Гострий перець: смакота та й ще користь
Привіт! З самого початку становлення мого нового хобі — городництва, вирощуємо з дружиною червоний перець. Дивно, але в часи мого дитинства я не пам'ятаю цього пекучого овоча на городах дідусів та бабусь. Нині ж його вирощують часто, адже культура невибаглива й врожай щороку гарний.
Нещодавно вдарили перші морози, та я встиг зібрати врожай перцю. А ось значна частина помідорів вимерзла. Та навряд чи варто нарікати на погоду: природа така, як вона є. Поки ще не встигли приготувати перець на зиму, але найближчим часом це зробимо. Моя дружина використовує власний рецепт червоного перцю. Знаю, що в ньому є часник, сіль, цукор та оцет. Готуємо лише банку об'ємом 1 літр і її нам вистачає аж до самої весни.
Окремо для себе я висушую близько десяти стручків. Зазвичай цей перець використовується виключно для додавання в улюблену страву — борщ. Перець висихає на свіжому повітрі під навісом. Здається, що двох чи трьох тижнів достатньо для повного висихання. Після цього він може зберігатися рік, а то й більше. Є чимало способів сушки, наприклад, з допомогою духовки. Дехто перетирає перець в порошок, інші — ріжуть гострий овоч кільцями.
Червоний перець не лише смачний, а й корисний для організму. Він нормалізує навіть рівень цукру в крові, має інші корисні властивості. Але нагадаю, що вживати його краще в міру. Крім того, є ще й ряд протипоказань.
До речі, прийшов на наш континент червоний перець з тропічної Америки. Історики кажуть, що вживати його в їжу почали понад 9 тисяч років тому. А вирощувати перець в домашніх умовах почали раніше, ніж кукурудзу. В Європу ж червоний овоч попав завдяки відомому усім Христофору Колумбу. Ось так!
Взагалі, перець невибагливий до вирощування. Він добре росте на чорноземі без додаткових умов. Єдине, що йому потрібно — багато вологи. Тому перець потрібно поливати часто, але теж в міру. Зате у вересні чи може навіть на початку жовтня він порадує гарними стручками, що яскраво червоніють на тлі зеленого листя.
Всім добра!
Hot peppers: tasty and healthy
Hello! From the very beginning of my new hobby, gardening, my wife and I have been growing red peppers. Surprisingly, when I was a kid, I don't remember this hot vegetable in my grandparents' gardens. Nowadays, it is grown frequently, because the culture is unpretentious and the harvest is good every year.
Recently, the first frosts hit, but I managed to harvest the peppers. But a large part of the tomatoes froze out. But it's hardly worth complaining about the weather: nature is what it is. We have not yet had time to prepare peppers for the winter, but we will do so in the near future. My wife uses her own red pepper recipe. I know that it contains garlic, salt, sugar, and vinegar. We only prepare a 1 liter jar and it lasts us until spring.
I dry about ten pods for myself. Usually, this pepper is used exclusively for adding to my favorite dish, borsch. The peppers dry in the open air under a canopy. It seems that two or three weeks is enough for it to dry completely. After that, it can be stored for a year or more. There are many ways to dry it, for example, using an oven. Some people grind the pepper into powder, while others cut the spicy vegetable into rings.
Red pepper is not only tasty, but also healthy. It even normalizes blood sugar levels and has other beneficial properties. But let me remind you that it is better to use it in moderation. In addition, there are a number of contraindications.
By the way, red pepper came to our continent from tropical America. Historians say that people started eating it more than 9 thousand years ago. And people started growing pepper at home earlier than corn. The red vegetable came to Europe thanks to the well-known Christopher Columbus. And that's it!
In general, pepper is unpretentious to grow. It grows well on black soil without additional conditions. The only thing it needs is a lot of moisture. Therefore, peppers need to be watered often, but also in moderation. But in September or even early October, it will delight you with beautiful pods that blush brightly against the background of green leaves.
Good luck to everyone!
Text and photo content are the property of the author, unless otherwise noted. Publications and photos are not published on other social media.