Tomato tart // Tarte à la tomate [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

What's your favorite food to eat in the summer? I think it's definitely tomatoes! Whether in a salad, stuffed, or in a tart... I love tomatoes. 🍅

And that's great, because @genesisledger and I harvest them every day from our vegetable garden! We've planted different varieties, in different colors and shapes.

And for a change from the traditional tomato salad, I made a tomato tart!

There are different ways to make a tomato tart, but I chose the pesto, tomato, and burrata combo. It's very fresh, very summery! And it's honestly not very complicated to make 😁

Here's my little tomato tart recipe for 4 people 👇

Ingredients

For the shortcrust pastry:

• 250 grams of flour;
• 125 grams of butter (+ a little more to grease the dish);
• 1 egg;
• 3 pinches of salt;
• 1 tablespoon of cold water.

For the filling:

• About ten tomatoes;
• 1 tablespoon of pesto;
• 1 tablespoon of breadcrumbs;
• 1 burrata cheese;
• A little Provençal herbs.

Preparation steps

I started by making the shortcrust pastry. To do this, I added the flour and salt to a bowl:

Then, I added the butter, cut into small pieces:

I mixed it with my fingers until I got a slightly sandy texture:

I made a hole in the middle to add the egg and the water:

And I mixed it with my fingers again until I got a ball of dough:

I then put it in the freezer for about 10 minutes, although normally you would leave it in the refrigerator for about 1.5 hours. The freezer works very well and makes the dough easier to work with.

Meanwhile, I sliced ​​the tomatoes:

I love the mix of colors!

Then, I buttered the dish:

Then, I spread the pastry in the dish and pricked the bottom with a fork:

I added a tablespoon of pesto and spread it:

Then, I sprinkled a tablespoon of breadcrumbs on top. This helps absorb the moisture from the tomatoes and prevents the pastry from becoming waterlogged. This is mainly for prevention, as garden tomatoes release much less water than supermarket tomatoes.

And I added the tomato slices:

Then, a little herbes de Provence.

Then, I baked for 40 minutes at 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit) with the fan on.

This is the result after baking:

To finish the tart, I added a burrata on top, spread it lightly, and added a little olive oil. I also added a little salt on top.

And here's the final result of the tomato tart:

It was so good! The tomato, pesto, and burrata combination is truly exceptional! We loved it 😋

And by the way, we ate it hot that same evening. But we had some left over for lunch the next day, so we tried it cold, and it was also very good. In fact, the flavors stood out even more!

Anyway, I hope this little tomato tart recipe has whetted your appetite! 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

---

Version en français

---

Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Quel est l’aliment que vous aimez le plus manger en été ? Moi, je crois que ce sont incontestablement les tomates ! Que ce soit en salade, farcie, ou en tarte… j’adore les tomates. 🍅

Et cela tombe bien, car avec @genesisledger, nous en récoltons tous les jours dans notre potager ! Nous avons planté différentes variétés, de différentes couleurs et formes.

Et pour changer de la traditionnelle salade de tomates, j’ai fait une tarte à la tomate !

Il existe différentes manières de faire une tarte à la tomate, mais moi, j’ai choisi le combo pesto, tomates, et burrata. C’est très frais, très été ! Et ce n’est franchement pas très compliqué à faire 😁

Voici ma petite recette de tarte à la tomate pour 4 personnes 👇

Les ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 grammes de farine ;
• 125 grammes de beurre (+ un peu de beurre pour beurrer le plat) ;
• 1 oeuf ;
• 3 pincées de sel ;
• 1 cuillère à soupe d’eau froide.

Pour la garniture :

• Une dizaine de tomates ;
• 1 cuillère à soupe de pesto ;
• 1 cuillère à soupe de chapelure ;
• 1 burrata ;
• Un peu d’herbes de provence.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par réaliser la pâte sablée. Pour cela, j’ai ajouté la farine et le sel dans un saladier :

Puis, j’ai ajouté le beurre coupé en petits morceaux :

J’ai mélangé avec les doigts jusqu’à obtenir cette texture un peu sableuse :

J’ai fait un trou au milieu, pour pouvoir ajouter l’oeuf et l'eau:

Et j’ai mélangé avec les doigts de nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte :

Je l’ai ensuite mise environ 10 minutes au congélateur, même si normalement, il faudrait la laisser au réfrigérateur pendant environ 1h30. Le congélateur fait très bien l’affaire et cela permet de travailler plus facilement la pâte.

Pendant ce temps, j’ai découpé les tomates en rondelles :

J’adore le mélange de couleurs !

Puis, j’ai beurré le plat :

Ensuite, j’ai étalé la pâte dans le plat et j’ai piqué le fond avec une fourchette :

J’ai ajouté une cuillère à soupe de pesto, et je l’ai étalé :

Puis, j’ai saupoudré avec une cuillère à soupe de chapelure. Cela permet d’absorber l’humidité des tomates et d’éviter que la pâte soit gorgée d’eau. C’est surtout de la prévention, car les tomates du jardin donnent beaucoup moins d’eau que les tomates du supermarché.

Et j’ai ajouté les rondelles de tomates :

Puis, un peu d’herbes de provence.

Ensuite, j’ai enfourné pour 40 minutes à 200 degrés en chaleur tournante.

Ça, c’est le résultat après cuisson :

Pour terminer la tarte, j’ai ajouté une burrata sur le dessus, je l’ai légèrement étalée et j’ai ajouté un peu d’huile d’olive. J’ai ajouté un peu de sel sur le dessus également.

Et voici le résultat final de la tarte à la tomate :

C’était tellement bon ! Le mélange tomate, pesto et burrata est vraiment exceptionnel ! On s’est régalés 😋

Et d’ailleurs, nous l’avons mangé chaude, le soir même. Mais il nous en restait pour le lendemain midi, donc nous l’avons goûté froide, et c’était aussi très bon. En réalité, les saveurs ressortaient encore plus !

Bref, j’espère que cette petite recette de tarte à la tomate vous a donné envie ! 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.