[EN-ES] Stuffed tomato wheels // Ruedas de tomate rellenas.

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Hello lovers of culinary delights, once again I find myself here sharing one of the things I like to do the most, cooking. Many times delicious dishes with dazzling flavors are made with very basic and easy to acquire ingredients. I say this because this particular dish, I was amazed by its fresh and variable flavor. I have made stuffed tomatoes on several occasions, but I had never made them like this, sliced. I had that feeling that they would turn out badly when it was time to flip them, but no, everything went great. Below, I show you how I made these delicious stuffed tomato wheels.

Hola amantes de las delicias culinarias, otra vez me encuentro por aquí compartiendo una de las cosas que más me gusta hacer, cocinar. Muchas veces platos deliciosos y con sabores deslumbrantes los elaboramos con ingredientes muy básicos y fáciles de adquirir. Digo esto porque este plato en particular, me asombró mucho su sabor tan fresco y variable. He realizado tomates rellenos en varias ocasiones, pero nunca los había hecho así, en rodajas. Tenía esa sensación de que me salieran mal a la hora de voltearlos, pero no, todo me fue genial. A continuación, les muestro como elaboré estas deliciosas ruedas de tomate relleno.

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Ingredients // Ingredientes

• 2 large tomatoes / 2 tomates grandes
• ½ cucumber / ½ pepino
• 1 sausage / 1 salchicha
• Garlic leek / Ajo puerro
• 2 tablespoons of wheat flour / 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 eggs / 2 huevos
• Cheese / Queso

Elaboration / Elaboración

First, wash and chop the tomatoes in thick slices of about 1cm. They cannot be too thin because this would be the height that the slices will have when we add the filling.

Primeramente, lavar y picar los tomates en rodajas gruesas de 1cm aproximadamente. No pueden ser muy finas porque esta sería la altura que tendrán las rodajas cuando le añadimos el relleno.

With a knife we remove all the inside and store in a container for later use.

Con un cuchillo quitamos todo el interior y guardamos en un recipiente para luego utilizarlo.

This tomato mass, we chop it very small to be part of the stuffing.

Esta masa del tomate, la picamos bien pequeña para que forme parte del relleno.

In the same way we do with the cucumber and leek garlic, chop finely.

De igual forma hacemos con el pepino y el ajo puerro, picar bien fino.

I grated the sausage and cheese on a grater to make it as fine as possible, so that the filling would not be so bulky and would not protrude from the desired height marked by the tomato.

Rallé la salchicha y el queso en un rallador para que quedara lo más fino posible, para que en el relleno no se hiciera tanto bulto y no sobresaliera de la altura deseada marcada por el tomate.

Beat the eggs and add all the ingredients for the filling. I started by adding the flour, then a teaspoon of salt and then the sausage and chopped vegetables.

Batir los huevos e ir añadiendo todos los ingredientes del relleno. Comencé agregando la harina, luego una cucharadita pequeña de sal y posteriormente la salchicha y los vegetales picados.

Now that the filling is ready, we can heat the frying pan.

Ya tenemos el relleno listo, podemos poner a calentar el sartén.

To the pan add a few drops of oil, very little, or butter and over low heat so that the tomato peel does not come off and burn. Place the tomatoes and add the filling very carefully inside and finally cover so that it cooks with the steam.

Al sartén le añadimos unas gotas de aceite, muy poco, o mantequilla y a fuego bajo para que la cáscara del tomate no se desprenda y se queme. Colocamos los tomates y vamos añadiendo el relleno con mucho cuidado en su interior y finalmente tapar para que se cocine con el vapor.

I left them there for about 3 minutes so that the dough would set well and I turned them over. When they were fully cooked and golden brown I took them out.

Los dejé allí por unos 3 minutos aproximadamente para que cuajara bien la masa y los volteé. Cuando ya estuviera totalmente cocinado y doraditos los saqué.

Add the grated cheese on top. Then I placed them in the air fryer to gratinate the cheese.

Añadir el queso rallado en la parte superior. Luego los coloqué en la freidora de aire para que gratine el queso.

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And now the stuffed tomato wheels are ready, an easy, quick and simple dish. It is a very balanced healthy recipe since it includes the protein from the cheese and sausage, carbohydrates from the flour, a little bit of fat and vitamins and minerals from all the vegetables that we use and can also add, a very complete and healthy dish. Tell me what you thought and if you think it is a dish that you would make to share with your family. Greetings to all, I look forward to your comments.

Y ya están listas las ruedas de tomate rellenas, un plato fácil, rápido y sencillo. Es una receta saludable muy balanceada ya que incluye la proteína del queso y la salchicha, carbohidratos que aporta la harina, su poquito de grasa y las vitaminas y minerales de todos los vegetales que utilizamos y que además pueden agregar, un platillo muy completo y sano. Cuéntame que te pareció y si te parece un plato que realizarías para compartirlo en familia. Un saludo para todos, espero sus comentarios.

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Photos of my property taken with the phone and edited in Snapseed
Cover made in Canva
English is not my native language, translated by DeepL

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