Recipe: Mini Lorraine Quiches // Recette : Minis quiches lorraines [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

Have you heard of quiche Lorraine? It's one of the French's favorite dishes!

Whether as an appetizer or a main course, it can be eaten hot or cold. It's quick, simple, and so delicious 😋

What I love about Hive is the cultural mix! So, I'm quite proud to be able to share French recipes with you 😁

There are thousands of quiche Lorraine recipes: with crème fraîche, with milk, with onions, without onions, with mushrooms, without mushrooms, with bacon... I'm just going to share the recipe I use every time!

Here's the recipe for 12 mini quiches Lorraine 👇

Ingredients

• 1 shortcrust pastry;
• 200g bacon;
• 30 cl of milk;
• 1 onion;
• 2 eggs;
• 70 grams of grated Comté cheese;
• salt and pepper.

Preparation steps

I started by chopping the onion into very small pieces:

Then, I cooked the bacon:

Next, in a bowl, I cracked the 2 eggs:

Then, I added the milk:

As well as the salt and pepper:

And I mixed with a whisk:

I added the bacon:

The grated Comté cheese:

Then, the onions:

And I mixed everything together to obtain this:

Next, I need to prepare the tartlets. For this, I use a silicone mold with 6 mini tartlets. I cut out circles to the right size and added them to the pan:

After that, I added the quiche Lorraine mixture to the tart bases:

And for baking, I still don't have an oven, so I use the air fryer. I cooked it for about 25 minutes at 200 degrees.

Air frying isn't ideal because the top is golden brown and the bottom of the tart is barely cooked. The cooking isn't even since there's no fan-assisted function or heating element at the bottom.

But it was still really good! We served them with grated carrots. And we enjoyed them 😋

I hope this recipe has inspired you and that you'll enjoy it too! 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Connaissez-vous la quiche lorraine ? C’est un des plats préférés des Français !

Que ce soit en apéro ou en plat principal, ça se mange chaud ou froid, c’est un plat rapide, simple et tellement savoureux 😋

Ce que j’adore sur Hive, c’est le mélange de culture ! Alors, je suis assez fière de pouvoir partager des recettes de plats français avec vous 😁

Il existe des milliers de recettes de quiche lorraine : avec de la crème fraîche, avec du lait, avec des oignons, sans oignons, avec des champignons, sans champignons, avec des lardons… Je vais simplement vous partager la recette que j’utilise à chaque fois !

Voici la recette pour 12 minis quiches lorraines 👇

Les ingrédients

• 1 pâte brisée ;
• 200g de lardons ;
• 30 cl de lait ;
• 1 oignon ;
• 2 oeufs ;
• 70 grammes de comté râpé ;
• du sel et du poivre.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par hacher l’oignon en très très petits morceaux :

Puis, j’ai fait cuire les lardons :

Ensuite, dans un saladier, j’ai cassé les 2 oeufs :

Puis, j’ai ajouté le lait :

Ainsi que le sel et le poivre :

Et j’ai mélangé avec un fouet :

J’ai ajouté les lardons :

Le comté râpé :

Puis, les oignons :

Et j’ai mélangé le tout pour obtenir ceci :

Ensuite, il faut préparer les tartelettes. Pour cela, j’utilise un moule en silicone avec 6 minis tartelettes. J’ai découpé des ronds à la bonne taille et je les ai ajoutés dans le moule :

Après cela, j’ai ajouté la préparation de quiche lorraine dans les fonds de tarte :

Et pour la cuisson, je n’ai toujours pas de four donc j’utilise le air fryer. J’ai mis environ 25 minutes à 200 degrés.

La cuisson au air fryer n’est pas idéale puisque le dessus est bien bien doré et le fond de tarte est à peine cuit, la cuisson n’est pas homogène puisqu’il n’y a pas de fonction chaleur tournante, ni de résistance en bas.

Mais c’était quand même vraiment bon ! On les a accompagnés de carottes râpées. Et on s’est régalé 😋

J’espère que cette recette vous a donné envie et que vous allez vous régaler vous aussi ! 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.