Mexican rice with salsa sauce

9 days ago (Edited)

Mexican Rice with Salsa Sauce
This recipe is famous in Mexico and Spain
This is a delicious and spicy fusion dish. It is a wonderful blend of Indian and Mexican flavours. It is a colourful and spicy rice recipe in which rice is cooked with many types of vegetables. The rice has a tangy taste.
Ingredients:-

Basmati rice- 2 cups boiled
Butter- 1/2 table spoon
Oil- 1/2 table spoon
Onion- 2 finely chopped
Garlic- 7-10 paste
Tomatoes- 1 cup
Carrot- 1 cup finely chopped
Baby corn- 1 cup boiled
Rajma- 1 cup boiled
Capsicum- 1 cup
Black pepper powder- 1 teaspoon
Red chilli powder- 2 teaspoons
Coriander powder- 2 teaspoons
Mixed herbs- 1 tsp
Tomato sauce- 1 tbsp
Schezwan chutney- 1 tbsp
Salt- 1 tsp
Coriander leaves finely chopped
Chilli flakes- 1 tsp
Ingredients:- For salsa:-
Tomatoes- 2
Onion- 2
Green chillies- 5
Garlic- 7-10 cloves
Olive oil- 1/2 tbsp
Coriander leaves- finely chopped
Salt- 1/2 tsp
Schezwan chutney- 1 tbsp
Lemon juice- 2 tsp
10 Black pepper powder- 1 tsp

Method:-
Heat olive oil in a pan and add (tomatoes, onion, green chillies, garlic)

Fry on all sides for 10 minutes

Then turn off the gas and let it cool down. Now put it in a chopper and

Grind it

Then take it out in a bowl and add (salt, schezwan chutney, tomato sauce, black pepper powder, lemon juice, coriander leaves

By putting Mix it well.

Salsa chutney is ready.

Method:-

First of all wash the rice with clean water and soak it in water for 1/2 hour and then after 1/2 hour boil it half raw and keep it aside to cool.

Now chop all the vegetables finely and boil baby corn and kidney beans.

Now put oil and butter in a pan and heat it.

Add garlic paste and finely chopped onions and fry them

Then add finely chopped tomatoes

All the dry spices (red chilli powder, salt, coriander powder, black pepper powder, chilli flakes and Add mixed herbs

Mix it well and now add 1 tablespoon tomato sauce

and 1 tablespoon schezwan sauce

and cook the tomatoes Add all the chopped vegetables (capsicum, carrot) and boiled (baby corn, rajma) in it and mix it well. Cover and cook for 10 minutes. Now add boiled rice in it

and mix it well.

Then turn off the gas, add coriander leaves and serve hot with salsa

मैक्सिकन राइस विथ सालसा सॉस
यह रेसिपी मेक्सिको और स्पेन में प्रसिद्ध है
यह एक स्वादिष्ट और मसालेदार फ्यूज़न डिश है इसमे भारतीय और मेक्सिकन स्वादों का बेहतरीन संगम होता है यह एक रंगीन और मसालेदार चावल की रेसिपी है जिसमे चावल को कई तरह की सब्जियों के साथ पकाया जाता है इसके चावल में टेंगी टेस्ट आता हैं
सामग्री:-
१) बासमती चावल- २ कप उबले हुए
२) बटर- १/२ टेबल चम्मच
३) ऑयल- १/२ टेबल स्पून
४) ओनियन- २ बारीक कटा हुआ
५) लहसुन- ७- १० का पेस्ट
६) टमाटर- १ कप
७) गाजर- १ कप बारीक कटी हुई
८) बेबी कॉर्न- १ कप बॉइल्ड
९) राजमा- १ कप बॉइल्ड
१०) शिमला मिर्च- १ कप
११) काली मिर्च पाउडर- १ टी चम्मच
१२) लाल मिर्च पाउडर- २ टी स्पून
१३) धनिया पाउडर- २ टी स्पून
१४) मिक्स हर्ब- १ टी चम्मच
१५) टोमेटो सॉस- १ टेबल स्पून
१६) सेज़वान चटनी- १ टेबल चम्मच
१७) नमक- १ टी स्पून
१८) धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
१९) चिली फ्लेक्स- १ टी स्पून
सामग्री:- सालसा की:-
१) टमाटर- २
२) ओनियन- २
३) हरी मिर्च- ५
४) लहसुन- ७-१० कलिया
५) ओलिव ऑयल - १/२ टेबल चम्मच
६) धनिया पत्ती- बारीक कटी हुई
७) नमक- १/२ टी चम्मच
८) सेज़वान चटनी- १ टेबल चम्मच
९) नींबू का रस- २ टी स्पून
१० काली मिर्च पाउडर- १ टी चम्मच

मेथड:-
एक पैन में ओलिव ऑयल गर्म करके उसमें ( टमाटर, ओनियन , हरी मिर्च लहसुन)

डालकर १० मिनट के लिए सभी साइड से भुनेगे

फिर गैस बंद करके ठंडा होने देंगे अब एक चॉपर में डालकर

ग्राइंड कर लेंगे

फिर बाउल में निकाल कर इसमे ( नमक, सेज़वान चटनी, टमाटर सॉस काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस ,धनिया पत्ती

डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे
सालसा चटनी बन कर तैयार है

मेथड:-
सबसे पहले चावल को साफ़ पानी से धोकर १/२ घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख देंगे और फिर १/२ घंटे के बाद आधा कच्चे उबाल लेंगे और ठंडे होने के लिए रख देंगे

अब सारी सब्जियों को बारीक काट लेंगे बेबी कॉर्न और राजमा को उबाल लेंगे

अब एक कड़ाई में तेल और बटर डालकर गरम करके

उसमें लहसुन का पेस्ट और बारीक कटे हुए प्याज डालकर भुनेगे

फिर बारीक कटे हुए टमाटर डालकर

सारे सूखे मसाले ( लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब ) डालकर

अच्छी तरह से मिक्स करके अब १ टेबल स्पून टमाटर सॉस

और १ टेबल स्पून सेज़वान सॉस

डालकर टमाटर को पकाएँगे फिर इसमें सारी कटी हुई सब्जिया

( शिमला मिर्च, गाजर, ) और बॉयल्ड ( बेबी कॉर्न, राजमा) डालकर अच्छी तरीक़े से मिक्स करके १० मिनिट के लिए ढककर पकाएँगे अब इसमे बॉइल्ड चावल डालकर

अच्छी तरह से मिक्स करके १० मिनिट के लिये पकाएँगे