Chef Flummi - My first ever homemade Chop Suey [ENG/DE]

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Hello everyone,

Today my blog is going to be about a completely different topic: Cooking. Because I love cooking in my free time, not only for myself but also for my family. That's why I thought it would be a good idea to capture such a hobby in one of my blogs and share it with you.

I've really been craving Chop Suey lately. However, I'm not quite sure where this craving came from. Chop Suey is an Asian dish with various vegetables, but also with thin slices of meat. I associate the dish with soy sauce, but I don't know if soy sauce is necessarily part of it. As I've never made it myself before, I read through a few recipes beforehand and then took what I thought was the best from each recipe to make it for myself. My aim was not to cook a traditional Chop Suey, but to cook it the way I would like it. I would now like to share the recipe and my impressions with you.

Have fun reading!

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Ingredients (for 4 portions):

• Chicken (600g)
• Red peppers (1-2 pieces)
• Carrots (3 pieces)
• Broccoli (1 piece)
• Leek (1 piece)
• Snow peas (1 handful)
• Sprouts (1/2 jar)
• Soy sauce
• Sambal olek
• Cornflour
• Sesame oil

Instead of chicken, you can also use other meat (e.g. beef or turkey) for this dish, but I was in the mood for chicken. You can let your imagination run wild with the vegetables, theoretically anything you fancy can go in or out. This also makes it a good dish for using up leftovers from the fridge.

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Preparation:

1. Cut the chicken into thin slices and place in a bowl.

2. Mix 5 tablespoons of soy sauce, the same amount of water and 1-2 tablespoons of cornflour to make a marinade and add to the meat. Put the marinated meat to one side and leave to marinate.

3. Wash the peppers, carrots and leek and cut into strips. Cut the broccoli and snow peas into small pieces and boil briefly in water so that they are still firm to the bite.

4. Heat some sesame oil in a pan and fry the meat (drain off the marinade). Then remove the meat from the pan.

5. Fry the vegetables from step 3 with the sprouts in the pan, but not too long so that they remain firm to the bite.

6. Meanwhile, stir together 10 tablespoons of soy sauce, the same amount of water, 1-2 teaspoons of cornflour and 2-3 teaspoons of sambal olek to make a sauce.

7. Add the roasted meat and sauce to the vegetables in the pan and bring to the boil briefly.

8. Serve with a side dish (e.g. rice).

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Result and Impression:

In the end, it became my personal Chop Suey and I found it very tasty. I served it with basmati rice.

If you appreciate asian cuisine and like the taste of soy sauce in combination with meat and all kinds of vegetables, you can't go far wrong with this dish. Especially as a dish to use up leftover vegetables, it's perfect and I'll probably make it again in the future.

What do you think of my Chop Suey? Have you ever cooked it yourself and if so, what did you do differently? Thank you for reading and have a great time!

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Hallo zusammen,

heute soll es auf meinem Blog mal um ein ganz anderes Thema gehen: Kochen. Denn ich koche sehr gerne in meiner Freizeit für mich, aber auch für meine Familie. Deshalb dachte ich mir ganz einfach, wieso ich solch ein Hobby nicht mal in einem meiner Blogs festhalte und euch daran teil haben lasse.

In letzter Zeit habe ich so richtig Lust auf Chop Suey bekommen. Woher diese Lust kam, weiß ich allerdings auch nicht so genau. Chop Suey ist ein asiatisches Gericht mit verschiedenstem Gemüse, aber auch mit dünnen Scheiben Fleisch. Ich verbinde das Gericht mit Sojasauce, allerdings weiß ich nicht, ob Sojasauce zwingendermaßen dazugehört. Da ich es noch nie selber gemacht habe, habe ich mir zuvor einige Rezepte durchgelesen und dann das meiner Meinung nach Beste aus den jeweiligen Rezepten herausgeholt, um es für mich selber zu kochen. Mein Ziel war nicht ein traditionelles Chop Suey zu kochen, sondern so wie ich es gerne hätte. Das Rezept und meinen Eindruck möchte ich jetzt mit euch teilen.

Viel Spaß beim Lesen!

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Zutaten (für 4 Portionen):

• Hähnchen (600g)
• Rote Paprika (1-2 Stück)
• Möhren (3 Stück)
• Brokkoli (1 Stück)
• Porree (1 Stück)
• Kaiserschoten (1 Hand voll)
• Sprossen (1/2 Glas)
• Sojasauce
• Sambal Olek
• Speisestärke
• Sesamöl

Anstatt Hähnchen kann man für dieses Gericht auch anderes Fleisch (z.B. Rind oder Pute) verwenden, allerdings hatte ich Lust auf Hähnchen. Beim Gemüse kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen, theoretisch kann alles rein oder raus auf das man Lust hat. Das macht es auch zu einem guten Gericht für die Resteverwertung aus dem Kühlschrank.

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Zubereitung:

1. Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Aus 5 Esslöffel Sojasauce, der gleichen Menge Wasser und 1-2 Esslöffel Speisestärke eine Marinade anrühren und zum Fleisch dazugeben. Das eingelegte Fleisch auf die Seite stellen und ziehen lassen.

3. Die Paprika, Möhren und den Porree waschen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli und die Kaiserschoten ebenfalls klein schneiden und kurz in Wasser kochen, sodass sie noch bissfest bleiben.

4. Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch (die Marinade abtropfen lassen) braten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

5. Das Gemüse aus Schritt 3 mit den Sprossen in der Pfanne anbraten, allerdings nicht zu lange, dass es noch bissfest bleibt.

6. Währenddessen aus 10 Esslöffel Sojasauce, der gleichen Menge Wasser, 1-2 Teelöffel Speisestärke und 2-3 Teelöffel Sambal Olek eine Sauce rühren.

7. Gebratenes Fleisch und die Sauce in die Pfanne zum Gemüse dazugeben, und kurz aufkochen lassen.

8. Mit Beilage (z.B. Reis) servieren.

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Ergebnis und Eindruck:

Am Ende ist mein persönliches Chop Suey daraus geworden und ich fand es geschmacklich sehr lecker. Serviert habe ich das ganze mit Basmatireis.

Wenn man die asiatische Küche zu schätzen weiß und den Geschmack von Sojasauce in Verbindung mit Fleisch und allerlei Gemüse mag, kann man mit diesem Gericht nicht viel falsch machen. Vor allem als Gericht, um restliches Gemüse zu verwerten, eignet es sich perfekt und ich werde es vermutlich in der Zukunft wieder machen.

Was haltet ihr von meinem Chop Suey? Habt ihr es schon einmal selber gekocht und falls ja, was habt ihr dabei anders gemacht? Vielen Dank fürs Lesen und ich wünsche euch eine schöne Zeit!