Saludos amigos de @foodiesbeehive.

Hoy comparto una sabrosa ensalada de hortalizas y voy a resaltar en el post su presentación. Les comento.

Hasta ahora, no le había prestado mucha atención a la presentación de los platos, no es que sirviera mi comida sin ninguna gracia, pero realmente centrarme y esmerarme por hacer algo distinto o llamativo a la hora de emplatar, no estaba dentro de mis conceptos.

Al proponerme presentar platos en la comunidad, poco a poco ha ido surgiendo ese interés y me parece que el asunto se vuelve interesante, ya que convengo con aquellos que afirman que la comida va más allá del sentido del gusto, que en ella intervienen con gran poder los sentidos de la vista y del olfato.

Seguramente también has escuchado la frase “comes con los ojos”, dicha muchas veces para significar que un plato de aspecto bonito o abundante nos atrae y qué decir de los aromas, que se quedan como una huella en nuestro cerebro y así pasen muchos años, al percibirlos nos recuerdan alguna vivencia con quienes lo compartimos.

La idea de esmerarme a la hora de servir la comida me hace ilusión y se convierte para mí en un reto, pues valoro mucho el arte, pero dentro de mis habilidades no está esa delicadeza que hace que un toque convierta algo en especial, sin embargo, soy una convencida de que las habilidades y destrezas se potencian en la práctica y de esta idea me agarro para ponerle cariño a este ejercicio de la cocina.

La ensalada que presento hoy es una muestra de esta intención. Vamos con la receta.

Greetings friends of @foodiesbeehive.

Today I share a tasty vegetable salad and I am going to highlight in the post-its presentation. Let me tell you.

Until now, I had not paid much attention to the presentation of the dishes, not that I served my food without any grace, but really focus and strive to do something different or striking at the time of plating, was not within my concepts.

When I proposed to present dishes in the community, little by little that interest has been emerging and I find that the subject becomes interesting, since I agree with those who say that food goes beyond the sense of taste, that it involves with great power the senses of sight and smell.

Surely you have also heard the phrase “you eat with your eyes”, said many times to mean that a dish with a beautiful or abundant appearance attracts us and what to say about the aromas, which remain as an imprint in our brain and even if many years go by, when we perceive them they remind us of some experience with those with whom we share it.

The idea of taking care when serving food makes me excited and becomes a challenge for me, because I value art very much, but my skills do not include that delicacy that makes a touch make something special, however, I am convinced that the skills and abilities are enhanced in practice and this idea I hold on to put love to this exercise of cooking.

The salad I present today is a sample of this intention. Let's go with the recipe.

Ingredientes/ Ingredients (3 servings)

3 remolachas
4 papas
3 apios
½ cebolla
1 rama de perejil
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
½ cucharada de vinagre
Sal al gusto.

3 beets
4 potatoes
3 celery
½ onion
1 sprig of parsley
2 cloves garlic
2 tablespoons of oil
½ tablespoon vinegar
Salt to taste.

Preparación/Preparation

1.- Lavamos las remolachas y las llevamos a sancochar enteras a la olla de presión, aproximadamente por 20 minutos. Cuando estén frías las pelamos y rebanamos. Reservamos.

1.- Wash the beets and boil them whole in the pressure cooker for approximately 20 minutes. When they are cold, peel and slice them. Set aside.

2.- Lavamos, pelamos y rebanamos las papas y los apios, los llevamos a sancochar cada uno aparte, cuando estén blandos, escurrimos, dejamos enfriar y reservamos.

2.- Wash, peel and slice the potatoes and celery, boil them separately, when they are soft, drain, let them cool and set aside.

3.- En un caldero agregamos una cucharada de aceite, el ajo y la cebolla rebanada, sofreímos y reservamos.

3.- In a pot add a spoonful of oil, the garlic and the sliced onion, sauté and set aside.

4.- Picamos finamente el perejil, en un pequeño envase agregamos el aceite, vinagre, sal e incorporamos el perejil, con un tenedor emulsionamos.

4.- Finely chop the parsley, in a small container add the oil, vinegar, salt and incorporate the parsley, emulsify with a fork.

5.- Con todos nuestros ingredientes cocidos y a la mano armamos la ensalada.

5.- With all our ingredients cooked and at hand, we assemble the salad.

6.- Para ello coloqué una primera capa de remolachas, luego una de papas, seguida de otra de remolachas y cerré con una de apio, bordeé con las cebollas las remolachas, decoré con unas hojas de perejil y le rocié la vinagreta.

7.- ¡Listo! Tenemos nuestra ensalada de hortalizas perfecta para acompañar la carne de nuestra preferencia o como cena. ¡Buen provecho!

6.- To do this I placed a first layer of beets, then a layer of potatoes, followed by another layer of beets and closed with a layer of celery, I bordered the beets with the onions, decorated with some parsley leaves and sprinkled the vinaigrette.

7.- Ready! We have our vegetable salad perfect to accompany the meat of our preference or as dinner. Enjoy!

Nota: Preparé dos versiones porque mi esposo no quería ni cebollas, ni vinagreta, ja,ja,ja.

Note: I prepared two versions because my husband didn't want onions or vinaigrette, ha,ha,ha.