Gourmet coffee (made at home), a true paradise on earth.

Without a doubt, coffee is one of my favorite drinks in the whole world. Its simple preparation does not detract from its totally addictive flavor, it all depends on how each preparation is made (and obviously, the ingredients that will be used in the recipe). In the four corners of the world, there are variations in the preparation of coffee as a beverage, and here in Brazil it is no different. The gourmetization of coffee has become popular, not only in companies, but also in homes.

I am a great coffee lover, and for this reason, I am always trying to create some new versions to discover new flavors and sensations. In the process I have already committed some “atrocities” (haha), but one of the best recipes I have ever made was using cream and lemon to prepare this drink (which in this case, has a very cold version). I like coffee hot and cold, but in this recipe, it works better cold because the flavor is much more refined.

The preparation is not at all complete, but it does require a little attention. First, I put the coffee powder in the paper filter (I don't like cloth filters) in a quantity that can be completely dissolved so as not to prolong the preparation time (which should always be natural, and not a "forced" process). Then, I "water" the filter with cold water, in circular movements (as if I were watering the filter) and being very patient.

I associate preparing coffee with patience because I don't like to interrupt the process (for example, stirring the filter with a spoon to make the powder dissolve faster). This way, I avoid the powder being present in the drink without being dissolved. After straining, I add the cream (preferably with some extra creaminess) and then I drop a few drops of Sicilian lemon (I adjust the amount according to my taste).

Finally, I add one or two ice cubes to enhance the flavor. This type of coffee is the kind that needs to be consumed immediately, otherwise you won't be able to appreciate the flavor that is truly there. It is the perfect gourmet coffee option for hot days (I usually drink it a lot in the summer, for obvious reasons), but it is also an efficient option for cold days, when the temperature is right for drinking (otherwise it won't work).

Sin duda el café es una de mis bebidas favoritas en todo el mundo. La sencilla preparación no le quita su sabor totalmente adictivo, todo depende de cómo se haga cada preparación (y obviamente, de los ingredientes que se utilizarán en la receta). Hay variaciones en la forma de preparar el café en los cuatro rincones del mundo, y aquí en Brasil no es diferente. La gourmetización del café se ha popularizado no sólo en las empresas, sino en los hogares.

Soy un gran amante del café, y por eso siempre estoy intentando crear nuevas versiones para descubrir nuevos sabores y sensaciones. En medio de este proceso ya he cometido algunas “barbaridades” (jaja), pero una de las mejores recetas que he hecho fue usar crema y limón para preparar esta bebida (que en este caso, tiene una versión bien fría). Me gusta el café tanto caliente como frío, pero en esta receta funciona mejor helado porque el sabor es mucho más refinado.

La preparación no está del todo completa, pero sí requiere un poco de atención. Primero pongo el café en polvo en el filtro de papel (no me gustan los de tela) en una cantidad que se pueda disolver completamente para no prolongar el tiempo de preparación (que siempre debe ser natural, y no un proceso “forzado”). Luego, “riego” el colador con agua helada, con movimientos circulares (como si estuviera regando el colador) y teniendo mucha paciencia.

Asocio la preparación del café con la paciencia porque no me gusta interrumpir el proceso (por ejemplo, revolviendo el filtro con una cuchara para que el polvo se disuelva más rápido). De esta manera evito que el polvo quede presente en la bebida sin disolverse. Después de colar, añado la nata (preferiblemente con algo más de cremosidad) y luego añado unas gotas de limón siciliano (ajusto la cantidad según mi gusto).

Por último agrego uno o dos cubitos de hielo para realzar el sabor. Esta versión de café es del tipo que necesita consumirse inmediatamente, de lo contrario, no habrá forma de apreciar el sabor que realmente está ahí. La opción perfecta de café gourmet para los días calurosos (suelo tomarlo mucho en verano, por razones obvias), pero es una opción eficiente para los días fríos, cuando la temperatura es adecuada para su consumo (de lo contrario no funcionará).

Sem dúvida alguma, café é uma das minhas bebidas preferidas no mundo inteiro. O preparo simples não desfavorece o seu sabor totalmente viciante, tudo depende aqui de como cada preparo será feito (e obviamente, dos ingredientes que serão utilizados na receita). Nos quatro cantos do mundo existem variações no preparo do café enquanto bebida, e aqui no Brasil não seria diferente. A gourmetização do café tornou popular, não apenas nas empresas, mas nas casas.

Eu sou um grande apreciador de café, e por isso, eu estou sempre tentando criar algumas novas versões para descobrir novos sabores e sensações. No meio desse processo eu já cometi algumas “atrocidades” (haha), mas uma das melhores receitas que eu já fiz foi usar creme e limão no preparo dessa bebida (que neste caso, tem uma versão bastante gelada). Eu gosto de café quente e frio, mas nesta receita, ele funciona melhor gelado porque o sabor fica muito mais refinado.

O preparo não tem nada de completo, mas exige um pouco de atenção. Primeiro, eu coloco o pó do café no coador de papel (eu não gosto de coador feito de pano) em uma quantidade que consiga ser completamente dissolvida para não prolongar o tempo do preparo (que deve ser sempre natural, e não um processo “forçado”). Em seguida, vou “regando” o coador com água gelada, em movimentos circulares (como se eu estivesse regando o coador) e sendo bem paciente.

Eu associo o preparo do café com a paciência porque eu não gosto de interromper o processo (por exemplo, mexer no coador com a colher para fazer o pó ser dissolvido mais rápido). Dessa forma, eu evito que o pó se faça presente dentro da bebida sem estar dissolvido. Depois de coado, eu adiciono o creme (de preferência, com alguma cremosidade extra) e em seguida, eu pingo algumas gostas de limão siciliano (eu vou acertando a quantidade de acordo com o meu gosto).

Por fim, eu coloco uma ou duas pedras de gelo para realçar o sabor. Essa versão do café é do tipo que precisa ter o seu consumo feito de maneira imediata, caso contrário, não haverá como apreciar o gosto que realmente está ali. A opção de café gourmetizado perfeita para dias quentes (costumo consumi-la muito no verão, por motivos óbvios), mas que é uma opção eficiente para dias frios, onde o ambiente esteja com as temperaturas devidamente favoráveis ao consumo (de outra forma, não irá funcionar).