Spinach cake with water kefir and almond cheese [Eng-Esp]

Greetings, fellow food lovers! Welcome back to my kitchen. Today we're going to make a delicious spinach cake with water kefir and almond cheese. Join me and I'll show you how to make this recipe.

Saludos migos amantes de la buena comida! Sean bienvenidos una vez más a mi cocina. En esta oportunidad vamos a preparar una deliciosa torta de espinaca con Kefir de agua y queso de almendras. Acompáñenme y les muestro el proceso de elaboración de esta receta.

_{Torta de espinaca con Kefir de agua y queso de almendras}

Ingredients:

200 grams of fresh spinach
60 grams of vegetable margarine
3 slices of almond cheese imitation mozzarella
150 grams of cornstarch
60 milliliters of water kefir
2 flax eggs
7 grams of baking powder
2 grams of salt
Turmeric, oregano, and cumin to taste
50 grams of paprika
50 grams of white onion
2 sprigs of chives
4 cloves of garlic
A pinch of nutmeg

Ingredientes:

200 gramos de espinaca fresca
60 gramos de margarina vegetal
3 rebanadas de queso de almendras imitación de mozarella
150 gramos de de fecula de maíz
60 mililitros de Kefir de agua
2 huevos de lino
7 gramos de Polvo de hornear
2 gramos de sal
Curcuma, oregano y comino al gusto
50 gramos de pimentón
50 gramos de cebolla blanca de cabeza
2 ramas de cebollín
4 dientes de ajo
Una pizca de nuez moscada

A few days ago, the store where I buy nuts and natural products announced that they had almond cheese back in stock and that Badem brand mozzarella substitute was available. I've been trying for months to find vegan mozzarella cheese to make so many recipes, and this is the first time I've had the pleasure.

Hace unos días, en la tienda que compro los frutos secos y las cosas naturales, publicaron que tenían nuevamente quesos de almendras y que el imitación del mozzarella marca Badem estaba disponible. Tengo varios meses tratando de conseguir el queso vegano tipo mozarella para hacer tantas recetas y es la primera vez que tengo el honor.

I also bought water kefir. This is a super concentrate of probiotics that help our body with intestinal transit.

También compré el Kefir de agua. Este es un super concentrado en probióticos que ayudan a nuestro organismo con el tránsito intestinal.

The prices of these products are a little high compared to traditional ones. The almond cheese imitation mozzarella costs $10 for 250 grams and the 250-milliliter water kefir is $5.

Preparation:

Wash the spinach thoroughly under running water and cook for 5 minutes.

Once the spinach is cooked, drain it in a colander to remove as much water as possible.

Add the bell pepper, onion, garlic, and green onion (washed and without skin or seeds) and blend with an immersion blender. Just one pass.

Los precios de estos productos son un poco elevados en comparación a los tradicionales. El queso de almendras imitación de mozarella tiene un costo de 10$ los 250 gramos y el Kefir de agua de 250 milímetros está en 5$.

Preparación:

Tomamos las espinacas y vamos a lavar muy bien con agua corriente y llevamos a cocinar por 5 minutos.

Una vez que tenemos las espinacas cocidas, vamos a escurrir en un colador para retirar toda la mayor cantidad de agua posible.

Agregamos el pimentón, cebolla, ajo y cebollín (lavados y sin cáscara ni semillas) y trituramos con la licuadora de inmersión. Solamente una pasada.

When we have a creamy mixture, we will add the cornstarch, baking powder, flax eggs (2 tablespoons of ground flaxseed hydrated in 4 tablespoons of water), and vegetable margarine.

Cuando logremos una crema, vamos a incorporar la fécula de maíz, el polco de hornear, los huevos de lino (2 cucharadas de linaza molida hidratadas en 4 cucharadas de agua) y la margarina vegetal.

Mix gently to combine and add the kefir to the mixture. Add the nutmeg as well.

Vamos mezclando ligeramente para integrar y le incorporamos a la mezcla el Kefir. También agregamos la nuez moscada.

Finally, take the slices of almond cheese and cut them into pieces to add to the mixture.

Para finalizar, tomamos las rebanadas de queso de almendras y cortamos en trozos para agregar a la mezcla.

We are going to make a mold with wax paper in the electric pot so that it doesn't stick. Using this paper is very simple. Just line the inside of the pot with a piece that sticks out 5 centimeters on each side so that it is high enough and the mixture doesn't touch the pot itself.

Vamos a hacer un molde con papel encerado en la olla eléctrica para que no se pegue. Esto de utiliza este papel resulta tan sencillo, consiste en forrar el interior de la olla con un trozo que sobresalga 5 centímetros de cad lado pra que quede suficientemente alto y la mezcla no toque la olla como tal.

Pour the mixture into the paper mold and bake in the oven setting of the multifunctional pot for 20 minutes.

The aroma while the cake is baking is delicious. And the flavor of kefir and almond cheese with nutmeg is unique. I really fell in love with these ingredients.

Once the baking time is up, remove from the pot and let cool slightly before serving.

Vertemos la mezcla en el molde de papel y llevamos en la opción de horno de la olla multifuncional por 20 minutos.

El aroma mientras se cocina la torta es delicioso. Y el sabor que portan el Kefir y el queso de almendras con la nuez moscada es único. De verdad quedé enamorada de estos ingredientes.

Una vez que pase el tiempo de cocción,retiramos de la olla y dejamos enfriar un poco par poder servir.

This is a very nutritious and delicious side dish for lunch or dinner.

I loved this recipe, it's already one of my favorites. I hope you like it as much as I do.

Thank you for joining me in this recipe. See you next time. Bye!

Este es un acompañante para el almuerzo o la cena, muy nutritivo y delicioso.

Me encantó esta receta, ya es una de mis favoritas. Espero que a ustedes les guste tanto como a mí.

Gracias por acompañarme en esta elaboración. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!