Today I went to a conference, well, more than anything, to a kind of talk that served as training, in this case it was directed towards the subject of cocktails. And I really learned things that I didn't know yet, so it's always good to stay updated or attend these kinds of events, some of the things I saw were the following.

Keep up with the techniques and trends, certainly everything is cyclical but the elements evolve, so it is necessary to learn new techniques to generate changes.

On the other hand, we talked a little about the circles of flavors and how important it is to help you create a flavor experience, especially if you are stuck with a recipe both in cooking and in cocktails, it is very useful to know what we can mix.

There was also talk about the maturation of cocktails in barrels, that's right, something that was new for me to hear, another interesting thing was the Fat Wash and it is a process of infusing the distillate with a natural fat.

And one thing that surprised me was from Peru, it has 10 Denomination of Origin Products, I already knew about some of these products because I am currently living in this country, but today when they asked the public, I knew only three answers and I I was surprised to find out that there were more, here I tell you what they are.

Pisco
Giant white corn from Cuzco
Chulucanas Ceramics
The Pallar of Icas
Villa Rica Coffee
Loche Pumpkin
Machu Picchu Huadquina Coffe
Maca from Junín and Pasco
Tacna olive
Amazon cocoa.

And just like these things I learned many more, and well at the end of all this learning, guess what? They gave us a test and I admit that I failed one answer, but I liked the experience, I like to learn new things and I hope to leave the house again next time to learn something different.

Spanish version

Hoy fui a una conferencia, bueno, más que todo a una especie de charla que sirvió como una capacitación, en este caso fue dirigida hacia el tema de los cócteles. Y realmente aprendí cosas que aún no conocía, así que siempre es bueno mantenerse actualizado o asistir a este tipo de eventos, algunas de las cosas que vi fueron las siguientes.

Mantenerse al tanto de las técnicas y tendencias, ciertamente todo es cíclico pero los elementos evolucionan, así que es necesario aprender técnicas nuevas para generar cambios.

Por otro lado hablamos un poco de los círculos de los sabores y lo importante que es para ayudarte a crear experiencia de sabores, sobretodo si estás atascado con alguna receta tanto en cocina como en coctelería, es muy útil para saber que podemos mezclar.

Se habló también de la maduración de cócteles en barril, así es, algo que para mí fue nuevo escuchar, otra cosa interesante fue el Fat Wash y se trata de un proceso de infusionar el destilado con un grasa natural.

Y una cosa que me sorprendió fue de Perú, tiene 10 Productos de denominación de origen, ya yo sabía de algunos de estos productos porque actualmente estoy viviendo en este país, pero hoy cuando lo preguntaron al público, yo me sabía solamente tres respuesta y me quedé sorprendida al enterarme de que eran más, aquí les digo cuáles son.

El pisco
Maíz blanco gigante del Cuzco
Cerámicas de Chulucanas
El pallar de Icas
Café de Villa Rica
Zapallo loche
Café Machu Picchu Huadquiña
Maca de Junín y Pasco
Aceituna de Tacna
Cacao de Amazonas.

Y así como estas cosas aprendí muchas más, y bueno al final de todo este aprendizaje ¿adivinen qué? Nos hicieron un test y admito que fallé una respuesta, pero me gustó la experiencia, me gusta aprender nuevas cosas y espero en una próxima oportunidad volver a salir de casa para aprender algo diferente.

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