Quinoa patties // Galettes de quinoa [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

It's been a while since I made patties; I was starting to miss them 🤣 So, when I came across this quinoa patty recipe, I didn't really hesitate!

For once, it wasn't too long. In fact, you just mix all the ingredients together and cook the patties in oil (it's not very healthy, I admit, but it's better 🤣).

These patties can be eaten on their own or as a burger! They're delicious, with a lovely mushroom flavor. 🍄‍🟫

Anyway, here's the recipe for 6 quinoa patties 👇

Ingredients

• 100 grams of raw quinoa (to be cooked);
• 4 large button mushrooms;
• ½ red onion;
• 2 eggs;
• 4 tablespoons of cornstarch;
• 1 tablespoon of breadcrumbs;
• Spices of your choice: paprika and Espelette pepper for me;
• Salt and pepper.

Preparation steps

To begin, I cooked the quinoa. I boiled 200 grams of water (twice the volume of quinoa) and added the quinoa and cooked it for 12 minutes over low heat.

Next, I chopped the onion. First, cut them into pieces so they could be chopped later:

And I did the same with the mushrooms, which I washed beforehand:

Then I added the quinoa to a large bowl:

Then, the onion and mushrooms:

The breadcrumbs and cornstarch:

The eggs and spices (paprika, Espelette pepper, salt, pepper):

And I mixed everything together:

Then, in a frying pan, I heated some sunflower oil:

I formed the patties with my wet hands and started cooking. I let them sit for about 5 minutes on each side:

So, since I made 6 of them and cooked them in batches of two, it took me about 30 minutes. This is the longest part.

Anyway, here's how the patties turned out after baking:

And here's the burger version:

With hummus, goat cheese, and tomatoes! A real treat! 😋

The patties are crispy and really tasty, it's very enjoyable. They're similar to the vegetarian steaks you can find in stores, but much better!

Anyway, I hope this gave you some ideas for your next meals! 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

---

Version en français

---

Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de galettes, ça commençait à me manquer 🤣 Alors, quand je suis tombée sur cette recette de galettes de quinoa, je n’ai pas vraiment hésité !

Pour une fois, ce n’était pas trop long. En fait, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de cuire les galettes dans de l’huile (ce n’est pas très healthy, j’avoue, mais c’est meilleur 🤣).

Ces galettes peuvent se manger seule ou bien en burger ! C’est très bon, ça a un bon goût de champignon. 🍄‍🟫

Bref, voici la recette pour 6 galettes de quinoa 👇

Les ingrédients

• 100 grammes de quinoa cru (à faire cuire) ;
• 4 gros champignons de Paris ;
• ½ oignon rouge ;
• 2 oeufs ;
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 1 cuillère à soupe de chapelure ;
• Des épices au choix : du paprika et du piment d’espelette pour ma part ;
• Du sel, du poivre.

Les étapes de préparation

Pour commencer, j’ai fait cuire le quinoa. J’ai donc fait bouillir 200 grammes d’eau (2 fois le volume de quinoa) et j’ai ajouté le quinoa pour 12 minutes de cuisson sur feu doux.

Ensuite, j’ai découpé l’oignon. D’abord, en morceaux pour pouvoir ensuite le hacher :

Et j’ai fait la même chose avec les champignons, que j’ai lavé au préalable :

J’ai ensuite ajouté le quinoa dans un grand saladier :

Puis, l’oignon et les champignons :

La chapelure et la fécule de maïs :

Les oeufs et les épices (paprika, piment d’espelette, sel, poivre) :

Et j’ai mélangé le tout :

Ensuite, dans une poêle, j’ai fait chauffer de l’huile de tournesol :

J’ai formé les galettes avec mes mains humides et j’ai commencé la cuisson. Je les ai laissées environ 5 minutes de chaque côté :

Donc, comme j’en ai fait 6 et que je les ai fait cuire par 2, cela m’a pris environ 30 minutes. C’est la partie la plus longue.

Bref, voici le résultat des galettes après cuisson :

Et voici la version burger :

Avec du houmous, du fromage de chèvre et des tomates ! Un vrai régal ! 😋

Les galettes sont croustillantes et ont vraiment beaucoup de goût, c’est très agréable. Cela ressemble aux steaks végétariens qu’on peut trouver dans le commerce, mais en beaucoup mieux !

Bref, j’espère que cela vous a donné des idées pour vos prochains repas ! 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.