Andean arepas. A tradition of my people [Eng-Esp]

Greetings, fellow food lovers! Welcome back to my kitchen. Today, I invite you to prepare some traditional Andean arepas. Join me, and I'll show you how to make them.

Saludos amigos amantes de la buena comida! Sean bienvenidos una vez más a mi cocina. En esta oportunidad los invito a preparar unas tradicionales arepas andinas. Acompáñenme y les muestro el proceso de preparación.

_{Arepitas andinas. Tradición de mi pueblo}

Ingredients:

400 grams of self-rising wheat flour
150 grams of vegetable margarine
30 grams of yeast
15 grams of sugar
1 cup of warm water

We begin by preparing the yeast. In a large bowl, we add the warm water, yeast, and sugar. We stir and cover with a clean cloth. We let the yeast activate for 20 minutes.

Ingredientes:

400 gramos de harina de trigo leudante
150 gramos de margarina vegetal
30 gramos de levadura
15 gramos de azúcar
1 taza de agua tibia

Comenzamos preparando la levadura. En un recipiente grande colocamos el agua tibia, vamos a incorporar la levadura y el azúcar. Revolvemos y tapamos con un paño limpio. Dejamos que se active la levadura por 20 minutos.

Once the yeast is activated, we will proceed with the preparation of the dough.

In a bowl, we will add the sifted flour, margarine, and activated yeast. It's that simple to prepare this dough. Mix with a silicone spatula and cover with a clean cloth. Let it rest for 40 minutes.

Una vez que se active la levadura,vamos a proceder con la preparación de la masa.

En un recipiente vamos a agregar la harina tamizada, la margarina y la levadura activada. Así de sencillo es preparar esta masa. Mezclamos con ayuda de una paleta de silicona y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar durante 40 minutos.

Once the time has passed, we will notice that the dough has doubled in size and we can begin to knead it.

Preparing this recipe transports me to the landscapes of my homeland, to the mountains where Andean arepas are always part of the snack we bring from home.

They are very easy to prepare and, what's more, they keep well in an airtight container or food bag. They are also ideal for cold or hot weather, as they can be accompanied by juice or coffee and are always a hit.

Una vez pasado el tiempo vamos a notar que la masa duplicó su tamaño y podemos comenzar a amasar.

Preparar esta receta me transporta a los paisajes de mi tierra, a ls montañas donde siempre las arepitas andinas son parte de la merienda que llevamos de casa.

Es muy sencillo prepararlas y a parte de eso se conservan mucho en un recipiente hermético o en una bolsa para comida. También son ideales para el clima frío o caliente ya que se puede acompañar con un jugo o un café y siempre van a gustar.

Roll the dough into a cylinder and cut it into portions.

Sprinkle wheat flour on the work surface to prevent the dough from sticking, and roll it out with a rolling pin.

Volvemos la masa un cilindro y vamos a cortar porciones.

Colocamos harina de trigo espolvoreada sobre la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue y con un rodillo vamos a estirar.

We will try to make sure that the dough is not too thin. We are talking about at least 2 centimeters thick so that the arepas turn out well.

I like all the arepas to be similar in size, like the ones sold in the cafés in the páramo. To achieve this, I use a cookie cutter or a glass.

Trataremos de que la mas no quede tan fina. Hablamos de 2 centímetros de grosor por lo menos para que las arepas queden bien.

Me gusta que todas las arepas queden con un tamaño similar, así como las que venden en las cafeterías del páramo. Para lograr esto, utilizo un cortador de galletas o un vaso.

We gather all the excess dough and use it to make another arepa. Once we have cut all the arepas, we cover them with a clean cloth and let them rest for 10 minutes so they continue to rise.

Juntamos todos los excedentes y con eso haremos otra arepa. Una vez que cortemos todas las arepas vamos a tapar con un paño limpio y dejamos reposar por 10 minutos para que sigan leudando.

Preheat a frying pan. Spread a little margarine on each side of the arepas and place them in the pan for 4 minutes over medium heat so that they brown on each side.

Colocamos un sarten a precalentar. Colocamos un toque de margarina a cada una de ls arepas por cada lado y colocamos en el sartén por 4 minutos a fuego medio para que se doren por cada uno de sus lados.

I love these delicious Andean arepas. It's a very inexpensive recipe and they're really easy to make.

Me encantan estas deliciosas arepitas andinas. Es una receta muy económica y realmente son muy fáciles de preparar.

Whenever I am away from home, I like to prepare this recipe to enjoy the flavors of my homeland and feel close to the mountains that surround my city.

Siempre que estoy fuera de mi tierra, me gusta preparar esta receta para sentir los sabores de mi tierra y sentirme cerca de las montañas que rodean mi ciudad.

I hope you feel inspired to make it. See you next time. Bye!

Espero que se animen a prepararla, nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!