Shortbread with garden flowers // Des sablés aux fleurs du jardin [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well. 😁

Do you like shortbread? We love it! I'm thinking in particular of the shortbread cookies @genesisledger's grandfather often made for us; they were excellent. 😋

And it had been a very long time since we'd had any! So when we came across a recipe for garden flower shortbread cookies, we didn't hesitate for a second; it was our cue to make our own!

We love the idea of ​​picking flowers from our garden and then incorporating them into the recipe! 🌸🌼

Here's the link to the original recipe: Flower Shortbread Recipe.

I'm going to share with you the ingredients and preparation steps for making 25 to 30 small garden flower shortbreads 👇

Ingredients

• 340 grams of flour;
• 125 grams of sugar;
• 125 grams of softened butter;
• 2 eggs;
• Garden flowers: dandelions, apple blossoms, daisies, pansies...

Preparation steps

I started by preparing the shortbread pastry. To do this, I weighed and cut 125 grams of softened butter into pieces. And I placed them in a bowl:

Then, I added the sugar:

Then, I cracked the 2 eggs:

And I mixed with a spatula, crushing the pieces of butter until the mixture was almost homogeneous:

Then, I added the flour:

I mixed with the spatula at first:

And then, I mixed with my hands until it formed a ball of shortcrust pastry:

I then placed it on a sheet of baking paper and rolled it out a little by hand, like this:

Then, I covered it with another sheet of baking paper and rolled out the dough with a rolling pin:

Once the dough was the desired thickness, which was about 5 mm in my case, I placed the rolled-out dough in the refrigerator for 30 minutes.

Meanwhile, I went to pick some flowers from my garden: apple blossoms, dandelions, and daisies:

After the 30-minute rest period, I took my dough and cut out circles using a glass (because I don't have a cookie cutter):

And I moved on to decorating by adding the flowers:

I didn't put flowers on all the cookies because, as it was my first time making this recipe, I was a little worried about the taste. Spoiler alert: in the end, it was good🤣

Then I moved on to baking!

To do this, I lined the air fryer racks with parchment paper and placed the cookies on top:

And I baked them for 15 minutes at 160 degrees.

They cooked perfectly; they weren't too dry. On the other hand, the flowers changed color a bit, so the result wasn't as pretty as I'd hoped! 🌼

But it was actually quite good! The dandelion cookies had a rather pleasant flavor, and the apple blossom cookies had an almost apple-like taste, especially when you bit into the pieces of pistil. 🍎

The daisy cookies had a slightly less pronounced flavor.

I really want to try them with pansies to add a little more color, but I don't have any in my garden 😔

I'll try them with other flowers next time to see the different flavors they can create. 😁

Anyway, now, if you have a garden and flowers, you know what to make: flower cookies! 🌸

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English section.

---

Version en français

---

Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien. 😁

Est-ce que vous aimez les sablés ? Nous, on adore ça ! Je pense notamment aux sablés que nous faisait souvent le grand-père de @genesisledger, ils étaient excellents. 😋

Et ça faisait très longtemps qu'on n'en avait pas mangé ! Alors quand nous sommes tombés sur une recette de sablés aux fleurs du jardin, nous n’avons pas hésité une seule seconde, c’était notre signe pour faire nos propres sablés !

On adore l’idée de partir à la cueillette des fleurs de notre jardin pour ensuite les intégrer à la recette ! 🌸🌼

Voici le lien de la recette originale : Recette de sablés aux fleurs.

Je vais vous partager les ingrédients et les étapes de préparation pour la fabrication de 25 à 30 petits sablés aux fleurs du jardin 👇

Les ingrédients

• 340 grammes de farine ;
• 125 grammes de sucre ;
• 125 grammes de beurre mou ;
• 2 oeufs ;
• Des fleurs du jardin : pissenlits, fleurs de pommier, pâquerettes, pensées…

Les étapes de préparation

J’ai commencé par préparer la pâte sablée. Pour cela, j’ai pesé et découpé 125 grammes de beurre mou en morceaux. Et je les ai placés dans un saladier :

Ensuite, j’ai ajouté le sucre :

Puis, j’ai cassé les 2 oeufs :

Et j’ai mélangé à la spatule en écrasant les morceaux de beurre et jusqu’à obtenir un mélange presque homogène :

Puis, j’ai ajouté la farine :

J’ai mélangé avec la spatule au début :

Et ensuite, j’ai mélangé avec mes mains jusqu’à former une boule de pâte sablée :

Je l’ai ensuite placé sur une feuille de papier cuisson et je l’ai étalé un peu à la main, comme ceci :

Puis, je l’ai recouverte d’une autre feuille de papier de cuisson et j’ai étalé la pâte avec le rouleau à pâtisserie :

Une fois que la pâte avait l’épaisseur désirée, c’est-à-dire environ 5 mm pour ma part, j’ai placé la pâte étalée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, je suis allée cueillir quelques fleurs dans mon jardin : des fleurs de pommiers, des pissenlits et des pâquerettes :

Après les 30 minutes de repos, j’ai repris ma pâte et j’ai découpé des cercles à l’aide d’un verre (car je n’ai pas d’emporte-pièce) :

Et je suis passé à la décoration en ajoutant les fleurs :

Je n’ai pas mis de fleurs sur tous les sablés, car comme c’était la première fois que je faisais cette recette, j’avais un peu peur du goût. Spoiler alert : finalement, c’était bon🤣

Je suis ensuite passé à la cuisson !

Pour cela, j’ai mis du papier cuisson sur les grilles du air fryer et j’ai placé les sablés :

Et j’ai enfourné pour 15 minutes à 160 degrés.

La cuisson était parfaite, les sablés n’étaient pas trop secs. En revanche, les fleurs ont un peu changé de couleur, donc le résultat est moins beau que je l’espérais ! 🌼

Mais c’était plutôt bon ! Les sablés aux pissenlits avaient un goût assez agréable, et ceux aux fleurs de pommier, avec presque un goût de pomme, notamment lorsqu’on croquait dans les morceaux de pistil. 🍎

Pour les sablés avec les pâquerettes, le goût était un peu moins présent.

J’ai très envie de tester avec des pensées pour mettre un peu plus de couleur, mais je n’en ai pas dans mon jardin 😔

Je testerai avec d’autres fleurs la prochaine fois pour voir les différents goûts que cela peut donner. 😁

Bref, maintenant, si vous avez un jardin et des fleurs, vous savez ce qu’il vous reste à faire : des sablés aux fleurs ! 🌸

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.