Leek, chorizo ​​and goat cheese clafoutis // Clafoutis poireaux, chorizo et fromage de chèvre [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well today 😁

This week, I tried a new recipe, and I absolutely have to share it with you because we loved it so much! 😋

I made leek clafoutis with chorizo ​​and goat cheese!

It's quite simple to make, and in terms of time, I'd say it takes about 40 minutes (including cooking), so honestly, it's not too long to make 👍

Here's the recipe for about 10 small clafoutis 👇

Ingredients

• Approximately 600 grams of sliced ​​leeks;
• 50 grams of flour;
• 4 eggs;
• 85 grams of single cream
• 70g of chorizo;
• 1 goat cheese log, about 200 grams;
• olive oil; Salt and pepper.

Preparation steps

To begin, I worked on the leeks. I started by removing the top two leaves from each leek.

Then, I cut off the white part and began to slice it:

For the green part, you have to wash each leaf well to remove any dirt, otherwise it crunches and is inedible. 🤣

Anyway, I started cooking the leeks. To do this, I added a little olive oil to a pan and sautéed the leeks for about 20 minutes, until they turned translucent green and tender:

Meanwhile, I diced the chorizo:

And the goat cheese into 6 rounds (for decorating the tartlets) + the rest into cubes:

Then, in a bowl, I cracked the 4 eggs:

And I added the flour, before whisking:

Then, I added the cream, before mixing again:

I also seasoned with salt and pepper:

And when the leeks had cooked for 20 minutes, I began to assemble. So I added the leeks to the mixture in the bowl:

Then, I added the chorizo ​​and goat cheese, and mixed:

Finally, I poured my mixture into the molds. I put a little in a tartlet pan and the rest in a muffin pan:

To decorate the tartlets, I added a slice of goat cheese on top.

Then, I baked them in the oven at 180 degrees for 25 minutes.

And here is the result of the leek, chorizo, and goat cheese clafoutis 👇

It was really delicious; these three flavors blend together very well. You can really taste the leeks, but also the chorizo ​​and goat cheese. It's crispy on top and soft on the inside.

In short, we loved it! 😋

We each ate two as a main course. But I'm sure they could also be served as an appetizer 😁

Have you ever tried the leek, chorizo, and goat cheese combo?

I hope this recipe inspired you! You certainly won't be disappointed 😊

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien aujourd’hui 😁

Cette semaine, j’ai testé une nouvelle recette et il faut absolument que je vous la partager tellement on s’est régalés ! 😋

J’ai fait des clafoutis aux poireaux avec du chorizo et du fromage de chèvre !

C’est assez simple à réaliser et en termes de temps, je dirais que ça prend environ 40 minutes (cuisson comprise), donc franchement ça va, ce n’est pas trop long à faire 👍

Voici la recette pour environ 10 petits clafoutis 👇

Les ingrédients

• environ 600 grammes de poireaux émincés ;
• 50 grammes de farine ;
• 4 oeufs ;
• 85 grammes de crème liquide
• 70g de chorizo ;
• 1 bûche de chèvre d’environ 200 grammes ;
• de l’huile d’olive ;
• du sel et du poivre.

Les étapes de préparation

Pour commencer, je me suis occupé des poireaux. J’ai commencé par enlever les 2 premières feuilles sur chaque poireau.

Ensuite, j’ai découpé le blanc et j’ai commencé à l’émincer :

Pour le vert, il faut bien laver chaque feuille pour enlever les résidus de terre, sinon ça croque sous la dent et c’est immangeable. 🤣

Bref, ensuite, j’ai commencé la cuisson des poireaux. Pour cela, j’ai ajouté un peu d’huile d’olive dans une poêle et j’ai fait revenir les poireaux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que cela devienne vert translucide et tendre :

Pendant ce temps, j’ai découpé le chorizo en dés :

Et le fromage de chèvre en 6 rondelles (pour la déco des tartelettes) + le reste en dés :

Ensuite, dans un saladier, j’ai cassé les 4 oeufs :

Et j’ai ajouté la farine, avant de fouetter :

Ensuite, j’ai ajouté la crème, avant de mélanger de nouveau :

J’ai également assaisonné avec du sel et du poivre :

Et lorsque les 20 minutes de cuisson des poireaux sont passées, j’ai commencé à assembler. J’ai donc ajouté les poireaux à la préparation dans le saladier :

Ensuite, j’ai ajouté le chorizo et le chèvre, et j’ai mélangé :

Pour finir, j’ai versé ma préparation dans les moules. Moi, j’en ai mis un peu dans un moule à tartelettes et le reste dans un moule à muffins :

Pour la décoration des tartelettes, j’ai ajouté une rondelle de chèvre sur le dessus.

Ensuite, j’ai mis à cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.

Et voici le résultat des clafoutis poireaux, chorizo et fromage de chèvre 👇

C’était vraiment très bon, ce sont trois saveurs qui se marient très bien ensemble, on sent très bien les poireaux, mais aussi le chorizo et le chèvre. C’est croustillant sur le dessus et moelleux à l’intérieur.

Bref, on s’est régalés ! 😋

Nous en avons mangé 2 chacun, en guise de plat. Mais, je suis sûr que cela peut également se servir à l’apéro 😁

Est-ce que vous avez déjà goûté le combo poireau, chorizo et fromage de chèvre ?

J’espère que cette recette vous a donné de tester ! Vous ne serez sûrement pas déçus 😊

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.