Pork tongue meat in my diet./Мясо свинячого язика в моєму раціоні. (EN/UA)

Hi to all. Very recently, I discovered pork tongue meat. The fact is that I was also examined by a doctor, which also included taking tests. My blood work showed that I am deficient in iron and my hemoglobin is quite low. The doctor then emphasized that I should introduce iron-rich meat into my diet, because the body absorbs very little iron from fruits and vegetables. That is why I had a constant feeling of fatigue, wanted to sleep and had no energy.
I decided to buy some tongues and try to cook and taste them. In the store, the saleswoman said. That she has very good and fresh tongues and I bought a kilogram, which was as many as four pieces. My son and I thought it was very funny. My son refused to eat it and just watched the process. Children often fear new food, so take your time.

Привіт усім. Зовсім нещодавно я відкрила для себе м'ясо свинячого язика. Справа в тім, що я проходила огляд і лікаря, який включав також здачу аналізів. Мій аналіз крові показав, що мені бракує заліза і мій гемоглобін досить низький. Лікарка тоді наголосила, щоб я ввела в мій раціон м'ясо з вмістом заліза, тому що з фруктів і овочів залізо дуже мало засвоюється організмом. Саме тому у мене булао постійне відчуття втоми, хотілося спати і не було сил.
Я вирішила придбати кілька язиків і спробувати їх приготувати і посмакувати. В магазині продавщиця сказала. Що у неї дуже добрі і свіжі язики і я купила кілограм, а це було аж чотири штуки. Мені і моєму синові це здавалося дуже смішним. Мій син відмовився це їсти, а лише спостерігав за процесом. Діти часто з страхом сприймають нову їжу, тому на все свій час.

I agree that the meat in the window does not look too appetizing.

Я згідна, що мясо на вітрині має не надто апетитний вигляд.

Pork tongues should be washed in cold water. It is also good to leave them in it for one hour so that the remnants of blood and dirt come out

Свинячі язики потрібно помити у холодній воді. Також добре залишити їх на одну годину в ній, щоб залишки крові і бруду вийшли.

I cooked in a large 5-liter pot. After the water boils, you need to remove the foam and add carrots, onions, seasonings, bay leaf, salt, black peppercorns. I gave the seasonings as for the broth.

Я варила в великій каструлі на 5 літрів. Після засипання води потрібно зняти шуму і додати моркву, цибулю, приправи, лавровий лист, сіль, чорний перець горошком. Приправи я давала я як на бульйон.

When the broth had boiled for an hour, the pork tongues had to be pulled out on a plate. I cleaned each one of the top skin. This skin is clearly visible. They are easy to clean with a knife.

Коли бульйон годину повариться, то свинячі язики потрібно було витягнути на тарілку. Я почистила кожен від верхньої шкіри. Цю шкіру добре помітно. Її легко чистити ножем.

Seasonings make pork tongues smooth, clean and aromatic.
Many people buy pork tongues for slicing on canapés. Because it is believed that sausage contains many impurities and harmful additives

Свинячі язики стають гладенькі, чисті і пахучі від приправ.
Багато людей купляють свинячі язики, щоб нарізати їх на канапки. Тому що вважається, що в ковбаса, містить багато домішків і шкідливих додатків.

I boiled the cleaned tongues in the broth a little more. To cook them for dinner

Я ще трохи проварила очищені язики в бульйоні. Щоб приготувати їх на вечерю.

So, the first dish for dinner was like this. I cut one tongue into pieces and added mustard seeds. I also poured balsamic sauce on top. These ingredients taste harmoniously together.

Отож, перша страва на вечерю була така. Я нарізала один язик на шматки і додала гірчицю в зернах. Також я полила бальзамічний соус зверху. Ці інгредієнти гармонійно смакують між собою.

After cooling, I put the rest of the boiled pork tongues in the freezer. And after thawing, the meat became extremely soft and tender. So I decided to make a salad.

Решта зварених свинячих язиків ,після охолодження,я поставила в морозильну камеру. І після розмороження м'ясо стало надзвичайно м'яке і ніжне. Тому я вирішила зробити салат.

I cut 100 grams of Beijing cabbage into a salad bowl.

100 грамів пекінської капусти нарізати в салатницю.

I add 8 pcs. cherry tomatoes. My tomatoes are a little bigger, so I cut them in half.

Я додаю 8 шт. помідорів чері. В мене помідори трохи більші, тому я розрізаю їх на половину.

I also add 5 tablespoons of canned corn. Love such bright colors!

Також я додаю 5 столових ложок консервованої кукурудзи. Люблю такі яскраві кольори!

And now I cut the meat of one pork tongue into cubes. You can mix everything.

І тепер я нарізаю м'ясо одного свинячого язика на кубики. Можна мені це все перемішати.

I also add 5 capers to my salad. My mother just sent them and balsamic sauce to me from Italy. They add a special flavor to my dish.

Ще я додаю до свого салату 5 каперсів. Мені якраз прислала моя мама з Італії їх, та бальзамічний соус. Вони додають особливого смаку моїй страві.

Thank you all for your attention!
Bon appetit!

Дякую усім за увагу!
Смачного!