梅菜扣肉遇冷场

真没想到，好不容易做出来的梅菜扣肉竟然遭到了冷场！

周末了， 我的大外甥来了，过年之后，他这还是头一次来我家，想到他平时无肉不欢，就想给他做什么吃呢？整一个梅菜扣肉吧，这样既可以吃到肉，又可以吃到菜，而且我还没试过，这一次看看梅菜扣肉做的咋样。

先去早市买来了上好的五花肉，这块足有2斤多点儿，而且是非常好的下五花，肉质紧实，肥瘦相间，一看就特别好。然后又买了些梅干菜，在我看来，梅干菜就是小白菜晒干了吧，不过好像不是😅，这两样竟然花掉了70多！

难怪315曝光的梅菜扣肉是假的呢，这要是真的话，成本也太高了！
接着开始制作之前的准备，将梅干菜泡开，洗净，剁碎。五花肉凉水下锅，加料酒，大料，大枣，葱姜，煮20分钟，然后捞出来，控净水分，在肉皮上用牙签扎小洞，然后用厨房纸将油脂吸掉。

炒锅放油，将五花肉的肉皮抹上酱油，再抹上蜂蜜，然后放锅里炸成金黄色。这个步骤是最难的，而且注意肉皮下去之后崩锅。盖上盖子再炸，这样肉皮就成了金黄色。

肉皮成金黄色，比较好看。然后再调料汁儿，生抽，葱姜，腐乳汁儿，为了这个，我还特意买了瓶腐乳😋😋，少许白糖，盐，然后调成汁儿，浇在切好片的五花肉上。

没想到失败就在这儿，肉片切的有点厚，这也是后来外甥说，看起来有点腻的原因吧！肉片腌制了大约20多分钟之后，放到一个小钢盆里，肉皮朝下摆好，然后上面放上剁碎了的梅干菜。再用薄膜包好， 放锅里蒸大约1个小时。

一个小时之后，关火。将小盆取出，另外找一个盘子，倒扣在这个盘子上，这样我的梅菜扣肉就完成啦！看起来不错呀，尝起来也特香呢🥰🥰，好久没吃到这么好的五花肉啦！

结果吃饭的时候，没想到外甥竟然只吃了一片，这要是在平时，我觉得这一盘子他都能造了，今天咋这么励志呢！原来是他最近这段时间决定减肥，米饭几乎不怎么吃，只吃菜，肉呢也就吃上一点，OH,MG,没想到他竟然能下决心减肥，而且竟然在这么美味的梅菜扣肉面前保持定力，我真的是惊讶！

然后你猜怎么着，他竟然吃上了以前他不碰的荠菜小豆腐！哇咔咔，真是让我大跌眼镜啊！这小豆腐是他姨夫的杰作！就是将刚下来的荠菜和磨碎了的黄豆混合炖的一道菜，我记得以前，他根本不吃啊！

不错这个小豆腐的确清凉好吃，尤其是带着汤的，特别鲜美。这次外甥竟然舍弃了我做的梅菜扣肉，吃上了野菜，真是刮目相看！而且吃饭的时候，老公也只是象征性的吃了一点，这梅菜扣肉最后竟然剩了好多。

我建议让外甥带走，毕竟他每天上班比较早，没时间做饭，也都是糊弄。结果他说看着有点腻，还是算了！没想到平时无肉不欢的他竟然转性了，看来这次他的决心还是挺大的！

哎，在吃的面前，我永远都没有控制力，这次到真的点醒我了，既然他都这么坚定决心要减肥，我怎么就不可以呢！况且春天都来了，确实该减了，我咬咬牙，也没多吃，将剩下的肉果断放进了冷冻层，以后慢慢吃吧！

没想到吧，这次辛苦做出来的梅菜扣肉，竟然遭到了冷遇，哈哈！😂😅😅

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