🎃 Homemade Pumpkin Pie! 🎃 (ENG-ESP)
In a week's time, Thanksgiving shall be upon us! 😭 (Keeping in mind this is Canadian Thanksgiving I am referring to, not American!) During this time of year, we like to indulge in the delicacy known as pumpkin pie 🤤 Only this time, I decided to make it myself, from scratch!
¡Dentro de una semana, el Día de Acción de Gracias estará sobre nosotros! 😭 (¡Teniendo en cuenta que me refiero al Día de Acción de Gracias canadiense, no al americano!) Durante esta época del año, nos gusta disfrutar del manjar conocido como pastel de calabaza 🤤 Solo que esta vez decidí hacer ¡Lo hice yo mismo, desde cero!
First things first: we have to start with the pumpkin! 🎃 I went to the store and purchased one pie pumpkin (they are quite small, and one makes just enough filling!). As you can probably imagine, the gutting and scooping process was extremely messy (and I forgot to take pictures for this part 🤦♀️), but rest assured, I did do it!
Primero lo primero: ¡tenemos que empezar por la calabaza! 🎃 Fui a la tienda y compré un pastel de calabaza (¡son bastante pequeños y con uno se llena lo suficiente!). Como probablemente puedas imaginar, el proceso de destripar y recoger fue extremadamente complicado (y olvidé tomar fotografías para esta parte 🤦♀️), pero ten la seguridad de que ¡lo hice!
(Of course the seeds were put to good use--roasted using a lil' bit of oil and salt! 😋)
To make the pumpkin filling, cut the pumpkin into four wedges. Cook them flesh-side down for about 45 minutes at 400 degrees. The flesh will be tender enough for you to easily scoop out! Then, pulverize it in a bowl for about 3 minutes, until it is smooth and creamy. It will also be stringy; I tried removing as many as I could using only my hands!
Para hacer el relleno de calabaza, corta la calabaza en cuatro gajos. Cocínelos con la carne hacia abajo durante unos 45 minutos a 400 grados. ¡La pulpa estará lo suficientemente tierna como para que puedas sacarla fácilmente! Luego, pulverízalo en un bol durante unos 3 minutos, hasta que quede suave y cremoso. También será fibroso; ¡Intenté quitar tantos como pude usando solo mis manos!
Now that we have the filling, here is everything else we will need!
◾Pumpkin puree
◾Pie crust
◾3 eggs
◾1 and 1/4 cups brown sugar
◾1 Tablespoon cornstarch
◾1/2 teaspoon salt
◾1 and 1/2 teaspoons ground cinnamon
◾1/2 teaspoon ground ginger
◾1/4 teaspoon ground nutmeg
◾1/8 teaspoon ground cloves
◾1 cup (240ml) heavy cream
◾1/4 cup (60ml) milk
◾Puré de calabaza
◾ Masa de tarta
◾3 huevos
◾1 y 1/4 tazas de azúcar moreno
◾1 cucharada de maicena
◾1/2 cucharadita de sal
◾1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
◾1/2 cucharadita de jengibre molido
◾1/4 cucharadita de nuez moscada molida
◾1/8 cucharadita de clavo molido
◾1 taza (240 ml) de crema espesa
◾1/4 taza (60 ml) de leche
Next, we will whisk together the pumpkin puree, the eggs, and the sugar. Add in the cornstarch, plus all of the spices.
A continuación batiremos el puré de calabaza, los huevos y el azúcar. Agrega la maicena y todas las especias.
Then add the milk and heavy cream. Once this step is done, the batter will take on a much lighter color, and you should have the consistency of melted ice cream 🤤
Luego agregue la leche y la nata espesa. Una vez realizado este paso, la masa tomará un color mucho más claro y debería tener la consistencia de un helado derretido 🤤
Time to fill the crust!
¡Es hora de llenar la corteza!
Only fill the crust about 3/4 of the way full! You will more than likely have some batter leftover--a treat for another day 😄 It should look like this:
¡Llene la corteza solo aproximadamente 3/4 de su capacidad! Lo más probable es que te quede algo de masa, un regalo para otro día 😄 Debería verse así:
We are almost there! Once the oven has preheated to 375 degrees, bake the pie for about 50-60 minutes.
¡Estamos casi alli! Una vez que el horno se haya precalentado a 375 grados, hornee el pastel durante unos 50 a 60 minutos.
After an hour, you should have this! 😍
¡Después de una hora, deberías tener esto! 😍
I have never baked with nutmeg or clove before, but the warm, inviting aroma it conjures up while baking, filling the entire house with the delicious scent... It was absolutely heavenly to smell it cooking! 😍
Nunca antes había horneado con nuez moscada o clavo, pero el aroma cálido y acogedor que evoca mientras se hornea, llenando toda la casa con el delicioso aroma... ¡Fue absolutamente celestial olerlo cocinándose! 😍
As for taste.. what can I say? The consistency is soft, creamy, and just gooey enough to not be overbearing. The spices give little tickles of flavor in each bite--every second is a different taste! It is an absolute pleasure to enjoy! 😭
En cuanto a gustos... ¿qué puedo decir? La consistencia es suave, cremosa y lo suficientemente pegajosa como para no resultar abrumadora. Las especias dan pequeñas cosquillas de sabor en cada bocado: ¡cada segundo es un sabor diferente! ¡Es un absoluto placer disfrutarlo! 😭
I was also worried that the stringy bits would ruin the experience; however, they were soft enough that I did not even notice! I would highly recommend this recipe, the entire family loved it! 🧡
También me preocupaba que los trozos fibrosos arruinaran la experiencia; sin embargo, ¡eran lo suficientemente suaves como para que ni siquiera me diera cuenta! Recomiendo mucho esta receta, ¡a toda la familia le encantó! 🧡