Delicious and appetizing Chicken Salad🥗🍗//Deliciosa y apetitosa Ensalada de Pollo🥗🍗

Hello friends at @foodiesbeehive... Happy weekday! Here I share my post for this space, and I hope you like it.

Chicken salad is a staple on Venezuelan Christmas tables. This dish is also known as Venezuelan chicken salad, where it is served at weddings, baptisms, communions, or even picnics.

In addition, chicken salad has many advantages: it is quick and easy to prepare, inexpensive, generally liked by everyone, and can be prepared in advance and eaten cold. It can be part of a hearty meal that contains protein.

This recipe is easy, with ingredients that can be found at the supermarket. It can be served any day of the week, and I will show you how to make it today.

INGREDIENTS AND UTENSILS
Salad:

• 2 cooked chicken breasts (approx. 1 kilo)
• 5 large potatoes.
• 2 small carrots).
• 1 medium onion.
• 1 large zucchini.
• Water.

For the dressing:

• 1 cup of mayonnaise.
• 1 teaspoon of salt.
• 2-3 tablespoons of white vinegar.

UTENSILS

• Chopping board.
• Large spoon.
• Knife.
• Potato peeler.
• Pot.
• Large ovenproof dish.
• Plates.
• Containers.
  
  
  

PREPARATION:

1. Wash the utensils to be used.
   

   
   
   

2. Wash the ingredients for the preparation.
   

   
   
   

3. To cook the chicken breasts, place them in a pot with plenty of water, add salt, and cook over medium-high heat. When ready, remove to a plate to cool, then shred. Set aside.
   

   
   
   

4. Peel and chop the potatoes (place them in a container with water and salt to prevent them from oxidizing), carrots, zucchini, and onion.
   

   
   
   

5. In the water used to cook the chicken, cook the potatoes and carrots separately. They should be cooked but still firm, especially the potatoes, so that they do not break when mixed with the other ingredients.
   

   
   
   

6. Finally, cook the zucchini.
   

   
   
   

7. Once cooked, place them on a tray in a single layer so they cool quickly. If you add the dressing to the hot vegetables, it will become very oily.

1. Place the cooked vegetables (carrots, potatoes, zucchini), chicken breast, and chopped onion in a large ovenproof dish. Mix well with a spoon or wooden spatula.
   

   
   
   

2. Add salt, mayonnaise, and vinegar to the salad according to your desired consistency.
   

   
   
   

3. Serve and enjoy.
   

   
   
   

Notes:

• This is a very flexible recipe. You can add more ingredients, such as peas (frozen or canned) and sweet corn (frozen or canned), diced hard-boiled egg to the mayonnaise mixture and sliced hard-boiled egg for garnish, chopped cabbage, stuffed olives, celery for freshness and crunch (usually added along with apple), chopped cilantro, or parsley.

• You can also omit any ingredients you don't like.

• It is important to keep the salad refrigerated to prevent it from fermenting and spoiling (as we say in my country, "se ponga piche").

This recipe can be served with rice, arepas, cassava, crackers, or toast, and can also be used as a sandwich filling. This way, each family or person who prepares it has an additional ingredient.

These additions also give the salad flavor and texture, making it unique and different.

Therefore, chicken salad offers numerous health benefits as it is a source of lean protein, essential for tissue building and repair, vitamins, minerals, and fiber when combined with fresh vegetables. The benefits include supporting muscle health, digestion, weight control, and reducing the risk of chronic diseases, as long as caloric ingredients such as mayonnaise or dressing are controlled.

Thank you for dedicating your time and support to read my publication. And join me here, until another opportunity.

The photos are by @yohanna78 with my Tecno Pop 7.
Translated with the tradductor Deelp .

Hola amigos de @foodiesbeehive.. Feliz día de semana por aquí le comparto mi publicación por este espacio y espero que les guste.

La ensalada de pollo es un complemento básico de las mesas navideñas venezolanas. Este plato también se conoce como ensalada de pollo venezolana donde se sirve en bodas, bautizos, comuniones o incluso en un picnic.

Además, la ensalada de pollo tiene muchas ventajas, es rápida y fácil de preparar, barata, generalmente le gusta a todo el mundo y se puede preparar con antelación y comerse fría. Puede ser parte de una comida abundante que contiene proteínas.

Esta receta es fácil, con ingredientes que se encuentra en el supermercado, se puede dar en cualquier día de la semana y te la mostrare hoy.

INGREDIENTES E UTENSILIOS
Ensalada:

• 2 pechugas de pollo cocidas (1 kilo aprox.)
• 5 papas grandes.
• 2 zanahorias pequeñas).
• 1 cebolla mediana.
• 1 calabacín grande.
• Agua.

Para el aderezo:

• 1 taza de mayonesa.
• 1 cucharadita de sal.
• 2-3 cucharadas de vinagre blanco.

UTENSILIOS

• Tabla de picar.
• Cuchara grande.
• Cuchillo.
• Pelador de papas.
• Olla.
• Refractaria grande.
• Platos.
• Envases.

PREPARACIÓN:

1. Lavar los utensilios a usar.

1. Lavar los ingredientes para la preparación.

1. Para cocinar las pechugas, colocarlas en una olla con agua abundante, agregar sal y cocinar a fuego medio-alto. Cuando esté lista, sacarla a un plato para que se enfríe y luego desmercharla. Reservar.

1. Pelar y picar las papas (colocarlas en un envase con agua y sal para que no se oxide), zanahorias, calabacín y la cebolla.

1. En el agua de cocción del pollo, podemos cocer de forma separada las papas y zanahorias, deben quedar cocidas pero firmes, especialmente las papas, para que no se rompan al mezclar con los demás ingredientes.

1. Por último el calabacín.

1. Una vez cocidas, ponerlas sobre una bandeja y en una sola capa para que se enfríen rápidamente. Si agregamos el aderezo a los vegetales calientes se volverá muy aceitoso.

1. En una refractaria amplia colocar los vegetales cocidos (zanahorias, papas, calabacín), la pechuga de pollo y la cebolla picada. Mezclar bien con cuchara o paleta de madera.

1. Agregarle a la ensalada la sal, mayonesa, vinagre según como desees la consistencia.

1. Servir y disfrutar.

Notas:

• Esta es una receta muy flexible, puedes añadir más ingredientes, como guisantes (petit pois) (congelados o de lata) y maíz dulce (congelado o de lata), huevo cocido que se agrega una parte cortada en cuadritos, a la mezcla de mayonesa y la otra cortada en rodajas para decorar, repollo picado, aceitunas rellenas, célery que agrega frescura y crujiente (por lo general se agrega junto con manzana), cilantro o perejil picado.

• También puedes omitir los ingredientes que no te gusten.

• En importante que la ensalada se mantenga refrigerada para evitar que fermente y se dañe (como decimos en mi país "se ponga piche").

Esta receta se puede acompañar con arroz, arepas, casabe, galletas o tostadas, también se pueden usar como relleno de sándwich. De esta forma cada familia o persona quien la prepara, tiene un ingrediente adicional.

Además estas adiciones le dan sabor y texturas a la ensalada haciéndola única y diferente.

Por lo tanto, la ensalada de pollo ofrece numerosos beneficios para la salud al ser una fuente de proteínas magras, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, vitaminas, minerales y fibra si se combina con vegetales frescos. Los beneficios incluyen el apoyo a la salud muscular, la digestión, el control de peso, y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, siempre y cuando se controlen los ingredientes calóricos como mayonesa o aderezo.

Gracias por dedicar su tiempo y apoyo a leer mi publicación. Y acompañarme aquí, hasta otra oportunidad.

Las fotos son de @yohanna78 con mi Tecno Pop 7.
Traducido con el traductor Deelp.