspoon of salt, a pinch of black pepper, and water. For 1 cup of corn flour, I usually add 1 1/2 cups of water, but this will depend on the brand you use. Knead until you get a smooth, manageable texture. Cover and let it soak for 15 minutes.

• El primer paso será preparar la masa... Incorporamos a un bowl la harina de maíz, agregamos 1/2 cucharadita de sal, un toque de pimienta negra y agua, para 1 taza de harina de maíz suelo colocar 1 1/2 de agua, pero esto dependerá de la marca que utilicen. Amasamos hasta conseguir una textura suave y manejable. Tapamos durante 15 minutos para que se hidrate bien.

• Add a touch of olive oil to a nonstick pan... Sauté the onion, along with the finely chopped bell peppers. Friends, if you want a slightly spicy flavor, you can leave some of the bell pepper seeds in. I usually do it this way, but today, to please my mom, I discarded all the seeds.

• Incorporamos un toquesito de aceite de oliva a un sartén antiadherente... Sofreímos la cebolla, junto con los ajies dulces (finamente cortados). Amigos, si desean disfrutar de un sabor ligeramente picantoso, pueden dejar algunas de las semillas del ají dulce, suelo hacerlo de esta manera, pero hoy para complacer a mi mamá deseché todas sus semillas.

• Next, add the bacon slices, cut as small as possible... this ingredient will add a VERY succulent smoky flavor! Cook until done.

• A continuación, añadimos las lonchas de tocineta, cortamos lo más pequeñita posible... este ingrediente aportará un sabor ahumado MUY suculento! Cocinamos hasta comprobar que está lista.

• Add the sofrito to the reserved dough... Knead until well combined. Shape into spheres, then flatten by applying a little pressure in the center.

• Incorporamos el sofrito a la masa que teníamos reservada... Amasamos hasta integrar bien. Armamos unas esferas, luego aplanamos ejerciendo un poco de presión en el centro.

• Grease the bottom of a pan with a touch of sunflower oil and cook our delicious arepas over medium heat until golden brown on both sides. The cooking process will take approximately 15 minutes per side.

• Untamos el fondo de un caldero con un toquesito de aceite de girasol, cocinamos a fuego "medio" nuestras exquisitas arepas, hasta que se doren por ambos lados... El proceso de cocción tardará aproximadamente 15 minutos por cada lado.

• They turned out so colorful and beautiful!

• Así de coloridas y hermosas nos quedaron!

• Friends, I present to you our "delicious arepas with sautéed bacon, sweet peppers, and onion." You'll enjoy a VERY soft texture on the inside and a crunchy crust... A real treat! Thank you so much for visiting my blog. I wish you sweet dreams!

• Amigos, a continuación les presento nuestras "apetitosas arepas con salteado de tocineta, ajies dulces y cebolla", disfrutarán de una textura MUY suave en su interior y crocante en su corteza... Un auténtico manjar! Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo felices sueños!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría