Getting to know "Fogo de Chão": authentic Brazilian food [ENG/ESP]
Hello everyone in the Hive Food community! Today I bring a new publication dedicated to one of the greatest pleasures in the world; eat!. And a few months ago I had the opportunity to visit the Brazilian food restaurant called "Fogo de Chão", which has a very particular specialty; a continuous service that offers cuts of different meats (pork, beef, lamb, chicken) directly at your table, pierced on a metal skewer and which you can dispose of as you wish. This modality, officially called "Rodizio", was quite new to me, I had never seen anything like this so here I tell you all about it. Accompany me.
"Fogo de Chão" is a chain of Brazilian food restaurants dedicated to steakhouses, especially serving Rodizio. It was founded by Arri and Jair Coser, two Brazilian brothers who learned the culinary art of roasting meats over a fire and where they took the name from to create the first food stand of its style, in Porto Alegre. Then they decided to take a big step by opening their first branch in the United States, in Dallas, Texas, in 1997, when they noticed that tourists who attended their restaurants in Brazil found it a successful idea abroad. The branch in Dallas was a total success and that is why the chain managed to open some 57 restaurants including this country and several other parts of the world. Currently the ownership of this chain belongs to Rhône Capital.
¡Hola a todos en la comunidad de Hive Food! El día de hoy traigo una nueva publicación dedicada a uno de los mayores placeres que hay en el mundo; ¡comer!. Y es que hace unos meses tuve la oportunidad de conocer el restaurante de comida brasileño llamado "Fogo de Chão", el cual tiene una especialidad muy particular; un servicio continuo que ofrece directamente en tu mesa cortes de diferentes carnes (cerdo, ternera, cordero, pollo) clavadas en un pincho metálico y del cual podrás disponer a tu antojo. Esta modalidad, llamada oficialmente "Rodizio", fue bastante nueva para mí, nunca había visto algo cómo esto así que aquí les cuento todo sobre ello. Acompáñame.
"Fogo de Chão" es una cadena de restaurantes de comida brasileña que se dedica a la churrasquería, especialmente, al servicio de Rodizio. Fue fundado por Arri y Jair Coser, dos hermanos brasileños que aprendieron el arte culinario del asado de carnes al fuego y de dónde tomaron el nombre para crear el primer puesto de comida en su estilo, en Porto Alegre. Luego decidieron dar un gran paso al abrir su primera sucursal en Estados Unidos, en Dallas, Texas, en 1997, cuando notaron que los turistas que asistían a sus restaurantes en Brasil, les resultaba una idea exitosa en el extranjero. La sucursal en Dallas fue un exito total y por ello la cadena consiguió abrir unos 57 restaurantes en dónde está incluído este país y varias otras partes del mundo. Actualmente la propiedad de esta cadena pertenece a Rhône Capital.
Now, let's get to the most important thing. "Fogo de Chão" is located at 360 E. Flamingo Road Las Vegas, NV 89169. We went to the place as a family to celebrate Christmas Eve, so there were four of us. My brother-in-law had already booked in advance so we were able to get through in no time. The way the restaurant works is by paying for a complete service from Rodizio, where you can access the "buffet" or central table and have various contours that will accompany your meats (there is a wide variety of them; salads, cheeses, grains), Then they will show you your table and there on the table, each diner will have a card with two sides, one green and one red, which will be used to let the waiters know if you want them to bring you the meat or not. I even found it funny because when the side of the card was green, every five minutes a waiter arrived with his skewer and a new piece of meat.
During our meal, we were able to enjoy different cuts of meat. It is important to note that they not only serve you a random piece of meat, but you yourself choose the cooking term you want. So it can't be better. The most anticipated piece of meat by everyone was the Picanha, which is a meat obtained from the back of the beef. It is that point of fat that makes it juicy and great flavor. If you're wondering, these are some of the cuts of meat that you can find there: filet mignon, alcatra, fraldinha, ancho beef, lamb, pork ribs, pork sausage and some other types of sausages. Here at "Fogo de Chão" you can eat practically until you can't take it anymore, because you are the one who decides when to stop. Finally, being satisfied is easy and you will leave there pleased.
Ahora sí, vamos a lo más importante. "Fogo de Chão" está ubicado en 360 E. Flamingo Road Las Vegas, NV 89169. Fuimos en familia al lugar con motivo de celebrar la víspera de Navidad, por lo cual eramos cuatro personas. Mi cuñado ya había reservado con anticipación así que pudimos pasar en poco tiempo. La forma en la que funciona el restaurante es pagando por un servicio completo de Rodizio, dónde podrás acceder al "buffet" o mesa central y tomar varios contornos que acompañaran tus carnes (hay una gran variedad de ellos; ensaladas, quesos, granos), luego te indicaran tu mesa y allí sobre la mesa, cada comensal tendrá una tarjeta con dos caras, una verde y una roja, la cual servirá para hacerles saber a los camareros si deseas que te lleven las carnes o no. Me pareció incluso divertido pues cuando la cara de la tarjeta estaba en verde, cada cinco minutos llegaba un camarero con su espeto y una nueva pieza de carne.
Durante nuestra comida, pudimos disfrutar de diferentes cortes de carne. Es importante destacar que no solo te sirven un trozo de carne al azar, sino que tú mismo eliges el termino de cocción que deseas. Así que no puede ser mejor. La pieza de carne más esperada por todos era la Picanha, que es una carne obtenida de la parte trasera de la res. Es ese punto de grasa lo que la hace jugosa y de gran sabor. Si se lo preguntan estos son algunos de los cortes de carne que podrán encontrar allí: filet mignon, alcatra, fraldinha, beef ancho, cordero, costillas de cerdo, salchicha de puerco y algunos otros tipos de embutidos. Aquí en "Fogo de Chão" podrás comer prácticamente hasta que ya no puedas más, pues tú eres quién decide cuando parar. Finalmente, quedar satisfecho es algo facil y saldrás de allí complacido.
This culinary experience was something very pleasant for me, because if you are a meat lover like me, this place is the one for you. I didn't know about this type of service and the truth is that I hope to have the opportunity to try those delicious cuts of meat again. Of course, the estimated price per person (in this restaurant) is about $60, which is payment for all the service that I mentioned above. They also offer the Caipirinha service where you can drink different types of cocktails, but this clearly has an additional payment. "Fogo de Chão" serves a great idea and if you want to celebrate a special occasion and you are a meat lover, there is no better option than this. Without further ado, thank you very much for stopping by and reading my publication. A hug.
Esta experiencia fue algo muy agradable para mí, pues si así cómo yo eres un amante de la carne, este lugar es el indicado para ti. Desconocía sobre este tipo de servicio y la verdad es que espero poder volver a tener la oportunidad para probar de nuevo esos deliciosos cortes de carne. Eso sí, el precio estimado por persona (en este restaurante) es de unos 60$, que es pago por todo el servicio que comenté arriba. También ofrecen el servicio de Caipirinha dónde podrás beber diferentes tipos de cócteles, pero este tiene un pago adicional, claramente. "Fogo de Chão" sirve una idea genial y que sí deseas celebrar una ocasión especial y eres un amante de las carnes, no hay mejor opción que esta. Sin más que decir muchísimas gracias por pasar por aquí y leer mí publicación. Un fuerte abrazo.
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This place look so fancy and cool love the way the waiter serve the skewers!!!😁