A loving greeting to all my friends of Hive, it gives me great pleasure to be once again in the beautiful community Foodies Bee Hive sharing another of my recipes and learning much more from all who nurture this wonderful space. Today I am going to share with you a very special recipe, a stuffed chicken breast.

Those who have read me on other occasions know that I am a vegetarian, but life has led me to have to cook meat, mainly I started doing it when my mother got sick and I had to take care of her food, she was not a vegetarian, so I had to adapt to her diet. This has never been a problem for me, because even though I have to cook it I still don't eat it, or taste it, I have learned to use my other senses to identify if it is well salted or cooked or I also ask someone to taste it for me.

Nowadays I no longer take care of my mother, but I don't waste time spoiling my life partner by making her the avocados she likes the most, and this is one of them. It is very simple and I could say that it is a very quick meal to make, but above all it is something that if you like chicken you will surely love it.

Here are the ingredients and the step-by-step to make a portion of stuffed breast.

Ingredients

• 1/2 filleted chicken breast
• 1 big onion
• 1 sweet chili bell pepper
• 1 piece of bell bell pepper
• 80 gr mozzarella cheese
• 1 egg
• 200 ml homemade tomato sauce
• ¼ teaspoon paprika
• ¼ teaspoon black pepper
• Salt
• Oil and oil
• Garlic
• string

The first thing we will do is to clean and chop the vegetables in julienne or strips. Then we will put our chopped vegetables in a pot or pan and add oil, garlic, paprika and black pepper, immediately we will take them to sauté, this will be part of the stuffing of our breast.

Then we will cook the egg, this will take between 5 and 8 minutes. When the egg is cooked, remove the shell and chop it into four pieces.

Then grate the mozzarella cheese.

Now begins the best part, we are going to extend our breast, in my case I usually put the spices 1 or 2 days before, this time I put: thyme, black pepper, a touch of cumin, garlic and onion powder. Then we will put in the center the sautéed vegetables, then the egg; as my breast was not very big I could only put two pieces of egg, and a little bit of cheese. Then we will roll it up trying to cover the stuffing well.

Now we will tie it with the string, this may not be as necessary if the breast is larger, but on this occasion I prefer to tie it to prevent it from opening. Once it is tied, we will take it to a mold just for its size and we will add the tomato sauce and mozzarella cheese on top. Finally we will take it to the oven for 45 minutes at medium heat.

After this time we will remove it from the oven and it will be ready to eat, everything about this dish is wonderful, the color, the juiciness and @aly.squid loved the taste.

At the moment of serving it we bathe it with the sauce and it will be a perfect dish if you want to spoil someone you love or if you want to enjoy a different and simple way of eating your breast.

I hope you enjoyed this delicious recipe, it was wonderful for me to share it with you. I bid you farewell until next time.

Pechuga de pollo rellena, una delicia total (Ingles/Español)

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, me da mucho gusto estar una vez más en la hermosa comunidad Foodies Bee Hive compartiendo otra de mis recetas y aprendiendo mucho más de todos los que nutren este maravilloso espacio. El día de hoy les voy a compartir una receta muy especial, se trata de una pechuga de pollo rellena.

Los que me han leído en otras ocasiones saben que soy vegetariana, pero la vida me ha llevado a tener que cocinar carne, principalmente empecé a hacerlo cuando mi madre enfermo y tuve que hacerme cargo de su comida, ella no era vegetariana, así que tuve que adaptarme a su dieta. Esto nunca ha representado un problema para mí, pues a pesar de tener que cocinarla igualmente no la como, ni la pruebo, he aprendido a usar mis otros sentidos para saber identificar si está bien de sal o cocción o también le pido a alguien que pruebe por mí.

En la actualidad ya no cuido a mi madre, pero no desaprovecho en consentir a mi compañera de vida haciéndole los paltos que más le gustan y este es uno de ellos. Es muy sencillo y podría decir que una comida muy rápida de hacer, pero sobre todo es algo que si te gusta el pollo seguro que te va a encantar.

A continuación les dejare los ingredientes y el paso a paso para realizar una porción de pechuga rellena.

Ingredientes

• 1/2 pechuga de pollo fileteada
• 1 cebolla cabezona
• 1 ají dulce
• 1 trozo de pimiento
• 80 gr de queso mozzarella
• 1 huevo
• 200 ml de salsa de tomate casera
• ¼ de cuchara de paprika
• ¼ de cuchara de pimienta negra
• Sal
• Aceite
• Ajo
• cordón

Lo primero que haremos será limpiar y picar los vegetales en julianas o en tiras. Enseguida pondremos nuestros vegetales cortados en una olla o sartén y le agregaremos aceite, ajo, paprika y pimienta negra, de inmediato los llevaremos a sofreír, esto será parte del relleno de nuestra pechuga.

Después pondremos a cocinar el huevo, esto tomara entre 5 y 8 minutos. Cuando este le retiraremos la cascara y lo picaremos en cuatro trozos.

Para enseguida rallar el queso mozzarella.

Ahora empieza la mejor parte, vamos a extender nuestra pechuga, en mi caso suelo ponerles las especias 1 o 2 días antes, esta vez le puse: tomillo, pimienta negra, un toque de comino ajo y cebolla en polvo. Entonces ya extendida le pondremos en el centro los vegetales sofritos, luego el huevo; como mi pechuga no era muy grande solo pudo poner dos trozos de huevo, y un poco de queso. En seguida la enrollaremos tratando de que en relleno quede bien cubierto.

Ahora le haremos un amarre con el cordón, esto tal vez no sea tan necesario si la pechuga es más grande, pero en esta ocasión prefiero amarrarla para evitar que se abra. Cuando ya esté atada la llevaremos a un molde justo para su tamaño y le agregaremos la salsa de tomate y el queso mozzarella por encima. Por último la llevaremos al horno por 45 minutos a fuego medio.

Después de este tiempo lo retiraremos del horno y estará listo para comer, todo de este plato es maravilloso, el color, la jugosidad y a @aly.squid le encanto su sabor.

Al momento de servirlo lo bañamos con la salsa y será un plato perfecto si quieres consentir a alguien que quieres o si quieres disfrutar de un forma diferente y sencilla de comer tu pechuga.

Espero disfrutaras de esta deliciosa receta, para mí fue maravilloso compartirla con ustedes. Me despido hasta la próxima.