Zucchini and feta cake // Cake à la courgette et feta [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

Still with the idea of ​​finding recipes that make me love zucchini, I made a zucchini and feta cake, and it was honestly pretty tasty! 😋

I love cakes; they're really simple to make and can be topped with anything and everything!

Again, it was pretty quick and not too complicated. I'm sure it's a dish that everyone will love. However, the baking time is a bit long.

Your turn to try this recipe!

Here's the recipe for an 8-slice cake 👇

Ingredients

• One medium-sized zucchini (about 400 grams);
• 100 grams of feta cheese;
• 90 grams of flour;
• 200 grams of fromage blanc (not plain yogurt like mine);
• ½ sachet of baking powder;
• 3 eggs;
• Salt, pepper;
• Chives.

Preparation steps

To start, I peeled the zucchini:

Then, I grated it with an electric grater (it's so much faster than using a mandolin):

I placed the grated zucchini in a clean tea towel (even if it doesn't look clean, it is 🤣) to squeeze out the excess water:

Then, I set the zucchini aside and began making the dough. To do this, I cracked 3 eggs into a bowl:

Then, I added the fromage blanc (well, I used plain yogurt, and I don't recommend it; it doesn't give a conclusive result. I'll tell you about that at the end):

I added the salt, pepper, and chives and mixed with a whisk:

Then, I added the flour and baking powder and mixed:

I finally added the zucchini and crumbled feta:

Then, I lined my cake pan with parchment paper and poured the mixture into it:

I baked for 50 minutes at 180 degrees.

And here's the result of the cake:

I'm slightly disappointed with the texture of my cake; it was a bit "doughy" and not quite fluffy enough. But I think I know why; it's probably related to the yogurt I used. It didn't rise enough.

But the flavor was there! So, we still enjoyed it! 😋

I think I'll make it again, replacing the fromage blanc/plain yogurt with milk. I don't like to have mixed results; it frustrates me 🤣

Anyway, I hope this little recipe made you want to eat zucchini!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Toujours dans l’optique de trouver des recettes qui me font aimer les courgettes, j’ai fait un cake à la courgette et à la feta, et c’était franchement pas mal niveau goût ! 😋

J’adore les cakes, c’est vraiment simple à faire et ça peut se faire avec tout et n’importe quoi comme garniture !

Là encore, c’était assez rapide et pas très compliqué à faire. Je suis sûr que c’est un plat qui peut plaire à tout le monde. En revanche, le temps de cuisson est un peu long.

À votre tour de tester cette recette !

Voici la recette pour un cake de 8 parts 👇

Les ingrédients

• Une courgette de taille moyenne (environ 400 grammes) ;
• 100 grammes de feta ;
• 90 grammes de farine ;
• 200 grammes de fromage blanc (et pas de yaourt nature comme moi) ;
• ½ sachet de levure chimique ;
• 3 oeufs ;
• Du sel, du poivre ;
• De la ciboulette.

Les étapes de préparation

Pour commencer, j’ai épluché la courgette :

Puis, je l’ai râpé avec la râpe électrique (c’est tellement plus rapide qu’avec une mandoline) :

J’ai mis la courgette râpée dans un torchon propre (même s’il n’a pas l’air propre, il l’est 🤣) pour presser et retirer l’excédent d’eau contenue dans la courgette :

Ensuite, j’ai mis la courgette de côté et j’ai commencé à réaliser la pâte. Pour cela, j’ai cassé 3 oeufs dans un saladier :

Puis, j’ai ajouté le fromage blanc (enfin, moi, c’était du yaourt nature et je ne recommande pas, ça ne donne pas un résultat concluant, je vous en parle à la fin) :

J’ai ajouté le sel, le poivre et la ciboulette et j’ai mélangé au fouet :

Puis, j’ai ajouté la farine et la levure chimique et j’ai mélangé :

J’ai fini par ajouter la courgette et la feta émiettée :

Ensuite, j’ai mis du papier cuisson dans mon moule à cake et j’ai versé la préparation dedans :

J’ai enfourné pour 50 minutes à 180 degrés.

Et voici le résultat du cake :

Je suis légèrement déçu de la texture de mon cake, il était un peu “pâteux” et pas assez aérien. Mais je pense savoir pourquoi, c’est sûrement lié au yaourt que j’ai utilisé. Il n’a pas suffisamment monté.

Mais le goût était là ! Alors, on s’est quand même régalés ! 😋

Je pense que je recommencerai en remplaçant le fromage blanc / yaourt nature par du lait. Je n’aime pas rester sur un résultat mitigé, ça me frustre 🤣

Bref, j’espère que c’est une petite recette qui vous a donné envie de manger de la courgette !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.