Hello my dear friends, first of all let me share with you my most sincere wishes for this year, may it be a year filled with many material and spiritual blessings but above all with lots of health. Today I want to share with you the recipe of a delicious salad that acts as a garnish in our typical Christmas dish (in Venezuela) I wanted to share it with you in the middle of the Christmas season but due to lack of time I could never do it, however better late than never 😉 below I leave you the list with the ingredients that I used for the preparation of this recipe, and before I would like to make a clarification, the original recipe includes peas, but I did not add them because it was impossible to find them (in December this is one of the ingredients that most people take in supermarkets) and there are people who like to add apples, but not me, I'll leave that to your taste.

Hola mis queridos amigos, ante todo déjenme compartir con ustedes mis más sinceros deseos para este año, que sea un año lleno de muchas bendiciones materiales y espirituales pero sobre todo de mucha salud. Hoy quiero compartir con ustedes la receta de una deliciosa ensalada que actúa como guarnición en nuestro platillo típico navideño (en Venezuela) Yo quería compartirla con ustedes en plena época navideña pero por falta de tiempo nunca pude hacerlo, sin embargo más vale tarde que nunca 😉 a continuación les dejo la lista con los ingredientes que yo usé para la preparación de esta receta, y antes me gustaría hacer una aclaración, la receta original incluye guisantes, pero yo no se los añadí porque me fue imposible encontrarlos (en diciembre este es uno de los ingredientes que más se lleva la gente en los supermercados) y hay personas a las que les gusta añadir manzanas, pero no a mi, eso lo dejaré a su gusto.

En primer lugar debes pelar y cortar las papas y las zanahorias, córtalas en cuadros no muy grandes ni muy pequeños, de esta manera acelerarás el proceso de cocción y por otra parte evitarás estropear demasiado las papas, porque estas son muy frágiles, así que si se cuecen primero antes de cortarlas, se pueden desbaratar y volverse un puré.

Por otra parte debes sazonar y macerar el pollo durante al menos una hora para que agarre todo el sabor de los condimentos, posteriormente debes hervir y deshebrar.

Reserva todos los ingredientes anteriores y ahora prepara el aderezo. Para esto yo decidí añadir en un bowl tres cucharadas grandes de mayonesa, una pizca de sal, un poco de cebollín picado finamente, ajo machacado y una cucharada de mostaza.

Luego revuelve con una cuchara para integrar muy bien todos los ingredientes.

Ahora en una olla grande, o en algún recipiente lo suficientemente grande, debes poner las zanahorias hervidas y cortadas junto con las papas y el pollo.

Por último añade el aderezo y revuelve con mucho cuidado para integrar muy bien los ingredientes.

Este es el resultado, delicioso, yo llevé para compartir en la casa de mi hermana, usualmente acompañamos esta ensalada con pan de jamón y hallacas, es un plato delicioso.

Espero sinceramente que les haya gustado la receta y que sin importar si es diciembre o no la preparen porque se puede disfrutar de esta delicia en cualquier época del año. Muchas gracias por su atención, Que tengan un maravilloso año, lleno de salud.

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