Let's cook!!!....🧑‍🍳🥘 Thai-style Spicy Stir-Fried Mussels / ผัดเผ็ดหอยแมลงภู่ 🥘 (Eng/Thi)

---

---

---

---

🙏 Good Saturday morning from Thailand! Wishing everyone a wonderful holiday. 😍 Today, I have another Thai recipe to share with you all. When it comes to spicy stir-fry dishes, there are so many options depending on the main ingredients you choose. This time, I used mussels. Previously, I made a spicy coconut milk curry with them, which was absolutely delicious. My whole family loved the texture,the mussels were firm, fresh, clean, and had no unpleasant fishy smell because the store I bought them from prepared them so well. I decided to buy them again to make a spicy stir-fry. The process is quick and easy, perfect for last night’s dinner when I was short on time after picking up the kids from school. Let’s take a look at the steps.

🙏 สวัสดีเช้าวันเสาร์ค่ะ ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนนะคะ 😍 วันนี้ฉันมีอีกหนึ่งสูตรอาหารไทยมาแบ่งปันเพื่อนๆค่ะ เมื่อกล่าวถึงเมนูประเภทผัดเผ็ด มีมากมายหลายเมนูมากๆ ขึ้นอยู่กับการเลือกใช้วัตถุดิบหลัก สำหรับวันนี้ฉันใช้หอยแมลงภู่ ก่อนหน้านี้ฉันได้นำมาทำแกงเผ็ดใส่กะทิ ซึ่งอร่อยมากๆ ฉันและทุกคนในครอบครัวชอบในเนื้อสัมผัส หอยแมลงภูที่เนื้อแน่น สด สะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว เพราะร้านที่ฉันซื้อมาเขาเตรียมไว้ดีมาก ฉันจึงซื้อมาอีกครั้งเพื่อทำเมนูผัดเผ็ด ขั้นตอนทำที่ง่าย ใช้เวลาน้อย จึงเหมาะกับมื้อเย็นสำหรับเมื่อวานที่ฉันมีเวลาจำกัดหลังกลับจากรับลูกๆที่โรงเรียน เราไปดูขั้นตอนทำกันเลยค่ะ

---

---

🐚 Ingredients and Condiments

• For 3-4 servings

• 300 grams of mussels

• 1 tablespoon of red curry paste

• 1/3 tablespoon of shrimp paste

• 1 tablespoon of fish sauce

• 1/2 tablespoon of sugar

• 1/2 tablespoon of seasoning sauce

• 1 tablespoon of vegetable oil for stir-frying

• 5-6 lime leaves

• 1 handful of basil leaves

• 1 red Jin Da chilies

🐚 วัตถุดิบ​และ​เครื่องปรุง​รส​

• สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ​

• หอยแมลงภู่ 300 กรัม

• เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ​

• กะปิ 1/3 ช้อนโต๊ะ​

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ​

• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ​

• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ​

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ​สำหรับผัด

• ใบมะกรูด 5-6 ใบ

• ใบโหระพา 1 กำมือ

• พริกแดงจินดา 1 เม็ด

---

---

🌶️ Preparing the Ingredients

• Since the mussels have already been shelled and blanched, I only need to prepare three ingredients: kaffir lime leaves, holy basil, and red Jin Da chilies. I wash all the vegetables thoroughly and pat them dry. Then, I tear the kaffir lime leaves into small pieces, pluck the holy basil leaves, and thinly slice the chilies diagonally. After that, I set them aside.

🌶️ การเตรียมวัตถุดิบ​

เนื่องจากหอยแมลงภู่ถูกแกะเปลือกและลวกเรียบร้อยแล้ว ฉันจึงเตรียมวัตถุดิบเพียงสามอย่างคือ ใบมะกรูด, ใบโหระพา และพริกแดงจินดา​ โดยนำผักทั้งหมดไปล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง นำใบมะกรูดมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ, เด็ดใบโหระพา และหั่นแฉลบพริกแดงจินดา ตั้งพักไว้

---

---

🔥 Cooking Steps

• Place a pan on the stove over medium heat. Add vegetable oil, spicy curry paste, and shrimp paste. Stir-fry until well combined and fragrant.

• Add the mussels and stir-fry until evenly coated. Add a little water to prevent it from drying out.

• Season with fish sauce, sugar, and seasoning sauce. Stir well and taste. Adjust the flavor to your preference. (For me, just this level of seasoning is delicious!)

• Add the prepared kaffir lime leaves and chilies. Stir-fry until well mixed. Finally, add holy basil leaves, toss everything together, and turn off the heat.

🔥 ขั้นตอนการปรุง

นำกระทะตั้งเตาเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช เครื่องแกงเผ็ด และกะปิ ผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม แล้วใส่หอยแมลงภู่ ผัดให้เข้ากัน ฉันเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป แล้วปรุวรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ ปรับตามชอบ สำหรับฉันปรุงรสเพียงแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ นพใบมะกรูดและพริกที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดเตา

• Plate the spicy stir-fried mussels and serve hot with steamed rice and other side dishes.

ตักผัดเผ็ดหอยแมลงภู่ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ​ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับเมนูอื่นในมื้ออาหาร

---

---

Thai-style Spicy Stir-Fried Mussels / ผัดเผ็ดหอยแมลงภู่ 🥘

• These mussels are huge and incredibly tender, infused with the fragrant aroma of Thai basil, kaffir lime leaves, and aromatic herbs in the curry paste. This recipe can also be used with other types of meat, guaranteed to be delicious. 😍

หอยแมลงภู่ตัวใหญ่มากคะ เนื้อนุ่ม หอมใบโหระพา, ใบมะกรูด และเครื่องสมุนไพรไทยในเครื่องแกง สูตรนี้นำไปใช้กับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆได้ รับรองว่าอร่อย 😍

---

---

DELICIOUS!!! 👍

---

---

All photos and content are my own.

Thanks for stopping by! 🤗

With love ❤️
@piyamas