Ideia/Ideia - Brazilian temaki with thin slice of jerked beef | Temaki brasileiro com lâmina de carne seca [EN/PT]
Due to the large number of Japanese immigrants, Japanese cuisine and ingredients are quite common in Brazil, even if with adaptations. A recipe that has become popular is temaki, generally rice and raw fish wrapped in a sheet of dried seaweed (nori).
Supposedly cheaper and easier to make than sushi and sashimi, it gave rise to specialized restaurants called temakerias, one of them, Makis Place, considers itself the first temakeria in the world. Its success here has inspired similar initiatives in the USA, as shown in this old video on the Business Insider website: A NYC temakeria sushi cones.
Suddenly, an idea for an even more Brazilian temaki, replacing the dehydrated seaweed sheet with a slice of dried beef (carne seca in Brazil), could be interesting. Unfortunately, I haven't yet found any such thin sheet of carne seca, charque, or carne de sol; perhaps it would have to be made from shredded dried beef or artisanal jerked beef. The filling could vary, but the ideal basics would be rice, beans, kale, and even farofa.
For those who like the idea of the new recipe, feel free to try and develop it. Suddenly, if it works even slightly well, it's worth sharing on the Hive Food community, where I've already posted Tapioca (Brazilian Cassava Starch Pancakes/Tacos) and Sweet and Sour Cucumber Salad, or convincing some temakeria to include it on their menu and make buzz around it.
Many thanks! Keep safe and good luck again!!
[VERSÃO EM PORTUGUÊS]
Por causa do grande número de imigrantes japoneses, no Brasil a culinária e os ingredientes de origem japonesa é bastante presente, mesmo que com adaptações. Uma receita que se tornou popular é o temaki, geralmente arroz e peixe cru enrolado em uma folha de alga desidratada (nori).
Supostamente mais barato e fácil de fazer do que o sushi e o sashimi, deu origem a restaurantes especializados batizados de temakerias, uma delas, a Makis Place, se considera a primeira temakeria do mundo. O sucesso por aqui inspirou iniciativas parecidas nos EUA, como mostra este video antigo no site Business Insider: Uma Temakeria NYC sushi cones.
De repente, uma ideia de um temaki mais brasileiro ainda, trocando a folha de alga desidratada por uma lâmina de carne seca, poderia ser interessante. Infelizmente não encontrei ainda nenhuma folha tão fina de carne seca, charque ou carne de sol, talvez tivesse que ser criada a partir de carne seca desfiada ou jerked beef artesanal. O recheio poderia variar mas o básico ideal seria arroz, feijão, couve e até mesmo farofa.
Pra quem gostar da ideia da nova receita, fiquem a vontade de tentar levar a ideia adiante. De repente, se der minimamente certo, vale compartilhar na comunidade Hive Food, onde já publiquei Tapioca (Brazilian Cassava Starch Pancakes/Tacos) e Salada de pepino agridoce, ou convencer alguma temakeria a incluir no menu, gerar um boca-a-boca, até quem sabe viralizar.
Valeu! Saúde, sucesso e boa sorte mais uma vez!!
PS: Quem quiser acessar os desenhos e ilustrações já publicados no "Desafio desenhando (quase) todo dia no Ipad" e eventuais posts e futuras images, criei a pg https://bit.ly/desenhandonoipad parte do projeto que esta arte faz parte e que comentei aqui em Cérebro Aberto, anotações e links compartilhados de forma aberta e colaborativa em web 3.
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