Ricotta and tomato tart // Tarte ricotta tomates [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well today 😁

This summer, I introduced you to a must-have: the tomato, pesto, and mozzarella tart. It's simple and quick to make, and most importantly, it's really good! 😋

And today, I tried a new version and I'd like to share it with you: the tomato and ricotta tart! 🍅

It's an even simpler version, with a shortcrust pastry that's super quick to make. The perfect dish for meals when you can't be bothered to cook.

Here's the recipe for a classic tart dish 👇

Ingredients

For the shortcrust pastry 👇

• 220 grams of flour;
• 100 grams of fromage blanc;
• 1 egg;
• 1 pinch of salt.

For the tart filling 👇

• 5 medium-sized tomatoes;
• 200 grams of ricotta;
• A little Provençal herbs;
• Pesto (if you want to add some on top when serving).

Preparation steps

For the dough, I didn't think to take pictures, but here are the steps to follow:

• Simply put the flour in a bowl,
• Then add the salt;
• Next, make a well and add the egg and fromage blanc;
• And finally, mix with your fingers until it forms a ball.

Next, spread the dough in a pie dish 😊

For the filling, cut the tomatoes:

Personally, I used tomatoes of different sizes, shapes, and colors, just because I find it very aesthetic. And besides, these are only tomatoes from our garden. 😁

Then, I started by spreading the ricotta on my tart base:

And I added the tomatoes, trying to make something pretty:

I added a little herbes de Provence.

Then, I baked for 30 minutes at 180 degrees.

And here's the result:

You can eat it as is, or add a little pesto on top! The ricotta doesn't have much flavor, but it adds a touch of freshness and a very interesting texture. And it goes very well with the tomatoes.

In short, a quick little tart to make for lazy days 😁

I hope this little recipe has made you want to eat a tomato tart! Enjoy it, because tomato season is almost over (in France, at least). 🍅

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien aujourd’hui 😁

Cet été, je vous avais présenté un incontournable : la tarte tomate, pesto et mozzarella. C’est simple et rapide à faire et surtout, c’est vraiment bon ! 😋

Et aujourd’hui, j’ai testé une nouvelle version et j’aimerais vous la partager : la tarte à la tomate et à la ricotta ! 🍅

C’est une version encore plus simple, avec une pâte brisée ultra rapide à faire. Le plat parfait pour les repas où vous avez la flemme de cuisiner.

Voici la recette pour un plat à tarte classique 👇

Les ingrédients

Pour la pâte brisée 👇

• 220 grammes de farine ;
• 100 grammes de fromage blanc ;
• 1 oeuf ;
• 1 pincée de sel.

Pour la garniture de la tarte 👇

• 5 tomates de taille moyenne ;
• 200 grammes de ricotta ;
• Un peu d’herbes de provence ;
• Du pesto (si on veut en rajouter sur le dessus au moment de la dégustation).

Les étapes de préparation

Pour la pâte, je n’ai pas pensé à prendre des photos, mais voici les étapes à suivre :

• Il faut simplement mettre la farine dans un saladier,
• Puis ajouter le sel ;
• Ensuite, il faut créer un puits et ajouter l’oeuf et le fromage blanc ;
• Et enfin, il faut mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir une boule.

Il faut ensuite étaler la pâte dans un plat à tarte 😊

Pour la garniture, il faut découper les tomates :

Pour ma part, j’ai pris des tomates de tailles, formes et couleurs différentes, juste parce que je trouve cela très esthétique. Et puis, ce ne sont que des tomates de notre jardin. 😁

Ensuite, j’ai commencé par étaler la ricotta sur mon fond de tarte :

Et j’ai ajouté les tomates en essayant de faire quelque chose de joli :

J'y ai ajouté un peu d’herbes de provence.

Puis, j’ai enfourné pour 30 minutes à 180 degrés.

Et voici le résultat :

On peut la manger tel quel, ou bien ajouter un peu de pesto sur le dessus ! La ricotta n’a pas beaucoup de goût, mais cela apporte une touche de fraîcheur et une texture très intéressante. Et cela se marie très bien avec les tomates.

Bref, une petite tarte rapide à réaliser pour les journées de flemme 😁

J’espère que cette petite recette vous a donné envie de manger une tarte à la tomate ! Profitez-en, car c’est bientôt la fin de la saison des tomates (en France en tout cas). 🍅

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.