RE: Česká bašta II: Výchova, rozhled a finance
You are viewing a single comment's thread:
Já jen přidám vhled do takových dvou světů, se kterými se dnes a denně potkávám, protože strava je takový moje hobby...
Jeden svět je online. Tam jsem si vytvořil sociální bublinu, která ví o stravě (s nadsázkou řečeno) první poslední. Svět, kde se řeší timing bílkovin, počet gramů kreatinu v kuřecím mase, pomalý/rychlý cukry, poměr omega 3/6 mastných kyselin, maso od farmáře vs konvenční velkochovy a tak dále. V tomhle ohledu bych skoro řekl, že Češi jsou navýsost vzdělaný v problematice stravování. :)
A pak mě většinou potká ten reality check všedního dne, ve kterým panuje ale úplně základní nepochopení solidního stravování, kde si lidi fakt neuvědomují, že smažení je jinej proces než restování a že je to například kaloricky podstatnej rozdíl. Nebo že není jogurt jako jogurt... Nebo vůbec, že energie získaná z Coca Coly je úplně jinej level co do mikroživin, než jablko (byť si kaloricky můžou být blízko). Hell, jsem rád za každýho člověka, co vůbec chápe pojem mikroživina...
Ty základní fakta se úplně ztrácí v přemíře těch informací ohledně různých stravovacích systémů, diet a reklam na různý výrobky. Spousta lidí žije v různých přesvědčeních od "veganství=automaticky zdraví, až po "když do sebe denně lupnu šestkrát Manu, tak nepotřebuju jíst, protože to má všechno." A to jsou pořád ty v uvozovkách lepší příklady lidí, kteří alespoň něco zkouší. Pak je tu spousta lidí, která sama sebe staví na piedestál, protože přece "jedí všechno a tak to má být". Což v jejich pojetí znamená něco jako párek s pečivem k snídani, svíčkovou se šesti k obědu a k večeři nakládanej hermelín zapitej nějakým tím pivkem kvůli vitamínu B přece. Jako nic proti tomu, nechť se každý, kdo o to stojí, láduje třeba prošlým Braníkem, ale považovat to za kvalitní stravování a dávat se za příklad, je skoro na omdlení. A jo, fakt jsem něco v tom smyslu slyšel. A ne jednou...
Je to zkrátka asi podobný jako s finanční gramotností. Jsme prostě v tomhle kontextu s prominutím (děcka a slabší povahy teď zavřete oči) v píči. Řešíme tady v uvozovkách nepodstatný věci jako jsou podmínky pojistných smluv, ale my v první řadě ani často nechápeme (jo trochu si zageneralizuju), co že to vlastně vůbec podepisujeme, k čemu to slouží a jak nám to má pomoc a jestli to je v našem kontextu vhodný a dává to nějakou logiku. Nechápeme základní rozdíl mezi investicí a spekulací a tak dále...
Otázka je co s tím?
A asi krom toho "volení" skrz peněženku mě napadá ty lidi prostě vzdělávat no. Kohokoliv, kdo o to aspoň trochu stojí...
To už jsi napsal pomalu celý článek :) Já nejsem žádný kulturista ani vrcholový sportovec, nejsem ani trenér profíků, a tak si netroufám fušovat do výživy po téhle stránce. Za mě jako za spotřebitele je důležité jíst poctivé potraviny a kombinovat je pokud možno tak, abych měl pestrou stravu. Nechci a nepotřebuju na lékárnických vahách odvažovat nasycené a nenasycené tuky nebo cokoli jiného. Ale taky nechci jíst zbytečný sajrajty. Což může být i úplně obyčejná mouka, když je tam, kde nemá. Ale spíš to jsou různý konzervanty, stabilizátory, emulgátory nebo barviva. Když jsou někde dodaná aromata, tak mi to je divný. Protože poctivé jídlo přece voní a chutná samo o sobě, tak proč je tam potřeba něco přidávat?
Příští bašta bude o tom, proč nám ve ta jídla se všemi těmi výše zmíněnými sajrajty chutnají. A pak přijde španělské intermezzo, aneb jak to vidí národ, který jídlo miluje. Myslím, že strava je velmi nosné téma. Myslím, že jsme v tom dost pozadu za vyspělými zeměmi, tedy když pomineme určité kruhy, které zmiňuješ. A tak je fajn o jídle občas něco napsat. Budu jen rád, když se k téhle osvětě přidáš :)
No ono je podle mě dost jedno, od čeho to odpíchneš. Jestli je to zrovna poměr makroživin a obsah mikroživin, nebo konzervanty/stabilizátory/emulgátory... Ten výsledek podle mě bude víceméně podobnej - dostáváme se totiž k nějakým solidním, řekněme zdravějším a udržitelným stravovacím návykům. Protože nás to vrací k tomu, že převážně člověk konzumuje to, co se dá vypěstovat a nebo vychovat. Ne vyrobit. Pochopitelně to tak není úplně nutně (neb i s počítáním kalorií a makronutrientů se dá žít dost "na prasáka", když se nám vytratí další kontext), ale minimálně nám alespoň ta cesta započala.
Ale je to o tom, že se člověk zajímá. Podívá se na nějakou tu etiketu a pak plus minus ještě rozumí tomu, co se tam píše. A tady se obávám je kámen úrazu v obou bodech. Rád bych se mýlil a moje zkušenost nemusí být nutně relevantní pochopitelně, ale bohužel ty národní data (třeba ty, která si posílal v první části) nevypadají lépe...
Mimochodem ještě jedna poznámka mě napadá.
Měl jsem reálnou debatu s člověkem, který například nechápal, že po něm doktorka chce, aby omezil sůl a on přitom nesolí (to samý se mi stalo i s cukrem). Říkám: "No jo, ale do toho příjmu se započítávají i všechny ty věci, který si koupíš a oni už tu sůl sami o sobě obsahují. Jako například uzeniny, nebo brambůrky."
Což ho vůbec nenapadlo. Navíc ani netušil, kolik je doporučený denní množství soli ve stravě. Takže jsme po chvilce hrubými počty došli k tomu, že je pravděpodobně daleko nad limitem, i když si přestal solit vajíčka. :))
A to bych mohl btw vyprávět dál...
Například si někteří lidi fakt myslí, že není rozdíl mezi praženými solenými oříšky a naturálními ořechy. Že je to prostě zdravý bez ohledu na úpravu (a množství), bo je to přece ořech. :)
Jojo... Myslím, že je to tím, že nás prostě to jídlo nezajímá. Nemáme k němu vztah. Řekni v jedné španělské nebo italské vesnici, že sýr, který tam vyrábějí, chutná hůř než ten ze sousedního údolí. A skončil jsi pro ně :)
Částečně je to proto, že to chemicky vyráběné jídlo je návykové, o čemž bude příští porce :)
"...timing bílkovin, počet gramů kreatinu v kuřecím mase, pomalý/rychlý cukry, poměr omega 3/6 mastných kyselin..."
...jako bych slyšel Aleše Lamku! :D
Jo jo, akorát Lamka to jede na svaly (pokud je mi známo teda). My to jedeme na ten sportovní výkon. Ono se to ale dost "potkává" :))
Jo, na svaly. Nevím, jak moc ho sleduješ, ale asi před 2 roky ukončil kariéru nejslavnějšího českého "nattyho", začal sypat a teď by se rád dostal na Mr. Olympia, což jako pokud se mu povede, tak teda klobouček, ač jinak fandou sypaček nejsem :) A btw ten tu dietu (hlavně před závodama) jede asi ještě o level výš než "normální sportovci". Někdy mi ty jeho videa přijdou spíš jak přednášky z chemicko-technologické univerzity :D On má i tu nejmenší sváču dne spočítanou do posledního atomu draslíku a poslední molekuly soli :D
Hele nějak ho nesleduju, ale vim o tom. :)
No jasně že to jedou řádově o level výš, protože ty podmínky, do kterých to tělo musí dostat, jsou velmi extrémní. Ono se dlouhodobě s tukem pod 10% funguje fakt velice špatně. Natož když se na tý soutěži dostane někam třeba k 5%. To už fakt musíš hodně dobře vědět co děláš, aby tě to nezabilo. :D
U "normálního" sportovce je to spíš o ty udržitelnosti no. Aby ti vydržel zdravej a ta strava neměla negativní vliv na jeho výkonnost. :)