¡Hola mis queridos amantes de la buena comida! ¿No les ha pasado que, en ocasiones, se les mete una idea en la cabeza, de cómo hacer una preparación, o de como seria cierta mezcla de sabores? Pues eso me paso este fin de semana, me recosté el domingo luego de llegar del concierto de Mathias, con la intención de dormir un poco y sinceramente no pude hacerlo, por andar pensando en esta idea, hace poco hice una salsa ranch para una nueva hamburguesa que mi hermano quería crear, así que, le daba vueltas y vueltas a la cabeza para ver que otra combinación de sabores podría hacer con esta salsa, y así fue como nació esta belleza, que aún no tiene nombre, pero que sin duda alguna, va directo a mi menú.



Le comentaba a mi hermano que la salsa ranch es la favorita de muchos, y que combina casi con todo, recuerdo que hace muchos años cuando la descubrí, me encantaba colocársela a ensaladas, sándwich, pollo frito y pare usted de contar, pero nunca me había atrevido a prepararla, limitantes mentales que en ocasiones nos colocamos, sin embargo, ya que había creado mi receta y a mi parecer es perfecta, no podía parar de experimentar con ella, fue así que, viendo otras combinaciones, se me ocurrió probar que tal le iba mi mermelada de tocineta y cebolla, aunque la que prepare en esta oportunidad le hice un ligero cambio, ya que en otras oportunidades le he colocado kétchup y ahora decidí quitarle ese ingrediente y colocarle un toque de café en su lugar, el resultado, menos dulce, pero sin duda combina perfectamente con la salsa ranch.



Como les comentaba, la mermelada de tocineta, la realice sin kétchup, simplemente, freímos la tocineta hasta que esta quede crujiente y retiramos de la olla, en la misma grasa de la tocineta, sofreímos las cebollas hasta cristalizar, para luego integrar nuevamente la tocineta, y con ello, sal, pimienta, un toque de paprika y ajo en polvo, café expreso, salsa inglesa y miel o melado de papelón, cocinamos hasta obtener la textura deseada y reservamos.



Para el armado de la hamburguesa, cocinamos en la plancha 2 hamburguesas de 100 gr de carne de res y cerdo (70-30) para luego coronar con doble queso cheddar cada una, y una buena porción de la mermelada, porque si, esta hamburguesa tenía que ser doble, es sencilla, pero con power.



Con nuestra carne lista, procedemos a armar la hamburguesa, que mas sencilla no puede ser, salsa ranch en ambos panes, pepinillos caseros, colocamos nuestra carne con el queso y la mermelada y cerramos, recomendación, dejar que los sabores se concentren por unos 5 minutos al menos.





¿El resultado? Un espectáculo, definitivamente una explosión de sabores, el balance perfecto entre lo dulce de la mermelada, los sabores de la salsa ranch, y el toque cremoso del queso fundido, que fue la amalgama para hacer que los sabores de la mermelada y la carne se conjugaran a la perfección, esta se convertirá, sin duda alguna, en la nueva favorita de muchos de nuestros clientes, pues, de mi parte, ya está entre las 3 primeras.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 14 Editadas con Snapseed y Canva.}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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