ลาบหมูสับ 🌶️🌿

---

---

Yesterday evening, I was craving something sour and spicy. So, I opened the fridge to see what ingredients I had to make a dish that matched the flavors I wanted. I had some minced pork and then remembered that last week, when I went to buy seasonings to restock my kitchen, I also picked up a bag of toasted rice. I had stored it away in case I needed it later.

The reason I bought it was that the last time I made laab, I didn’t have pre-toasted rice ready to use. I had to toast raw rice in a pan until it was fragrant and then pound it with a stone mortar. It worked, but it took much longer to finish the dish. Yesterday, I finally had the chance to use this ready-to-use toasted rice in my minced pork laab.

เมื่อวานตอนเย็น ฉันอยากกินอาหารที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด ฉันเปิดตู้เย็นเพื่อดูว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้างที่เพียงพอจะนำมาทำสักหนึ่งเมนูให้มีรสชาติที่ฉันต้องการ ฉันมีหมูสับ และนึกขึ้นได้ว่า และเมื่อสัปดาห์​ที่แล้วตอนฉันไปซื้อเครื่องปรุงรสมาเติมสต้อกในครัว ฉันได้ซื้อข้าวคั่วมาด้วย เผื่อว่าจะต้องใช้ สาเหตุที่ฉันซื้อมาเพราะ ครั้งล่าสุดที่ฉันทำลาบ ฉันไม่มีข้าวคั่วสำเร็จรูปพร้อมใช้ ฉันจึงต้องนำข้่าวสารไปคั่วบนกระทะ จนสุกหอม แล้วนำไปตำด้วยครกหิน ซึ่งก็สามารถนำมาใช้ได้ แต่มันทำให้ฉันต้องใช้เวลานานกว่าจะทำเมนูนี้เสร็จ เมื่อวานฉันจึงได้โอกาสนำข้าวคั่วซองนี้มาลองใส่ในลาบ

---

• The toasted rice powder ( ข้าวคั่ว) I bought last week is ready to use.

---

Laab is a traditional dish from Thailand and neighboring countries in the northeastern region. The defining characteristics of this dish are its spicy and sour flavors, along with the fragrant aroma of Thai herbs and toasted rice. The main ingredients typically include minced or finely chopped meat—such as pork, beef, chicken, or grilled fish—mixed with various seasonings and fresh herbs. It’s not difficult to make and can easily be prepared at home. Now, let’s take a look at the ingredients and step-by-step instructions!

ลาบ เป็นอาหารพื้นเมืองของไทยและประเทศเพื่อนบ้านฝั่งภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ลักษณะเด่นของเมนูนี้คือ มีรสชาติเผ็ดและเปรี้ยว มีความหอมของสมุนไพรไทยและข้าวคั่ว วัตถุดิบหลัดคือ เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ เนื้อปลาย่าง ที่ถูกสับหรือตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเครื่องปรุงและสมุนไพรต่างๆ การทำไม่ยาก สามารถทำรับประทานเองได้ งั้นเราไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนทำกันเลยค่ะ

---

Let's go to the kitchen. | ไปเข้าครัวกันค่ะ 😄

---

• Ingredient preparation time: 10 minutes
• Cooking time : 10 minutes
• For 3-4 servings​

• เวลาเตรียมวัตถุดิบ 10 นาที
• เวลาปรุง 10 นาที
• สำหรับ 3-4 เส​ิร์ฟ

---

Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส 🧂🥩🌿🌶️

---

• Minced pork 200 grams | หมูสับ 200 กรัม

---

• onion 3 tablespoons
• coriander 3 tablespoons
• spring onion 2 tablespoons

• หอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ​​ผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

---

• Roasted rice 2 tablespoons
• Chili powder 3 tablespoons
• Fish sauce 2 tablespoons
• Lime juice 2 tablespoons
• Sugar 1 teaspoon

• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

---

Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ 🌿

---

• Rinse the spring onions, cilantro, and onions, then let them drain. Chop them into small pieces and set aside.

นำต้นหอม ผักชี และหอมใหญ่ไปล้าง พักให้สะเด็ด​น้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

---

Procedure to cook || ขั้นตอนการปรุง 🔥

---

• Cook the Minced Pork > Add water to a pot, then add the minced pork. Stir-fry until fully cooked.

รวนหมูสับ > ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก

---

TIP: 👍
Adding water while cooking keeps the pork juicy and tender. Use a spatula to break up any clumps for even cooking.

เคล็ดลับ​ > การเติมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกัน

---

• Transfer the cooked pork to a mixing bowl.

ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในถ้วยผสม

---

• Season the Larb > Add the seasonings: chili powder, fish sauce, toasted rice, and sugar. Mix well.

ปรุงรสลาบหมู > ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน

---

• Then, add lime juice, chopped cilantro, and sliced green onions. Toss everything together until combined.

จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชี จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

---

Serve 🍽️🥤

---

• Scoop the minced pork laab onto a serving plate.

จัดเสิร์ฟ > ตัก “ลาบหมู” ลงใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ

---

Serving Suggestion ✨

---

• Larb can be enjoyed with steamed rice, sticky rice, or fresh vegetables for extra nutrition and variety. Personally, I like to eat it with fresh veggies and boiled quail eggs—they pair perfectly!

การกินลาบหมูสับ สามารถกินกับข้าวสวย,​ ข้าวเหนียว หรือผักสดต่างๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความหลากหลายของอาหารค่ะ ส่วนฉัน รับประทานกับผัดสดและไข่นกกระทาต้ม

---

Note:
Laab is a versatile dish, so feel free to adjust the spice and sourness to your liking!

Thank you to all my supporters and see you soon. || ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า♥️

With love ❤️
@piyamas