IN ENGLISH:

Hi friends, I get hungry every time I see the different community posts. Without a doubt, everyone has excellent recipes that we can prepare at home, because the idea is to learn from each other. Well, friends, it's avocado season. During this time, my trees produce a lot of avocados, so yesterday I brought a basket of avocados and cassava from the farm. It's truly wonderful when we put the produce we harvest from our plants on the table.

Well, friends, today I told my wife I was going to make an "Avocado and Cassava" salad. I think she was surprised by the combination of these two vegetables and started laughing because she had never eaten it, but I had. I immediately grabbed two kilos of cassava, peeled it, and cooked it to soften it. Then I proceeded to cut it into small pieces, the way potatoes are usually cut for salads.

EN ESPAÑOL:

Hola amigos, se me abre el apetito cada vez que veo las diferentes publicaciones de la comunidad, sin duda, todos presentan excelentes recetas, que podemos intentar prepararlas en casa, porque la idea es aprender unos de otros. Bueno amigos, estamos en la época de los aguacates, en esta época mis arboles producen muchos aguacates, por lo que ayer traje de la finca una cesta de aguacates y yuca, la verdad es que es maravilloso cuando ponemos sobre la mesa los productos que cosechamos de nuestras plantas.

Bueno amigos, hoy le dije a mi esposa que iba a preparar una ensalada de "Aguacate con yuca", creo que ELLA se sorprendió con la combinación de estas dos verduras y se puso a reír porque ella nunca la había comido, PERO yo sí, enseguida agarré dos kilos de yuca y les quité la cascara y las puse a cocinar para que se ablandarán y así proceder a picarla en trozos pequeños como se suele cortar las papas para las ensaladas.

Delicious avocado and yuca salad // Deliciosa ensalada de aguacate con yuca

This salad is delicious. Besides the avocado and yucca, I'm also going to add other vegetables like tomato, parsley, lettuce, onion, and some seasonings like pepper, vinegar, salt, and olive oil. This salad is truly delicious. I highly recommend it.

Esta ensalada es muy deliciosa, a parte del aguacate y la yuca, también le voy a añadir otros vegetales como: tomate, perejil, lechuga, cebolla y algunos condimentos como la pimienta, vinagre, sal y aceite de oliva, la verdad es que esta ensalada es súper deliciosa, se las recomiendo.

Ingredients for 5 servings:

• 400g cooked yuca
• 1 ripe avocado
• 150g ripe tomato
• 2 sprigs of parsley
• 100g lettuce
• Salt to taste
• 1 tablespoon white vinegar
• Pepper to taste
• Two dashes of olive oil spray

Ingredientes para 5 raciones:

• 400 gr de yuca sancochada
• 1 Aguacate maduro
• 150 grs de tomate maduro
• 2 ramas de perejil
• 100 grs de lechuga
• sal al gusto
• 1 Cucharada de vinagre blanco
• Pimienta al gusto
• Dos toques de aceite de oliva en spray

Preparation mode: // Modo de preparación:

• Step-1: The first thing I will do is remove the thread from the center of the yuca, after this, I will proceed to cut the yuca into small pieces, like squares and pour it into the tray where I will make the salad:

• Paso-1: Lo primero que haré será retirar el hilo del centro de la yuca, luego de esto, procederé a cortar la yuca en trozos pequeños, como cuadritos y verterla en la bandeja donde haré la ensalada:

• Step-2: Now, I will cut the tomato into small squares and pour it into the glass tray along with the cassava:

- Paso-2: Ahora, cortaré en cuadritos pequeños el tomate y lo verteré en la bandeja de vidrio junto a la yuca:

• Step-3: I will cut the avocado pulp into small pieces to add it to the tray:

- Paso-3: Cortaré la pulpa del aguacate en trozos pequeños para añadirlo a la bandeja:

• Step-4: Next, I will cut the onion, parsley and lettuce into small pieces:

- Paso-4: A continuación, cortaré en trozos pequeños la cebolla, el perejil y la lechuga:

Bueno amigos, hasta ahora he cortado en trozos pequeños la yuca, el aguacate, el tomate, la cebolla, el perejil y la lechuga, miren:

Well friends, so far I have cut the yuca, avocado, tomato, onion, parsley and lettuce into small pieces, look:

- Step 5: To finish preparing this "avocado and yuca" salad, the next step is to add a little salt to the vegetables, a tablespoon of white vinegar, pepper and stir the vegetables and then drizzle this salad with olive oil:

.

• Paso-5: Para terminar de preparar esta ensalada de "aguacate con yuca", lo siguiente será ponerle un poquito de sal a los vegetales, una cucharada de vinagre blanco, pimienta y revolver los vegetales para luego rociar esta ensalada con aceite de oliva:

READY! I'm done making this delicious avocado and yuca salad. // ¡LISTO! Ya terminé de preparar esta deliciosa ensalada de "Aguacate con yuca"

Well friends, I hope you liked this recipe and can prepare it at home, it is truly delicious, I recommend it, greetings and may God bless you.

Bueno amigos, espero que les haya gustado esta receta y la puedan preparar en casa, es realmente deliciosa, se las recomiendo, saludos y que Dios les bendiga..