Bolivia, Ciudad de Colores y Sabores

12 months ago

Las cholitas

Hola comunidad comon estan? Estaba ordenando mi galeria poniendo algunas carpetas en orden y recorde con mucho cariño un viaje que hice a Bolivia hace algunos años para conocer un poco de su cultura. Era bastante joven y todo era nuevo para mi. La gastronomia boliviana es muy variada y rica. Si bien no es como la Peruana que hoy esta tan destacada en todo el mundo, tienen mucho en comun ya que estan en una region cercana , son limitrofes y comparten tradiciones asi como tambien elementos de la naturaleza para cocinar tan rico como ellos hacen.

En aquella ocacion estuve recorriendo por muchos lados pero estas fotos son de un mercado ubicaco en la ciudad de Santa Cruz de las Sierras. Una de las ciudades mas pudientes por excelente de Bolivia. Al menos eso dicen en todo el pais. Tiene algunas peculiaridades. Una de ellass es que la ciudad esta diagramada en espiral! osea que es una ciudad que tiene todos anillos de menor a mayor que van delimitando la ciudad entonces cuando uno va a una direccion tiene que orientarse por los anillos.
Si te tomas un taxi y te preguntan a donde vas, tenes que decir que vas al anillo 3 entre la calle 7 y 8, por ejemplo.

eeste es uno de los rincones de la Ciudad en donde me tope con una pequeña iglesia muy linda, Si se fijan la esquina opuesta de color amarillo tiene una especie de balcon cerrado. bastante destruido que no me gusto saber si alguien lo usaba o no, pero aun asi me parecio muy lindo.
No se si se fijaron la cantidad de tendido electrido que hay en lass calles todo por arriba. En Argentina teniamos lo mismo asi y peor. Por suerte con el tiempo lo fuimos cambiando para mejor.

Algo muy cripy fue pasar por un negocio y encontrarme con este cartel que ellos lo esribieron a modo de chiste para vender helados, pero me parecio bastante tenebroso. Sera que secuestran gente muy a menudo o es solamente un chiste local? Tomamos el helado por las dudas y cuando terminamos de tomarlo, nos fuimos a un mercado para ir a visitar y comprar muchas cosas ricas, para cocinar para conocer nuevas y para traer del viaje tambien.
Asique nos fuimos para alla y nos encontramos con una diversidad inimaginable de puestos. Los aromas de los puestos de comida callejera que estaban por todos lados, eran impresionantes.

En la plaza, estaba lleno de cholitas, asi es como les llaman a las mujeres indigenas que estan con esas vestimentas tipicas muy coloridas que hacian de una simple plaza un lugar muy colorido. Son ropass muy tradicionales, siempre o casi siempre son polleras largas trensas largas en el pelo sombrero casi todas y algunas como mochilas hechas con unas mantas largas de muchos colores. Son actualmente tenidas en cuenta con orgullo ya que son un simbolo de resistencia y identidad cultural. Ellas son las encargadas de ir a los mercados a vender y comprar para sus familias.

Son mujeres muy trabajadoras que en la mayoria de los casos si no en todos se cargan el esfuerzo de la familia para cuidar dar de comer y llevar el pan cada dia. Estuve hablando muchisimo con ellas riendonos preguntandoles por comidas tipicas, lugares que conocer y ellas preguntandome a mi sobre la ciudad en donde vivo yo o por mi look. Una interaccion muy agradable en donde los dos descubriamos unos de los otros nuestras diferencias culturales y las tomabamos como un aprendizaje hermoso. De saber que hay otras realidades, de saber que el mundo es infinito de posibilidades.

La cantidad de tuverculos que existen son infinitos! Yo soy un enamorado de los tuberculos porque son un alimento muy noble. que tiene infinita cantidad de sabores y colores. Ademas tiene muchas texturas y se puieden usar para muchisimas cosas. Desde una papafrita hasta una pasta, un pure o una ensalada de papa y huevo, una papa rellena o lo que se les ocurra. Los tuberculos, principalmente la papa atravesaron la historia de la humanidad. De hecho viene de Europa y para la segunda guerra mundial siendo la mas relevante fue de gran ayuda para manteer vivas a muchas personas que estaban privadas de su livertad o que estaban refugiadas. Eran de los pocos alimentos que tenian a su alcance y re lo mas barato que existio. Una papa era una comida.