Recipe : Radish Top Pesto // Pesto de fanes de radis [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope everything is going well for you 😁

A few weeks ago, @genesisledger's parents came over for dinner and brought a radish top pesto. We loved it!

And we really wanted to try their recipe again! Especially now, if you regularly follow @genesisledger's posts, you probably know that our plants are growing well and we've harvested our first radishes 👍

So we used the radish tops to make a homemade pesto!

And I'm going to share with you the recipe I followed to fill about half a jam jar 👇

Ingredients

• About 40 radish tops
• 1 garlic clove;
• 4 tablespoons olive oil;
• 1 large tablespoon Parmesan cheese;
• 1 large tablespoon ground almonds;
• Salt and pepper.

Preparation steps

I started by cutting the radishes, keeping only the tops (the green part):

Then, I rinsed them in water:

Next, I took the chopper and placed the tops inside to chop them:

And I cut the garlic clove into 3 pieces before placing it in the chopper to chop it:

Next, I added the chopped garlic to the radish tops:

Then, I added 1 large tablespoon of Parmesan cheese:

1 large tablespoon of ground almonds:

And finally, 4 tablespoons of olive oil:

I mixed everything together to make the radish top pesto 👇

It's super quick to make if you have a chopper! It takes less than 10 minutes and can enhance most of your dishes. You can add it to pasta, rice, or to accompany potatoes or even meat... It's really good! 😋

So if you eat radishes and don't want to eat the tops as is, don't hesitate to make pesto!

I hope this recipe has inspired you 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que tout se passe bien pour vous 😁

Il y a quelques semaines, les parents de @genesisledger sont venus manger chez nous et ils ont apporté un pesto de fanes de radis. On avait adoré ça !

Et on avait très envie de reproduire leur recette ! Surtout que maintenant, si vous suivez régulièrement les posts de @genesisledger, vous devez savoir que nos plantations poussent bien et que nous avons récolté nos premiers radis 👍

Nous avons donc utilisé les fanes des radis pour réaliser un pesto maison !

Et je vais vous partager la recette que j’ai suivie pour remplir environ la moitié d’un pot de confiture 👇

Les ingrédients

• Une quarantaine de fanes de radis
• 1 gousse d’ail ;
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• 1 grosse cuillère à soupe de parmesan ;
• 1 grosse cuillère à soupe d’amandes en poudre ;
• Du sel et du poivre.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par couper les radis pour ne garder que les fanes (la partie verte) :

Puis, je les ai passées à l’eau :

Ensuite, j’ai pris le hachoir et j’ai placé les fanes dedans pour les hacher :

Et j’ai découpé la gousse d’ail en 3 morceaux avant de la placer elle aussi dans le hachoir pour la hacher :

J’ai ensuite ajouté l’ail haché aux fanes de radis :

Puis, j’ai ajouté 1 grosse cuillère à soupe de parmesan :

1 grosse cuillère à soupe d’amandes en poudre :

Et enfin, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive :

J’ai mélangé le tout pour obtenir le pesto de fane de radis 👇

C’est ultra rapide à faire si vous avez un hachoir ! Ça prend moins de 10 minutes et ça peut agrémenter la plupart de vos plats, vous pouvez en mettre dans les pâtes, dans le riz, pour accompagner des pommes de terre ou encore de la viande… C’est vraiment bon ! 😋

Alors si vous mangez des radis et que vous ne souhaitez pas manger les fanes tel quel, n’hésitez pas à en faire du pesto !

J’espère que cette recette vous a donné envie 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.