Una Bruja en la Cocina: Creating a New Burger Ranch - Nashville [EN] // [ES]
This past week has been a bit upsetting in these parts. Mathias and my father got sick; a new virus is doing its thing and they fell victim to it. This complicated my life a bit, but we never stopped working. We eat every day, and when we have sick people at home, we have to take care of their nutrition, even though the photos don't show a healthy dish, ha ha ha. These are photos of a new hamburger we created for our business venture. It's not really a new invention; we replicated the classic Nashville-style chicken sandwich, adding ranch dressing, to add to our menu, and honestly, I think this will be a big hit.
We have created a variety of burgers since we started in this business. Some of them have been removed from the menu, mainly because they were not profitable, as sales were quite low. Therefore, we have kept the most popular ones. However, that doesn't stop us from continuing to create new combinations. For the fried chicken, we decided to use chicken churrasco, or boneless, skinless thighs. We've wanted to use this ingredient for a while, as the flavor and texture of this part of the chicken is undoubtedly a plus that elevates the sandwich.
There are several preparations, each one easier than the last, but they do require a little more work, such as deboning the chicken, for example. However, each of the processes is worth the effort. Join me and I'll show you how to prepare this delicious burger.
We'll start by preparing the ranch sauce or dressing, which is by far one of my favorite dressings, ideal for sandwiches and salads. Add the mayonnaise, yogurt, honey, and spices to a bowl, then add the chopped chives and lemon juice. Mix everything together well and it's ready to use. Let it sit for about 30 minutes so the flavors can blend.
Next, prepare the spicy oil that will be used to coat the fried chicken. To do this, heat the oil to 150°C, no more, as this would burn the spices and ruin the flavor. While the oil is heating, mix the spices with the sugar, then add the oil and mix until well combined. Use this oil to coat or dip the fried chicken. depending on how spicy you want it.
The chicken preparation process is really simple. Once the thighs have been cleaned, we marinate them in a mixture of whey, onion powder, garlic powder, sweet and spicy paprika, cumin, pepper, mustard, and oregano for at least 24 hours. This ensures that the churrasco will be tender and juicy, as well as full of flavor. After marinating, coat the chicken in a mixture of flour, cornstarch, and spices, then fry in plenty of hot oil at about 180°C for approximately 8 minutes to ensure perfect cooking.
To assemble the sandwich or hamburger, we use our potato bread and lettuce, which we mix well with ranch dressing. On top of this bed of lettuce, we place the fried chicken and add a little more hot oil and pickles, then top it off with more ranch dressing.
How does it taste? It really is something else. I thought it would be super spicy, but the ranch sauce provides the perfect balance so that the spiciness isn't overwhelming, and the mixture of flavors makes it simply sublime, with different textures coming through and combining perfectly. It's certainly a burger that looks simple overall, with few ingredients, but that doesn't make it any less perfect. It's probably not a burger for everyone at home, but without a doubt, anyone who tries it will enjoy it down to the last bite.
Images owned by me, taken with the camera on my Xiaomi Redmi Note 14 Edited with Snapseed and Canva.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
We have created a variety of burgers since we started in this business. Some of them have been removed from the menu, mainly because they were not profitable, as sales were quite low. Therefore, we have kept the most popular ones. However, that doesn't stop us from continuing to create new combinations. For the fried chicken, we decided to use chicken churrasco, or boneless, skinless thighs. We've wanted to use this ingredient for a while, as the flavor and texture of this part of the chicken is undoubtedly a plus that elevates the sandwich.
There are several preparations, each one easier than the last, but they do require a little more work, such as deboning the chicken, for example. However, each of the processes is worth the effort. Join me and I'll show you how to prepare this delicious burger.
Ingredients
| Ranch Sauce | |
| 100 gr | Natural Greek yogurt | 400 gr | Mayonnaise |
| 15 gr | Honey | 5 ml | Lemon |
| 15 gr | Minced chives |
| Salt and pepper to taste | 1 Tbsp | Dried parsley |
| 1 Tbsp | Garlic powder | 1 Tbsp | Onion powder |
| Spicy Oil | |
| 1 Cup | Sunflower or corn oil |
| 1 tsp | Chili flakes | 1 tsp | Spicy paprika |
| 1 tsp | Sweet paprika | 1 tsp | Garlic powder |
| 1 tsp | Onion powder |
| Salt and pepper to taste | 2 Tbsp | Sugar |
| 1 Tbsp | Garlic powder |
We'll start by preparing the ranch sauce or dressing, which is by far one of my favorite dressings, ideal for sandwiches and salads. Add the mayonnaise, yogurt, honey, and spices to a bowl, then add the chopped chives and lemon juice. Mix everything together well and it's ready to use. Let it sit for about 30 minutes so the flavors can blend.
Next, prepare the spicy oil that will be used to coat the fried chicken. To do this, heat the oil to 150°C, no more, as this would burn the spices and ruin the flavor. While the oil is heating, mix the spices with the sugar, then add the oil and mix until well combined. Use this oil to coat or dip the fried chicken. depending on how spicy you want it.
The chicken preparation process is really simple. Once the thighs have been cleaned, we marinate them in a mixture of whey, onion powder, garlic powder, sweet and spicy paprika, cumin, pepper, mustard, and oregano for at least 24 hours. This ensures that the churrasco will be tender and juicy, as well as full of flavor. After marinating, coat the chicken in a mixture of flour, cornstarch, and spices, then fry in plenty of hot oil at about 180°C for approximately 8 minutes to ensure perfect cooking.
To assemble the sandwich or hamburger, we use our potato bread and lettuce, which we mix well with ranch dressing. On top of this bed of lettuce, we place the fried chicken and add a little more hot oil and pickles, then top it off with more ranch dressing.
How does it taste? It really is something else. I thought it would be super spicy, but the ranch sauce provides the perfect balance so that the spiciness isn't overwhelming, and the mixture of flavors makes it simply sublime, with different textures coming through and combining perfectly. It's certainly a burger that looks simple overall, with few ingredients, but that doesn't make it any less perfect. It's probably not a burger for everyone at home, but without a doubt, anyone who tries it will enjoy it down to the last bite.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Esta última semana ha estado un poco contrariada por estas latitudes, Mathias y mi padre enfermaron, un nuevo virus está haciendo de las suyas y ellos cayeron, esto me complico un poco la existencia, sin embargo, en ningún momento dejamos de trabajar, se come todos los días, y cuando tenemos enfermos en casa, debemos cuidar su alimentación, aunque las fotografías no reflejan un platillo saludable, jajaja, estas corresponden a una nueva hamburguesa que creamos para nuestro emprendimiento, invento nuevo, no lo es, realmente replicamos el clásico sándwich de pollo al estilo Nashville, adicionándole aderezo ranch, para adicionarlo a nuestro menú, y la verdad es que, creo que este será, un gran acierto.
Hemos creado una variedad de hamburguesas desde que iniciamos en este mundo, algunas de estas las hemos retirado del menú, más que nada, porque no resultaron rentables, pues la venta de las mismas eran bastante bajas, por lo que, nos hemos ido quedando con las más populares, sin embargo, eso no nos quita las ganas de continuar creando nuevas combinaciones, para el pollo frito, decidimos utilizar churrasco de pollo, o muslos deshuesados y sin piel, desde hace rato queríamos usar este ingrediente, el sabor y textura de esta parte del pollo, es sin duda un plus que eleva el nivel del sándwich.
Son varias preparaciones, cada una más fácil que la otra, sin embargo, requieren un poco más de trabajo, como deshuesar el pollo, por ejemplo, sin embargo, cada uno de los procesos valen el esfuerzo. Acompáñame y te muestro como prepare esta deliciosa hamburguesa.
Comenzaremos preparando la salsa o aderezo ranch, este es por mucho, uno de mis aderezos favoritos, ideal para sándwiches y ensaladas, agregamos en un tazón, la mayonesa, el yogurt, la miel y las especias, continuamos con el cebollín picadito y el zumo de limón, mezclamos todo muy bien para integrar y listo para usar, bueno, lo dejamos reposar unos 30 minutos para que los sabores se integren.
Lo siguiente es preparar el aceite picante con el que bañaremos el pollo frito, para ello debemos calentar el aceite a 150°C, no más, pues esto quemaría las especias y arruinaría el sabor, mientras se calienta el aceite, mezclamos las especias con el azúcar, para luego agregar el aceite y mezclar hasta integrar muy bien, con este aceite bañaremos o sumergiremos el pollo frito, eso dependerá de que tan picante lo deseen.
El proceso de preparación del pollo, es realmente sencillo, los muslos previamente limpiados, los dejamos marinando en una mezcla de suero lácteo, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika dulce y picante, comino, pimienta, mostaza y orégano, por al menos 24 horas, de esta manera, nos aseguramos de que el churrasco, además de estar cargado de sabores, estará tierno y jugoso, luego de marinado, lo pasamos por una mezcla de harina, maicena y especias y llevamos a freír en abundante aceite caliente, a unos 180°C, por 8 minutos aproximadamente, esto para asegurar una cocción perfecta.
Para el armado del sándwich o hamburguesa, usamos nuestro pan de papa, lechuga, que mezclamos muy bien con salsa ranch, sobre esta cama de lechuga, colocamos el pollo frito y agregamos un poco más de aceite picante, pepinillos y cerramos con más salsa ranch.
Que ¿Cómo queda? Realmente es una cosa de otro nivel, pensé que quedaría superpicante, sin embargo, la salsa ranch le da el balance perfecto para que el picante no sea abrumador, y la mezcla de sabores, la hace simplemente sublime, as diferentes texturas se hacen sentir y se conjugan de manera perfecta. Ciertamente es una hamburguesa que a rasgos generales se ve, sencilla, y con pocos ingredientes, sin embargo, no por ello, deja de ser perfecta, probablemente no sea una hamburguesa para todos en casa, pero, sin duda alguna, quien la pruebe, la va a disfrutar hasta el último bocado.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 14 Editadas con Snapseed y Canva.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Hemos creado una variedad de hamburguesas desde que iniciamos en este mundo, algunas de estas las hemos retirado del menú, más que nada, porque no resultaron rentables, pues la venta de las mismas eran bastante bajas, por lo que, nos hemos ido quedando con las más populares, sin embargo, eso no nos quita las ganas de continuar creando nuevas combinaciones, para el pollo frito, decidimos utilizar churrasco de pollo, o muslos deshuesados y sin piel, desde hace rato queríamos usar este ingrediente, el sabor y textura de esta parte del pollo, es sin duda un plus que eleva el nivel del sándwich.
Son varias preparaciones, cada una más fácil que la otra, sin embargo, requieren un poco más de trabajo, como deshuesar el pollo, por ejemplo, sin embargo, cada uno de los procesos valen el esfuerzo. Acompáñame y te muestro como prepare esta deliciosa hamburguesa.
Ingredientes
| Salsa Ranch | |
| 100 gr | Yogurt griego natural | 400 gr | Mayonesa |
| 15 gr | Miel | 5 ml | Limón |
| 15 gr | Cebollín picadito |
| Sal y pimienta al gusto | 1 Cda | Perejil seco |
| 1 Cda | Ajo en polvo | 1 Cda | Cebolla en polvo |
| Aceite Picante | |
| 1 Taza | Aceite de girasol o maiz |
| 1 Cdta | Chile en hojuelas | 1 Cdta | Paprika picante |
| 1 Cdta | Paprika dulce | 1 Cdta | Ajo en polvo |
| 1 Cdta | Cebolla en polvo |
| Sal y pimienta al gusto | 2 Cdas | Azúcar |
| 1 Cda | Ajo en polvo |
Comenzaremos preparando la salsa o aderezo ranch, este es por mucho, uno de mis aderezos favoritos, ideal para sándwiches y ensaladas, agregamos en un tazón, la mayonesa, el yogurt, la miel y las especias, continuamos con el cebollín picadito y el zumo de limón, mezclamos todo muy bien para integrar y listo para usar, bueno, lo dejamos reposar unos 30 minutos para que los sabores se integren.
Lo siguiente es preparar el aceite picante con el que bañaremos el pollo frito, para ello debemos calentar el aceite a 150°C, no más, pues esto quemaría las especias y arruinaría el sabor, mientras se calienta el aceite, mezclamos las especias con el azúcar, para luego agregar el aceite y mezclar hasta integrar muy bien, con este aceite bañaremos o sumergiremos el pollo frito, eso dependerá de que tan picante lo deseen.
El proceso de preparación del pollo, es realmente sencillo, los muslos previamente limpiados, los dejamos marinando en una mezcla de suero lácteo, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika dulce y picante, comino, pimienta, mostaza y orégano, por al menos 24 horas, de esta manera, nos aseguramos de que el churrasco, además de estar cargado de sabores, estará tierno y jugoso, luego de marinado, lo pasamos por una mezcla de harina, maicena y especias y llevamos a freír en abundante aceite caliente, a unos 180°C, por 8 minutos aproximadamente, esto para asegurar una cocción perfecta.
Para el armado del sándwich o hamburguesa, usamos nuestro pan de papa, lechuga, que mezclamos muy bien con salsa ranch, sobre esta cama de lechuga, colocamos el pollo frito y agregamos un poco más de aceite picante, pepinillos y cerramos con más salsa ranch.
Que ¿Cómo queda? Realmente es una cosa de otro nivel, pensé que quedaría superpicante, sin embargo, la salsa ranch le da el balance perfecto para que el picante no sea abrumador, y la mezcla de sabores, la hace simplemente sublime, as diferentes texturas se hacen sentir y se conjugan de manera perfecta. Ciertamente es una hamburguesa que a rasgos generales se ve, sencilla, y con pocos ingredientes, sin embargo, no por ello, deja de ser perfecta, probablemente no sea una hamburguesa para todos en casa, pero, sin duda alguna, quien la pruebe, la va a disfrutar hasta el último bocado.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Callate por favor, se ve buenísima. Viendo los ingredientes que usaste, esta salsa esta potente y así con pollo frito... estoy muriendo. Ya la voy a anotar, tengo que hacerla o capaz me voy a comer a tu casa XD.
Las salsas se las traen, el pollito frito así, es definitivamente un 100/10, espero puedas probarla, saludos mi querido José
Saludos amiga, una Hambuergeuesa que se ve muy buena y con cada salsa e ingredientes que usas seguro que le dio un gran toque único y muy sabroso. Además la manera como preparas el pollo es increíble, haciéndolo de una manera bastante distinta a lo que uno ve en las hamburguesas. Espero que hayan disfrutado
El pollo así es un gran acierto, la verdad es que nos enamoramos de esta hamburguesa, saludos David
Eso se ve realmente una delicia En lo particular disfruto mucho de los diferentes tipos felicitaciones todo quedó extraordinaria
Wow! This is my first time reading this unique burger recipe using a fried chicken as filling. Just wow maybe I might do as well soon. Hehe thanks for sharing your recipe.