Pork chunks with diced vegetales [Esp-Eng]

En nuestra casa hacemos nuestro mayor esfuerzo por comer lo más saludable posible y aunque a veces nos damos un gustico, por lo general, en nuestras comidas nos esforzamos porque sean nutritivas y que obviamente nos aporten lo necesario al cuerpo para poder mantenernos lo más sanos posible, así que hoy voy a compartirles una receta de esas que preparamos seguido en casa.

​Debo confesar que actualmente en el país las proteínas están un poquito costosas, especialmente las carnes rojas, por lo que pues debemos adaptarnos a lo que está un poco más económico. Ahorita el pollo es una de esas cosas, pero honestamente a veces provoca comer algo diferente ya que hemos comido durante varios meses solo pollo. Así que aprovechando la temporada de cerdo decidimos comprar y preparar nuestras recetas con cerdo.

​También admito que nunca antes había preparado el cerdo de esta manera. Sí guisado y a la plancha, que al final parece frito por la cantidad de grasa que tiene, pero nunca antes con vegetales, porque siempre relacionamos el cerdo con un alimento dañino y efectivamente no debería comerse en exceso, pero si mezclarlo con otras cosas que no lo empeoren. Así que esta es la primera vez que lo preparo y como quedó bien pues puedo compartirles la receta.

! [English version]
At home, we do our best to eat as healthily as possible, and although we sometimes indulge ourselves, we generally strive to make our meals nutritious and obviously provide our bodies with what they need to stay as healthy as possible. So today, I'm going to share with you one of those recipes that we often prepare at home.

I must confess that protein is a little expensive in the country right now, especially red meat, so we have to adapt to what is a little more economical. Right now, chicken is one of those things, but honestly, sometimes we want to eat something different since we've been eating chicken for several months. So, taking advantage of pork season, we decided to buy pork and prepare our recipes with it.

I also admit that I had never prepared pork this way before. I've cooked it stewed and grilled, which ends up looking fried because of the amount of fat it has, but never before with vegetables, because we always associate pork with unhealthy food, and indeed it shouldn't be eaten in excess, but it can be mixed with other things that don't make it worse. So this is the first time I've prepared it, and since it turned out well, I can share the recipe with you.

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​Para empezar, en casa solamente tenía brócoli y zanahoria, ningún otro vegetal, pero sentí que con esto era suficiente. Por eso no pude escribir en mi título que era cerdo con vegetales salteados, porque en realidad solo tenía dos, pero sí cerdo con vegetales específicos que, desde mi punto de vista, combinan bastante bien. Para prepararlos, primero comencé a cortar en trozos pequeños el brócoli.

​Luego de esto pasé a limpiar bien la zanahoria y a picarla en trozos pequeños. También puedes picarla en trozos grandes pero en mi caso no me gusta demasiado la zanahoria cuando está cocida, así que prefiero que sea lo más pequeño posible y que pase desapercibida. Me hubiese encantado agregarle calabacín pero como no tenía lo dejaré para la próxima vez, porque estoy totalmente segura de que combinaría súper bien.

​Luego de picar todo esto lo dejé en una taza aparte y me puse a picar mis aliños para condimentar bien la comida. En este caso utilicé ajo, ají dulce, pimentón, cebolla y cebollín. De condimentos le eché una pizquita de ajo en polvo, de paprika y de pimienta negra. Luego lo puse a cocinar pero no le agregué nada de aceite porque el cerdo por lo general bota su propia grasa. Dejé los aliños cocinarse por un momentito con el calor y los fui moviendo para que estos no se quemaran.

! [English version]
To begin with, I only had broccoli and carrots at home, no other vegetables, but I felt that this was enough. That's why I couldn't write in my title that it was pork with sautéed vegetables, because I only had two, but it was pork with specific vegetables that, in my opinion, go together quite well. To prepare them, I first started by cutting the broccoli into small pieces.

After that, I thoroughly cleaned the carrots and chopped them into small pieces. You can also chop them into large pieces, but in my case, I don't really like carrots when they're cooked, so I prefer them to be as small as possible and go unnoticed. I would have loved to add zucchini, but since I didn't have any, I'll leave it for next time, because I'm totally sure it would go really well.

After chopping everything, I put it in a separate bowl and started chopping my seasonings to flavor the food well. In this case, I used garlic, sweet pepper, paprika, onion, and chives. For seasonings, I added a pinch of garlic powder, paprika, and black pepper. Then I put it on to cook, but I didn't add any oil because pork usually releases its own fat. I let the seasonings cook for a moment over the heat and stirred them so they wouldn't burn.

​Luego pasé a agregar el cerdo y lo mezclé bien para que ahora los aliños se cocinaran un poquito mejor con la grasa que bota. Lo dejé cocinar por un buen rato hasta que estuve segura de que ya estaba bien cocido y luego agregué los vegetales previamente picados. Siento que para la próxima voy a agregar primero la zanahoria porque esta tarda un poco más en cocinarse y luego el brócoli, pero en este caso eché las dos cosas juntas y simplemente esperé a que estuviera listo.

​Me parece que es algo que se prepara súper rápido y que aparte es delicioso y nutritivo. A mí me súper encantó y lo acompañé con diferentes cosas porque comí varios días, ya que hice una buena cantidad que me sirve para varias comidas. Lo acompañé con arroz, con casabe y hasta con pan, y con todas estas cosas combinó súper bien. Me parece que a pesar de que lo recalenté varias veces no perdió su sabor y esto es algo útil para mí, porque me gusta cocinar de manera que la comida pueda durar varios días refrigerada.

! [English version]
Then I added the pork and mixed it well so that the seasonings would cook a little better with the fat it releases. I let it cook for a while until I was sure it was well done, and then I added the chopped vegetables. Next time, I think I'll add the carrots first because they take a little longer to cook, and then the broccoli, but this time I added both at the same time and just waited for it to be ready.

I think it's something that's super quick to prepare and is also delicious and nutritious. I loved it and served it with different things because I ate it for several days, since I made a good amount that lasted for several meals. I served it with rice, cassava, and even bread, and it went really well with all of these things. I think that even though I reheated it several times, it didn't lose its flavor, which is useful for me because I like to cook in a way that allows food to last several days in the refrigerator.