Stir-fried mixed vegetables with oyster sauce 🥗

ผัดผักรวมมิตรน้ำมันหอย 🥬🥕🥦

---

---

Nowadays, people of all ages and genders are paying more attention to their health. This includes exercising and eating healthier, with a focus on consuming more vegetables. Vegetables are incredibly beneficial for our bodies. If you're someone who doesn't eat vegetables or hasn't considered eating them, I'm here to change your mind with the vegetable dish I'm making today.

ปัจจุบันคนทุกวัยทุกเพศหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ทั้งการออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะการเน้นรับประทานผักให้มากขึ้น ผักมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา ถ้าคุณเป็นคนที่ไม่ชอบกินผักหรือยังไม่เคยคิดจะลอง ขอบอกเลยว่าคุณจะต้องเปลี่ยนใจเมื่อเห็นเมนูจากผักที่ฉันทำในวันนี้

---

I bought a mixed pack of 4 vegetables - Broccoli, Cauliflower, Black wood ear mushroom, and Carrots. All pre-cut and for just 30 baht. Buying pre-cut mixed vegetables is so convenient. If I were to buy whole broccoli and cauliflower, I'd end up with leftovers that would need to be stored in the fridge. I used these vegetables to make a dish of Stir-Fried Mixed Vegetables with Oyster Sauce. Which is a very easy dish to make.

ฉันซื้อผักรวม 4 ชนิด คือ บล็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, เห็ดหูหนู และแครอท ซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ว ราคาเพียง 30 บาท การได้ซื้อผักรวมแบบนี้มันสะดวกดีนะ เพราะถ้าฉันซื้อบล็อคโคลี่และดอกกะหล่ำทั้งหัว มันคงเหลือและต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันนำผักเหล่านี้มาทำเมนูผัดผักรวมมิตรน้ำมันหอย ซึ่งทำง่ายมากๆ

---

Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส

---

• Broccoli 100g
• Cauliflower 100g
• Black wood ear mushroom 50g
• Carrots 100g
• Vegetable oil 2 tablespoons

• บร็อคโคลี่ 100 กรัม
• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• เห็ดหูหนูดำ 50 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

---

• Garlic 2 tablespoons
• Oyster sauce 3 tablespoons
• Granulated sugar 1 teaspoon
• Fish sauce 2 teaspoons

• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ​
• ซอสน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา

---

Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ

---

• Mixed Vegetables > Soak in Saltwater Brine
  Saltwater can be used to wash vegetables. Simply mix half a tablespoon of powdered salt with 2 liters of clean water. Soak the vegetables in the solution for about 15 minutes, then rinse them thoroughly several times with water. Finally, let them drain well. This simple process helps reduce residual toxins , making the vegetables safe to use in your favorite recipes!

ผักรวม > นำไปแช่ในน้ำเกลือ
น้ำเกลือนำมาล้างผักได้ เพียงใช้เกลือป่นครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำสะอาด 2 ลิตร นำผักและผลไม้มาแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำผักไปล้างน้ำหลายๆครั้ง และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เพียงเท่านี้นี้ก็ช่วยลดสารพิษตกค้างได้ สามารถนำผัไปทำเมนูต่างๆได้เลยค่ะ

---

• Garlic > Peel the garlic cloves, then rinse them thoroughly under water. Pat them dry with a clean cloth or paper towel. Coarsely chop the garlic and set aside. Now it’s ready to use in your cooking!

กระเทียม > ปอกเปลือก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วนำไปสับหยาบ พักไว้

---

Cooking || การปรุง 🔥

---

How to cook Stir-fried mixed vegetables with oyster sauce 👇👇

---

• Heat a pan over medium heat, add vegetable oil, then add the chopped garlic, stir-fry until fragrant.

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับผัดจนหอม

---

• Add the mixed vegetables, increase to high heat and stir-fry until the vegetables begin to wilt. Add a little water and continue stir-frying until the vegetables are cooked through.

ใส่ผักรวม เปลี่ยนเป็นไฟแรง ผัดจนผักสลด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดต่อจนผักสุก

---

• Season with oyster sauce, sugar and fish sauce to taste. If the mixture is too dry, add a little more water.

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ หากแห้งเกินไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

---

• Once the flavors are balanced, turn off the heat. Transfer the stir-fried mix vegetables to a plate and serve.

เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการ ปิดเตา ตักผัดผักรวมใส่จาน พร้อมเสริฟ​

---

Serving || เสิร์ฟ​ 🍽️

---

• Serve the stir-fried mixvegetables hot with steamed rice. 🍚 || สิร์ฟผัดผักรวมร้อนๆ กับข้าวสวย

---

Optional Add-ins

• Protein boost: Add tofu, minced pork, chicken, or shrimp.
• Vegetarian option: Substitute oyster sauce with mushroom sauce.

เพิ่มโปรตีน: เช่น เต้าหู้, หมูสับ, ไก่ หรือกุ้ง
สำหรับมังสวิรัติ: ใช้ซอสเห็ดแทนน้ำมันหอย

---

Pro Tip: > Stir-fry over high heat to lock in the vegetables' vibrant color and crisp texture!

เคล็ดลับ > ผัดด้วยไฟแรงเพื่อรักษาสีและความกรอบของผัก

---

---

Vegetables are foods rich in various vitamins and minerals essential for the body’s functions. They are also a great source of dietary fiber, which helps regulate the digestive system, promotes regular bowel movements, and reduces constipation. Therefore, we should eat vegetables every day! 🥦🍄

ผัก เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย และเป็นแหล่งของใยอาหารที่ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ลดอาการท้องผูก เพราะฉะนั้นเราควรรับประทานผักทุกวันนะคะ

---

---

I hope the information in this post is helpful to all of you. Thank you to all my supporters. Wishing everyone happiness every day!

With love ❤️
@piyamas