¡Hola, mis queridos amantes de la buena comida, feliz inicio de semana! El jueves pasado fue mi cumpleaños, y en esta casa no se deja pasar un cumpleaños sin un buen pastel, y aunque mi ánimo no era el mejor, pues la verdad el agotamiento hace de las suyas en ocasiones, me dije que debía preparar mi torta, y decidí hacer una que desde hace meses quería probar, ya la había probado anteriormente de las manos de otra persona, y la verdad es que no me gusto en lo absoluto, sin embargo, sabía que preparándola de la manera que ya la había visto en algunos videos, no podía salir mal, y es que, desde el año pasado se ha puesto de moda la torta Beso de Ángel, que no es más que una combinación de torta tres leches con quesillo o flan, y cuando lo pensamos bien, es difícil decir que algo sale mal con esta combinación, pues la verdad, es perfecta.



No diré que es una torta difícil, pues, es bastante simple, sin embargo, requiere de hacerla con tiempo, y en lo personal, preferiría hacerla de nuevo en un molde más pequeño, como era mi cumpleaños y probablemente vendrían algunos familiares como es costumbre, quise hacer un mega pastel, por lo que utilice un molde de 28 centímetros para elaborar tanto el bizcocho como el quesillo. Preferí utilizar un bizcocho con materia grasa, ya que, me parece que el bizcocho básico de tres ingredientes, es muy suave y podría venirse abajo con el peso del quesillo, pero me comenta una amiga pastelera, que esto no sucede, entonces, para una próxima oportunidad lo preparare de esta forma.



Para el quesillo, utilice mi receta, solo que recalcule las cantidades, en lugar de utilizar 10 huevos, utilice solo 7, para que no quedara tan grueso, aunque aquí entre nos, con la receta completa, habría quedado aún mucho más deliciosa esta torta. Una salsa tres leches básica, y el toque de caramelo salado, que le da un contraste delicioso, acompáñame y te muestro el armado de este rico pastel.

Ingredientes

1	Bizcocho de 28 cm de diámetro
750 ml	Crema para batir
500 ml	Leche
395 gr	Leche condensada
1	Quesillo 28 cm de diámetro

Como lo mencione antes, utilice el mismo molde, tanto para quesillo como para bizcocho, por lo que, el quesillo lo hice el día antes, para que, de esta manera, tuviera una mejor textura al momento de armar la torta, es importante que el quesillo este firme, de lo contrario, el desastre será monumental. Corte el bizcocho a la mitad, por un momento pensé en cortarlo en 3 partes y rellenar uno con crema batida, pero ya es suficiente dulce, utilice un domo para el armado de la torta, pues la quería bien húmeda, y no quería accidentes. Colocamos la primera parte del bizcocho y humedecemos bien con la mitad de la salsa tres leches, que preparamos batiendo en la licuadora la leche completa, leche condensada y unos 250 ml de crema para batir, le agregue a esta salsa un toque de canela, ya que no le colocaría a la decoración.










El momento de nervios, colocar el quesillo encima de la primera parte del bizcocho, para luego colocar la otra parte del bizcocho arriba, y agregar el resto de la salsa tres leches, adicionalmente, le agregue el caramelo líquido que me sobro del quesillo, esto le da un contraste de sabor realmente delicioso. Llevamos al refrigerador un par de horas y decoramos.











Utilice crema chantillí para la decoración, la verdad es que un buen merengue italiano le va muy bien, pero la practicidad de la crema para batir, le gano jajaja, por cada 100 ml de crema para batir, le agregue 1 cucharada de leche en polvo y 1 cucharada de azúcar glas, para darle un toque de estabilidad y dulzor, un toque de vainilla y a batir hasta formar picos firmes, el contraste de sabor perfecto para esta chantillí, se lo dio el caramelo salado, y unas gotas de chocolate con avellanas, porque nunca sobra el chocolate jajaja.











La desventaja de colocar las tortas en estos domos, es que al momento de servir las porciones, no se ven tan prolijas, como se pueden ver en un pastel servido en bandeja, sin embargo, el hecho de poder agregarle más líquido, para embeber el bizcocho, hace que valga la pena, al ser un bizcocho con materia grasa, y estar refrigerado, este toma una textura un tanto más compacta, esto no lo tome en cuenta al momento de preparar el bizcocho, por ello tengo que probar esta receta con un bizcocho básico, pero debo decir, que quede enamorada de esta torta, la combinación de sabores es brutal, pensé que sería una torta empalagosa, y la verdad es que el balance de dulces está muy bien, esta se encuentra disputando el primer lugar de mi lista de favoritos con la torta selva negra y la imperial de fresas jajajaja.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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