Lemon Marchioness [Recipe] ESP/ENG
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I'm so glad I found this community of food lovers, because I truly love to cook and experiment in the kitchen. That's probably why my daughter @bethyjade developed such an interest in cooking and graduated as a chef 😃 But what I love most is opening the pantry and getting creative. It's true, sometimes we want to make a meal or dessert and we have no idea what to do, especially if we don't have all the necessary ingredients. But that's where we need to get creative and use what we have on hand.
Me alegra mucho haber podido encontrar esta comunidad de amantes de la buena cocina, ya que de verdad amo cocinar y además innovar en al cocina, será por eso que mi hija @bethyjade tuvo ese interés por la cocina y se graduó como chef 😃 pero lo que más me gusta es abrir la despensa y ponerme en modo creativa. Y es que es verdad, a veces tenemos ganas de preparar alguna comida o postre y no tenemos idea de qué hacer, en especial porque no contamos con los ingredientes necesarios, pero es allí donde debemos hacer uso de nuestra creatividad y usar lo que tenemos a la mano.
| Ingredients/Ingredientes | ||
|---|---|---|
| 1 Huevo | 1 Egg | |
| 150 gramos de azúcar | 150 grams of sugar | |
| 3 Limones | 3 lemons | |
| 170 Gramos de crema de leche | 170 grams of heavy cream | |
| 4 cucharadas de fécula de maiz | 4 tablespoons of cornstarch | |
| 1 paquete y medio de galletas | 1 and a half packages of cookies | |
First, make lemonade by squeezing 3 lemons into 1 1/2 cups of water, then adding 150 grams of sugar, and finally 170 grams of heavy cream specifically for baking. You can also use sweetened condensed milk, but in that case, you should obviously omit the sugar. However, you can add the heavy cream because it will intensify the flavor even more and make it even richer 😃.
En primer lugar hay que elaborar una limonada exprimiendo los 3 limones en 1 taza y media de agua, luego incorporando los 150 gramos de azúcar y por último los 170 gramos de crema de leche exclusiva para repostería. También puedes usar leche condensada pero en ese caso obviamente debes omitir el azúcar, aunque sí puedes añadir la crema de leche porque intensificaría aún más el sabor y quedaría más rico 😃.
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Oh! But I almost forgot to tell you that you should reserve a tablespoon of heavy cream to incorporate into approximately half a cup of water (this will be the mixture in which we will dip our cookies when assembling the dessert).
¡Ahhh! per casi se me olvida decirte que debes reservar una cucharada de crema de leche para incorporarla en aproximadamente media taza de agua (esta será la mezcla en la cual vamos a sumergir nuestras galletas a la hora de armar el postre)
Add an egg (yolk and white) and stir until combined. But before anything else, I'll give you a practical tip: even though you can see that I seemingly poured it on top of the mixture, I first crack the egg and pour the contents into another container before adding it to the mixture to avoid ruining it in case the egg happens to be rotten. Imagine, that would be a disaster!
Añade un huevo (yema y clara) y revuelve hasta integrar. Pero antes de todo te daré un práctico consejo, a pesar de que estás viendo que yo aparentemente lo vertí sobre la mezcla, yo primero abro el huevo y vierto el contenido en otro recipiente antes de añadirlo a la mezcla para evitar arruinarla en caso de que por casualidad el huevo esté podrido, imaginen, eso sería un desastre.
Mix all those ingredients very well and once they have been incorporated forming a homogeneous mixture, separate an amount into another bowl and to that separate amount add the four tablespoons of corn starch, better known as cornflour (the brand name 😋) and beat the mixture very well, preferably using a balloon whisk so that it dissolves more diligently and avoids the formation of lumps.
Mezcla muy bien todos esos ingredientes y una vez que se hayan incorporado formando una mezcla homogénea, separa una cantidad en otro tazón y en esa cantidad aparte añade las cuatro cucharadas de fécula de maíz, mejor conocida como maicena (el nombre de la marca 😋) y bate muy bien la mezcla, preferiblemente usando un batidor de globo para que se disuelva de forma más diligente y evitar que se formen grumos.
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Now bring your mixture to a simmer and stir using a whisk until it starts to boil and thicken (it almost always boils and thickens at the same time)
Ahora lleva tu mezcla a fuego lento y revuelve usando un batidor hasta que empiece a hervir y espese (casi siempre hierve y espesa al mismo tiempo)
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And when it's ready, remove it from the heat and pass it through a sieve to avoid lumps.
y cuando esté lista retírala del fuego y pásala por un colador para evitar que queden grumos.
Then let the mixture rest and refrigerate it until it's completely set. Once it's set, you can start assembling your dessert. First, pour some of the lemon cream into a container. Then, dip the cookies in the milk and place them in the container. Next, add more lemon cream and repeat the process (cookies, lemon cream, and cookies) until all the lemon cream is used. Finally, refrigerate for at least eight hours, but it will be even firmer if you leave it in the refrigerator overnight.
Luego deja reposar la mezcla y refrigérala hasta que esté totalmente cuajada, y cuando lo esté entonces ya puedes empezar a armar tu postre. En primer lugar vierte un poco de la crema de limón en un recipiente, después sumerge las galletas en la leche y ponlas en el recipiente, después incorpora más crema de limón y ve repitiendo el proceso una y otra vez (galletas, crema de limón y galletas) hasta que se termine por completo la crema de limón, por último refrigera por un mínimo de ocho horas, pero si lo dejas en la nevera de un día para el otro estará todavía más firme.
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The next day I served this marvel after lunch and everyone was delighted with the lemon marquise; the flavor was quite intense and would be even more so if you add lemon zest. The texture is smooth and creamy, very pleasant to the palate, and that contrast between sweet and slightly acidic is exquisite.
Al día siguiente serví esta maravilla después del almuerzo y todo el mundo quedó encantado con la marquesa de limón, el sabor era bastante intenso y lo sería todavía más si le incorporas ralladura de limón. La textura es suave y cremosa, muy agradable al paladar, además ese contraste entre dulce y ligeramente ácido es exquisito.
I hope you enjoyed the first recipe I'm sharing in this community. I love sharing my recipes, but I also love learning from others, and I've actually already made some notes after reading some of your posts. Honestly, the recipes look delicious 😋. Well, I'll say goodbye now, sending you virtual kisses and hugs 😘 🤗
Espero que les haya gustado la primera receta que comparto en esta comunidad, me encanta compartir mis recetas pero también aprender de los demás, y de hecho ya hice algunas anotaciones después de leer algunos de sus post, de verdad, las recetas se ven deliciosas 😋. Bueno, me despido dejándoles besos y abrazos virtuales 😘 🤗
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The pics on this post are by my own
Las fotografías de este post son de mi propiedad.
Thank you very much
We appreciate your work and your publication has been hand selected by the geography curation team on behalf of the Amazing Nature AN Community. Keep up the good work!
Thanks a lot 😃
Saludos! que rica receta, me encanta la marquesa es un postre dulcemente delicioso 😋
Muchas gracias por compartir su receta con nosotros! 😊 bienvenida a esta hermosa comunidad, exito! 🙏
Sí, es un postre delicioso, me encanta 😃 Gracias a ti por tu receptividad 🤗
Amiga esa marquesa de limon se ve que te quedó ric. A mi me encanta todo lo que es cítrico sobre todo el limón.
Saludos y gracias por traer tu receta a la comunidad.
Muchas gracias, sí, la verdad es que estaba riquísima 😃