1.- Primero, arregle los Pescados, saque las agallas y tripas y abrí a un borde lo sazone con Sal. Tomé un Sarten calente muy bien y agregué aceite, luego de este agregue el pescado pasado por harina de maiz, esto es para que compacte y no se rompa, frei por ambos lados

First, I arranged the fish, removed the gills and guts and opened one edge, seasoned it with salt. I took a frying pan and heated it very well and added oil, then added the fish coated in corn flour, this is so that it compacts and does not break, fry on both sides

2.- Segundo,para la ensalada cruda Lavé muy bien los vegetales con Vinagre, luego pique muy en ruedas los tomates y cebolla, la zanahoria la rayé, pique en miniatura el perejil, sasone con sal y aceite.

Second, for the raw salad I washed the vegetables very well with vinegar, then I chopped the tomatoes and onion very finely, the carrot I grated it, I chopped the parsley in miniature, seasoned with salt and oil.

3.- Para hacer el puré, Pele la Yuca, piqué la yuca en cuadros y sancoché en una olla con agua y sal, paso media hora luego triture hasta hacer un puré.

To make the puree, peel the yucca, chop the yucca into squares and parboil it in a pot with water and salt for half an hour, then mash it to a puree .