Stir-fried vegetables and coated tofu // Poêlée de légumes et tofu enrobé [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well today 😁

Do you like tofu? It's a bit like soy cheese. Tofu is made by curdling soy milk, then pressing it to remove the water and form blocks.

We sometimes eat it in miso soup at restaurants, and I admit I'm not a fan. But @genesisledger and I wanted to try a new recipe: tofu coated in a garlic sauce.

And what a surprise! It's really good, we loved it! 😋

I thought I absolutely had to share this with you, so here's the recipe for a vegetable stir-fry with coated tofu for 2 people 👇

Ingredients

For the vegetable stir-fry 👇

• 2 carrots
• 1 zucchini;
• 1 bell pepper;
• 3 tablespoons of salted soy sauce;
• A little sriracha sauce;
• A little tarragon;
• A little olive oil.

For the tofu and its sauce 👇

• 200 grams of tofu;
• 6 cl of water
• 2 tablespoons of soy sauce
• 2 tablespoons of brown sugar
• 2 tablespoons of cornstarch
• 1 tablespoon of rice vinegar
• 1 tablespoon of garlic powder.

Preparation steps

For the vegetable stir-fry, I simply cut all the vegetables into thin strips (like for a wok). First, the carrots:

Then, the bell pepper:

And finally, the zucchini:

Next, in a frying pan, I added a little olive oil and the carrots:

As well as the bell pepper and zucchini:

I cooked for about 10 minutes.

Then, I added 3 tablespoons of soy sauce:

A little sriracha:

And a little tarragon:

For the tofu and its sauce 👇

I started by cutting the tofu into small squares:

Then, I heated some oil in a frying pan and added the tofu to make it a little crispy:

Then, I put it in a Tupperware container with 2 tablespoons of cornstarch, closed it, and shook it to mix everything together so that the cornstarch coated the tofu.

Next, I prepared the sauce. To do this, I added 6 cl of water to a bowl:

Then, 2 tablespoons of soy sauce:

2 tablespoons of cornstarch:

1 tablespoon of rice vinegar:

2 tablespoons of brown sugar:

1 tablespoon of garlic powder:

And I mixed everything together.

Next, I heated a pan and added the sauce. I let it heat until it thickened:

Then, I added the tofu pieces and coated them with the sauce:

And then I served the vegetables and tofu with rice. Here's the result:

A very tasty and colorful meal. The coated tofu is delicious, and the vegetables cooked in soy sauce are really good. 😋

In short, another great discovery!

I hope this little recipe has inspired you to make coated tofu yourself. 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien aujourd’hui 😁

Est-ce que vous aimez le tofu ? C’est un peu comme du fromage de soja. Le tofu est obtenu en faisant cailler le lait de soja, puis en le pressant pour éliminer l’eau et en faire des blocs.

On en mange parfois dans la soupe miso au restaurant et j’avoue que je ne suis pas fan. Mais, avec @genesisledger, on avait envie de tester une nouvelle recette : du tofu enrobé d’une sauce à l’ail.

Et quelle surprise ! C’est vraiment bon, on a adoré ! 😋

Je me suis dit qu’il fallait absolument que je vous partage cela, donc voici la recette d’une poêlée de légume accompagnée de tofu enrobé pour 2 personnes 👇

Les ingrédients

Pour la poêlée de légume 👇

• 2 carottes
• 1 courgette ;
• 1 poivron ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja salée ;
• Un peu de sauce sriracha ;
• Un peu d'estragon ;
• Un peu d’huile d’olive.

Pour le tofu et sa sauce 👇

• 200 grammes de tofu ;
• 6 cl d’eau
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre.

Les étapes de préparation

Pour la poêlée de légumes, j’ai simplement découpé tous les légumes en fines lamelles (comme pour un wok). D’abord les carottes :

Puis, le poivron :

Et enfin, la courgette :

Ensuite, dans une poêle, j’ai ajouté un peu d’huile d’olive et j’ai ajouté les carottes :

Ainsi que le poivron et la courgette :

J’ai fait cuire pendant environ 10 minutes.

Puis, j’ai ajouté 3 cuillères à soupe de sauce soja :

Un peu de sriracha :

Et un peu d’estragon :

Pour le tofu et sa sauce 👇

J’ai commencé par découper le tofu en petits carrés :

Ensuite, j’ai fait chauffer de l’huile dans une poêle et j’ai ajouté le tofu pour le rendre un peu croustillant :

Puis, je l’ai mis dans un tupperware avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, j’ai fermé et secoué pour mélanger le tout et que la fécule enrobe le tofu.

Ensuite, j’ai préparé la sauce. Pour cela, j’ai ajouté 6 cl d’eau dans un bol :

Puis, 2 cuillères à soupe de sauce soja :

2 cuillères à soupe de fécule de maïs :

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz :

2 cuillères à soupe de sucre roux :

1 cuillère à soupe d’ail en poudre :

Et j’ai mélangé le tout.

Ensuite, j’ai fait chauffer une poêle et j'y ai ajouté la sauce. J’ai laissé chauffer jusqu’à ce qu’elle épaississe :

Puis, j’ai ajouté les morceaux de tofu et je les ai enrobés de sauce :

Et j’ai ensuite servi les légumes et le tofu avec du riz. Voici le résultat :

Un repas très savoureux et coloré. Le tofu enrobé est délicieux, les légumes cuits dans la sauce soja sont vraiment bons. 😋

Bref, encore une belle découverte !

J’espère que cette petite recette vous a donné envie de faire du tofu enrobé vous aussi. 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.