My vegan, healthy, and delicious arepas. With chia, flaxseed, turmeric, and pepper.[Eng][Esp]

Hello to all my dear vegan friends at @plantpower(vegan). It is a pleasure to greet you today and happily share my very healthy vegan recipes. On this occasion, I'm sharing my recipe for corn arepas with chia, flaxseed, turmeric, and pepper. They're really delicious, crunchy, nutritious, high in fiber, and full of flavor.

This is one of my favorite recipes because we can combine it with whatever we want and like best, and accompany it with the side dish or filling of our choice. Here is my step-by-step guide, bearing in mind that the quantities are for 5 medium-sized arepas.

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INGREDIENTS

• 1 cup of corn flour
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of turmeric
• 1/4 teaspoon of pepper
• 2 tablespoons ground flaxseed
• 2 tablespoons chia seeds
• 1 1/2 cups filtered water

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PREPARATION

Once all my ingredients were prepared, the first thing I added was the flour and all the dry ingredients. Then I added the water and mixed well with a spoon, trying to combine all the ingredients. I let it rest for ten minutes to allow the seeds to absorb the water and all the ingredients to be well hydrated.

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Finally, knead well and form small balls, then shape them into arepas. Place your pan over medium-low heat and add a little oil to prevent them from sticking to the pan. Cook the arepas for 7 minutes on each side, resulting in beautiful, delicious, nutritious, and healthy arepas. I hope you can make them at home and fill them with whatever you like best. I had eggplant and chickpea cream, so I filled each one with what I had available. Hugs to everyone.

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![SPANISH]
Hola a todos mis queridos amigos veganos de @plantpower(vegan). Es un gusto saludarlos en este día y con alegría compartir mis preparaciones veganas muy saludables. Es esta oportunidad les muestro mi receta de arepas de maíz con Chía, linaza, cúrcuma y pimienta. La verdad que muy deliciosas, crujientes, nutritivas, con mucha fibra y sabor.
Esta es una de las recetas que me encantan ya que la podemos combinar con lo que queramos y mas nos guste; además acompañar con el contorno o relleno de nuestra preferencia. A continuación mi paso a paso, recordando que las cantidades rindieron para 5 arepas medianas.
INGREDIENTES
• 1 taza de harina de maíz
• 1 cucharaditoa de sal
• 1 cucharadita de curcuma
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas rebozadas de linaza molida
• 2 cucharadas de Chía
• 1 1/2 de agua filtrada
PREPARACIÓN
Una vez todos mis ingredientes preparados lo primero que agregué fué la harina y todos los ingredientes secos. Posteriormente, el agua, mezclé bien con una cuchara tratando de unir todos los ingredientes. Dejé reposar.por diez minutos a esperar que las semillas absorbieran el.agua y quedara todos los ingredientes bien hidratados.
Por último, fué amasar bien y formar las bolitas para después darle forma de arepas. Por otro lado, coloqué mi sartén a fuego medio bajo untando un poquito de aceite para evitar se pegaran del sartén. Éstas areparas las dejé por 7 minutos por cada lado, quedando como resultado unas hermosas y deliciosas arepas muy nutritivas y saludables. Espero la puedan preparar en casa y rellenar con lo que más les guste. Por mi parte, tenía crema de berengena y garbanzos y rellené cada una con lo disponible. Un abrazo a todos.

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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl