Una Bruja en la Cocina: Pomegranate Jam [EN]//[ES]
Hello, my dear lovers of good food, happy Sunday! After a busy week and about to start another one, today I wanted to take advantage of the pomegranate season and prepare one of the most delicious jams I have been able to prepare, pomegranates are rich in antioxidants, and a blessing for the stomach as they help regulate its functioning, This year the pomegranate trees in the garden have given us the largest harvest we have been able to have in years, And although we love to eat it, the truth is that there are many fruits and before they were damaged I decided to prepare a jam, something I had not prepared before, the juice of these is also very rich, and its sweetness does not merit the addition of sugars to it, however, for a jam you have to add a good amount of sugar, and the process of elaboration is by far, very simple.
The most tedious part of this preparation, I must say, is the process of peeling and shelling the pomegranates, since it really is something that requires time and patience, something that without any shame, I must say, I lack, so in this process my mother helps me hahaha, In the process she separates the rind of the pomegranates, which she dries and preserves in a glass container to prepare teas and infusions that are magical for stomach ailments, and a neighbor always comes by looking for some of these. But returning to the taste of this delicious jam, I must say that the flavor of it is enhanced and generates an explosion of flavors on the palate, its texture is soft, silky, similar to a thick honey.
The preparation of this jam is really very simple, and we make it with the juice of the fruit, for which is required the use of a blender and a sieve in the process, but, join me and I'll show you how to prepare this delicacy.
As I mentioned before, shelled pomegranates, and take the weight of the grains as a reference for the calculation of sugar required, once shelled, add it in a blender and add the lemon juice, process for about 3 minutes and then with the help of a sieve, remove the seeds very well, add the juice of pomegranates in a pot preferably thick bottom and add the sugar.
Bring to medium heat and when it begins to boil, remove the foam that forms in the mixture, these are the impurities that remain in the juice, then lower the temperature to a minimum and let it reduce and thicken for at least 40 minutes, during which time we will be stirring constantly so that the jam does not stick to the bottom of the pot.
We pack it while still hot, using previously sterilized glass containers, and we can either wait for it to cool to cover and turn it upside down to make a vacuum, if it is to be consumed in a period of no less than 3 months, or do it in a bain-marie, to prolong its shelf life, either way is a good option, although I assure you that it will not last long, it is really delicious and you will want to put it in everything.
My Mathias is quite picky with jams, and he simply loved this one, and the truth is that, apart from the taste, the amount of properties and benefits that pomegranate brings to our organism is more than enough to love it.
I am already imagining even some savory recipes with this jam, which can result in a complete delight, for example, some good pork chops with mustard and this jam is a recipe that I assure you, does not fail, and of course, you can not miss a rich Greek yogurt with pomegranate jam, a total madness. And you, what would you accompany this delicious jam with?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed and canva.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
The most tedious part of this preparation, I must say, is the process of peeling and shelling the pomegranates, since it really is something that requires time and patience, something that without any shame, I must say, I lack, so in this process my mother helps me hahaha, In the process she separates the rind of the pomegranates, which she dries and preserves in a glass container to prepare teas and infusions that are magical for stomach ailments, and a neighbor always comes by looking for some of these. But returning to the taste of this delicious jam, I must say that the flavor of it is enhanced and generates an explosion of flavors on the palate, its texture is soft, silky, similar to a thick honey.
The preparation of this jam is really very simple, and we make it with the juice of the fruit, for which is required the use of a blender and a sieve in the process, but, join me and I'll show you how to prepare this delicacy.
Ingredients
| 1.5 kg | Pomegranate | 500 gr | Sugar |
| 1 | Large lemon |
As I mentioned before, shelled pomegranates, and take the weight of the grains as a reference for the calculation of sugar required, once shelled, add it in a blender and add the lemon juice, process for about 3 minutes and then with the help of a sieve, remove the seeds very well, add the juice of pomegranates in a pot preferably thick bottom and add the sugar.
Bring to medium heat and when it begins to boil, remove the foam that forms in the mixture, these are the impurities that remain in the juice, then lower the temperature to a minimum and let it reduce and thicken for at least 40 minutes, during which time we will be stirring constantly so that the jam does not stick to the bottom of the pot.
We pack it while still hot, using previously sterilized glass containers, and we can either wait for it to cool to cover and turn it upside down to make a vacuum, if it is to be consumed in a period of no less than 3 months, or do it in a bain-marie, to prolong its shelf life, either way is a good option, although I assure you that it will not last long, it is really delicious and you will want to put it in everything.
My Mathias is quite picky with jams, and he simply loved this one, and the truth is that, apart from the taste, the amount of properties and benefits that pomegranate brings to our organism is more than enough to love it.
I am already imagining even some savory recipes with this jam, which can result in a complete delight, for example, some good pork chops with mustard and this jam is a recipe that I assure you, does not fail, and of course, you can not miss a rich Greek yogurt with pomegranate jam, a total madness. And you, what would you accompany this delicious jam with?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola, mis queridos amantes de la buena comida, feliz domingo! Luego de una semana atareada y a punto de comenzar otra igual, hoy quise aprovechar la temporada de granadas y preparar una de las más deliciosas mermeladas que he podido preparar, las granadas son ricas en antioxidantes, y una bendición para el estómago ya que ayudan a regular su funcionamiento, Este año los árboles de granado del jardín nos han dado la cosecha más grande que hemos podido tener en años, y aunque, amamos comerla, la verdad es que son muchos frutos y antes que se dañaran decidí preparar una mermelada, algo que no había preparado antes, el jugo de estas es también muy rico, y su dulzor no amerita que se adicionen azucares al mismo, sin embargo, para una mermelada hay que agregarle una buena cantidad de azúcar, y el proceso de elaboración es por mucho, muy sencillo.
Lo más tedioso de esta preparación, debo decir que es el proceso de pelar y desgranar las granadas, ya que realmente es algo que requiere tiempo y paciencia, algo de lo que sin pena alguna, debo decir, que carezco, así que en este proceso me ayuda mi madre jajaja, ya que, en el proceso ella va separando la corteza de las granadas, mismas que pone a secar y conserva en un envase de vidrio para preparar tés e infusiones que son mágicas para las afecciones estomacales, y siempre se acerca algún vecino en busca de unas de estas. Pero volviendo al sabor de esta deliciosa mermelada, debo decir que el sabor de la misma se potencia y genera una explosión de sabores en el paladar, su textura es suave, sedosa, similar a una miel espesa.
La preparación de esta mermelada es realmente muy sencilla, y la hacemos con el zumo de la fruta, para lo que es requerido el uso de una licuadora y un tamiz en el proceso, pero, acompáñame y te muestro como prepare esta delicia.
Como lo mencione antes, desgranamos las granadas, y tomaremos el peso de los granos como referencia para el cálculo del azúcar que se requiere, una vez desgranado, lo agregamos en una licuadora y adicionamos el zumo del limón, procesamos por unos 3 minutos y luego con ayuda de un tamiz, retiramos las semillas muy bien, agregamos el zumo de las granadas en una olla de fondo grueso preferiblemente y adicionamos el azúcar.
Llevamos a fuego medio y cuando este comienzo a hervir, retiramos la espuma que se forma en la mezcla, estas son las impurezas que van quedando en el jugo, para luego pajar la temperatura al mínimo y dejar reducir y espesar por al menos unos 40 minutos, tiempo en el que estaremos revolviendo constantemente para que no se pegue la mermelada al fondo de la olla.
Envasamos aun caliente, para ello utilizaremos envases de vidrio previamente esterilizados, y que bien podemos esperar a que enfríen para tapar y voltear para que hagan vacío, si se va a consumir en un periodo de no menos de 3 meses, o hacerlo a baño de maría, para prolongar su vida útil, de cualquiera de las dos maneras es una buena opción, aunque les aseguro que no va a durar mucho, es realmente deliciosa y le van a querer poner a todo.
Mi Mathias es bastante quisquilloso con las mermeladas, y esta simplemente la amó, y la verdad es que, apartando el sabor, la cantidad de propiedades y beneficios que aporta la granada a nuestro organismo, es más que suficiente para amarla.
Ya me estoy imaginando incluso algunas recetas saladas con esta mermelada, que pueden resultar en una completa delicia, por ejemplo, unas buenas chuletas de cerdo con mostaza y esta mermelada es una receta que les aseguro, no falla, y claro está, no puede faltar un rico yogurt griego con mermelada de granada, una locura total. Y tú, ¿Con que acompañarías esta deliciosa mermelada?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Lo más tedioso de esta preparación, debo decir que es el proceso de pelar y desgranar las granadas, ya que realmente es algo que requiere tiempo y paciencia, algo de lo que sin pena alguna, debo decir, que carezco, así que en este proceso me ayuda mi madre jajaja, ya que, en el proceso ella va separando la corteza de las granadas, mismas que pone a secar y conserva en un envase de vidrio para preparar tés e infusiones que son mágicas para las afecciones estomacales, y siempre se acerca algún vecino en busca de unas de estas. Pero volviendo al sabor de esta deliciosa mermelada, debo decir que el sabor de la misma se potencia y genera una explosión de sabores en el paladar, su textura es suave, sedosa, similar a una miel espesa.
La preparación de esta mermelada es realmente muy sencilla, y la hacemos con el zumo de la fruta, para lo que es requerido el uso de una licuadora y un tamiz en el proceso, pero, acompáñame y te muestro como prepare esta delicia.
Ingredientes
| 1.5 kg | Granada | 500 gr | Azúcar |
| 1 | Limón grande |
Como lo mencione antes, desgranamos las granadas, y tomaremos el peso de los granos como referencia para el cálculo del azúcar que se requiere, una vez desgranado, lo agregamos en una licuadora y adicionamos el zumo del limón, procesamos por unos 3 minutos y luego con ayuda de un tamiz, retiramos las semillas muy bien, agregamos el zumo de las granadas en una olla de fondo grueso preferiblemente y adicionamos el azúcar.
Llevamos a fuego medio y cuando este comienzo a hervir, retiramos la espuma que se forma en la mezcla, estas son las impurezas que van quedando en el jugo, para luego pajar la temperatura al mínimo y dejar reducir y espesar por al menos unos 40 minutos, tiempo en el que estaremos revolviendo constantemente para que no se pegue la mermelada al fondo de la olla.
Envasamos aun caliente, para ello utilizaremos envases de vidrio previamente esterilizados, y que bien podemos esperar a que enfríen para tapar y voltear para que hagan vacío, si se va a consumir en un periodo de no menos de 3 meses, o hacerlo a baño de maría, para prolongar su vida útil, de cualquiera de las dos maneras es una buena opción, aunque les aseguro que no va a durar mucho, es realmente deliciosa y le van a querer poner a todo.
Mi Mathias es bastante quisquilloso con las mermeladas, y esta simplemente la amó, y la verdad es que, apartando el sabor, la cantidad de propiedades y beneficios que aporta la granada a nuestro organismo, es más que suficiente para amarla.
Ya me estoy imaginando incluso algunas recetas saladas con esta mermelada, que pueden resultar en una completa delicia, por ejemplo, unas buenas chuletas de cerdo con mostaza y esta mermelada es una receta que les aseguro, no falla, y claro está, no puede faltar un rico yogurt griego con mermelada de granada, una locura total. Y tú, ¿Con que acompañarías esta deliciosa mermelada?
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