Comfort food is usually a homemade recipe, or some kind of food that we consider our own or that gives us some kind of security, many times it is a meal that reminds us of our mother or simply of the childhood we once had, a simple steak with rice and potato salad brings back memories of my childhood, it is a simple and homemade meal, quite appetizing and easy to prepare. I've been craving to make this meal for my lunch, and you can see how quick it is to prepare.

To prepare a quick fillet steak you need the piece to be tender, I season my fillet steak with salt and garlic only. Cooking will depend on how you like your steak, but in any case I advise you not to overcook it, because it should be juicy and tender.

A potato salad is a classic in the kitchen, the combination with eggs suits it very well, I added several fresh herbs for flavour and I also made a special mayonnaise which is quite tasty.

To make the salad you need boiled potatoes and boiled eggs, I cut them into medium sized pieces and added chopped parsley and coriander.

My delicious coriander and spring onion mayonnaise: it is made by putting ordinary mayonnaise and coriander leaves in a blender, process these two ingredients to make a light green mixture, then add chopped spring onion and salt to taste. This mayonnaise will be used for the salad and is perfect, you can also make enough and keep it in the fridge.

A quick and filling lunch option, ideal for satisfying a big appetite!

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La comida reconfortante suele ser una receta casera, o algún tipo de comida que consideramos nuestra o que nos da algún tipo de seguridad, muchas veces es una comida que nos recuerda a nuestra madre o simplemente a la infancia que tuvimos alguna vez, un simple bistec con arroz y ensalada de papas me trae recuerdos de mi niñez, es una comida sencilla y casera, bastante apetecible de fácil preparación. Se me ha antojado hacer ésta comida para mí almuerzo, y podrán ver lo rápido que resulta toda su elaboración.

Para preparar un filete de carne rápido es necesario que la pieza sea blanda, yo sazone mi filete de carne con sal y ajo solamente. La cocción dependerá de cómo te guste el filete, pero de todos modos yo aconsejo no pasarse de cocción, porque debe quedar jugoso y suave.

Una ensalada de papas es un clásico de la cocina, la combinación con huevo le queda muy bien, le añadí varias hierbas frescas para darle sabor y también hice una mayonesa especial bastante sabrosa.

Para hacer la ensalada e necesita papas cocidas y huevos cocidos, los corté en trozos medianos, y le coloque perejil y cilantro picado.

Mi deliciosa mayonesa de cilantro y cebollín: se hace colocando en la licuadora mayonesa común y hojas de cilantro, se procesan estos dos ingredientes quedando de color verde claro la mezcla, luego le añadimos cebollín picado y sal al gusto. Está mayonesa será para la ensalada y queda perfecta, también puedes hacer suficiente y guardar en la nevera.

Una opción para un almuerzo rápido y saciante, ideal para complacer un gran apetito!

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